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COLÉGIO NOSSA SENHORA DE FÁTIMA SACRAMENTINAS

COLÉGIO NOSSA SENHORA DE FÁTIMA SACRAMENTINAS. Disciplina:Biologia 1º Ano Prof. Ivan Santos. Assuntos:. FERMENTAÇÃO RESPIRAÇÃO. Vitória da Conquista – Bahia, Julho - 2006. METABOLISMO ENERGÉTICO II Fermentação e Respiração.

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  1. COLÉGIO NOSSA SENHORA DE FÁTIMA SACRAMENTINAS Disciplina:Biologia 1º Ano Prof. Ivan Santos Assuntos: • FERMENTAÇÃO • RESPIRAÇÃO Vitória da Conquista – Bahia, Julho - 2006

  2. METABOLISMO ENERGÉTICO IIFermentação e Respiração O estudo desses dois processos será feito a partir da glicose, um dos mais importantes carboidratos de energia. FERMENTAÇÃO Fermentação→ Glicose degradada na ausência de O2 → substância + simples: Ácido lático = fermentação lática; Álcool etílico = fermentação alcoólica Ácido acético = fermentação acética → Nesse processo há saldo de 2 moléculas de ATP

  3. Fermentação Lática Glicose  ácido lático + 2 ATP Fermentação Alcoólica Glicose  álcool etílico + CO2 + 2 ATP Fermentação Acética Glicose  ácido acético + CO2 + 2 ATP Respiração Glicose + O2 CO2 + H2O + 36 ou 38 ATP Tipos de fermentação e a respiração

  4. CITOPLASMA MITOCÔNDRIA 4CO2 2CO2 GLICÓLISE Ciclo de Krebs Piruvato (3 C) H2 CADEIA RESPIRATÓRIA 6 O2 Saldo de 2 ATP 2 ATP 6 H2O Saldo de 32 ou 34ATPs Respiração em célula eucariótica Glicose (6 C) C6H12O6 FASE ANAERÓBIA FASE AERÓBIA

  5. FERMENTAÇÃO Ocorre no citosol → Glicose degradada em 2 mol de piruvato(ácido pirúvico – cada um com 3 C) → Glicólise Glicólise → Processo exotérmico → Cada molécula de Glicose → libera p/ formar 4 mol de ATP → É necessário de 2 mol de ATP p/ iniciar a glicólise → Saldo de 2 ATP → Nesse processo há liberação de H2 que é transportado por NAD(nicotinamida-adenina-dinucleotídeo) e FAD(flavina-adenina-dinucleotídeo) → Fermentação há apenas NAD → Na glicólise os H2 liberados são captados por 2 mol de NAD → 2 NADH * Esquema da glicólise

  6. Glicose (6C) C6H12O6 ATP ATP ADP ADP P ~ 6 C ~ P 3 C ~ P 3 C ~ P NAD NAD Pi Pi NADH NADH P ~ 3 C ~ P P ~ 3 C ~ P ADP ADP ATP ATP P ~ 3 C P ~ 3 C ADP ADP ATP ATP 3 C Piruvato 3 C Piruvato Glicólise 1. Duas moléculas de ATP são utilizadas para ativar uma molécula de glicose e iniciar a reação. 2. A molécula de glicose ativada pelo ATP divide-se em duas moléculas de três carbonos. 3. Incorporação de fosfato inorgânico e formação de NADH. 4. Duas moléculas de ATP são liberadas recuperando as duas utilizadas no início. 5. Liberação de duas moléculas de ATP e formação de piruvato.

  7. Fermentação Lática • Piruvato obtido na glicólise → ácido lático pela utilização dos íons H+ transp. Pelos NADH da glicólise • Realizada por algumas bactérias e fungos e células do tecido muscular esquelético do corpo humano • Cãibra = insuficiência de O2→ células degradam a glicose em lactato. 80% do lactato vai p/ o sangue e degrada no fígado e 20% metabolizados nas células musculares c/ restabelecimento de O2→ lactato transformado em piruvato • Azedamento do leite e a produção de conservas (picles)= ferm. Lática • Esquema da Fermentação Lática

  8. ATP NAD NADH Ácido lático 3 C Piruvato (3 C) Ácido lático 3 C Piruvato (3 C) NADH NAD Glicólise ATP Fermentação Lática Glicose (6 C) C6H12O6

  9. Fermentação Alcoólica • Piruvato libera inicialmente 1 molécula de CO2 = composto com 2 carbonos que é reduzido pelo NADH = álcool etílico. • Ocorre principalmente em bactérias e leveduras(fungos) • * Saccharomyces cerevisiae = produção de bebidas alcoólicas e de pão. Transformam açúcares do suco de uva e de malte em vinho e cerveja. • * Fabricação de pão → CO2 fica armazenado em pequenas câmaras no interior da massa → fazendo-a crescer. Ao assar, as paredes se enrijecem e mantêm a sua estrutura alveolar. • Esquema da Fermentação Alcoólica

  10. ATP NAD NADH Álcool etílico 3 C Piruvato (3 C) CO2 CO2 Álcool etílico 3 C Piruvato (3 C) NADH Glicólise ATP NAD Fermentação Alcoólica Glicose (6 C) C6H12O6

  11. Fermentação Acética • É realizado por bactérias denominadas acetobactérias → produzindo ácido acético + CO2. • * Este tipo de fermentação é utilizado para fabricação de vinagre e provoca o azedamento de vinhos e sucos de frutas. • Esquema da Fermentação Acética

  12. H2O ATP NAD NADH2 Ácido acético 3 C NADH Piruvato (3 C) CO2 CO2 Ácido acético 3 C Piruvato (3 C) NADH2 NAD NADH Glicólise H2O ATP Fermentação Acética Glicose (6C) C6H12O6

  13. Citosol 6 O2 1 ATP 1 ATP 1 NADH 1 NADH 32 ou 34 ATP 4 CO2 Piruvato (3 C) Piruvato (3 C) 6 H2O 2 CO2 2 ATP 2 NADH Mitocôndria 6 NADH 2 FADH 2 acetil-CoA (2 C) Ciclo de Krebs Crista mitocondrial Visão geral do processo respiratório em célula eucariótica Glicose (6 C) C6H12O6 Total: 10 NADH2 FADH2

  14. Saldo energético

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