1 / 11

VITAMINOK

VITAMINOK. 1912: vitamin = vita amines (C asimir Funk) „Kis mennyiségben kívülről kell felvenni.” Nem vitaminok: esszenciális aminosavak esszenciális zsírsavak P rovitaminok Antropocentrikus pl. C-vitamin: ember (tengeri malac) + patkány –

dewey
Download Presentation

VITAMINOK

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. VITAMINOK 1912: vitamin = vita amines (Casimir Funk) „Kis mennyiségben kívülről kell felvenni.” Nem vitaminok: esszenciális aminosavak esszenciális zsírsavak Provitaminok Antropocentrikus pl. C-vitamin: ember (tengeri malac) + patkány – p-amino-benzoesav: baktérium + ember - Kémiai szerkezet: heterogén Felosztás (oldékonyság alapján) VízoldékonyZsírban oldódó B, C, H és P vitaminok A, D, E és K vitaminok - koenzimek is - bélből szívódnak fel - felesleg kiürül - májban raktározódnak 1958: 15-20 féle vitamin

  2. B1 vitamin (tiamin) szerkezet 1934, szintézis 1936 Beriberi piroszőlősav nem bomlik le tiazol pirimidin 3 ATP 2 1 tiamin-pirofoszfát (koenzim) piroszőlősav-dekarboxiláz piroszőlősav „aktív piruvát” • brit tengerészek (1747) • Ch. Eijkman (1897), F.G. Hopkins • C. Funk – vita amin (1912) [orvosi Nobel-díj (1929)]

  3. B2-vitamin (riboflavin) izolálás: Kuhn (1933), 4500 l tejsavóból 1g (természetben 1-foszfát-észter) D-ribóz bőrbántalom növekedés Izo-alloxazin váz 1,3,5,8-tetraazanaftalin(pteridin) B6-vitamin (piridoxál, piridoxin) izolálás: Euler (1937) 5’-foszfát - észter (koenzim) piridoxál (- CHO) piridoxin (- OH) Bőrbántalmak, élesztő

  4. B12-vitamin (kobalamin) korrinváz Szerkezet: D. Hodgkin, Oxford

  5. Folsav (pteroil-glutaminsav) izolálás: Peterson (1940) • vérszegénység, (anémia, leukopénia) p-amino-benzoesav glutaminsav pteridin CHO 5 4 2 7 8 1 5-formil-5,6,7,8-tetrahidrofolsav, folinsav (koenzim)

  6. O HO O HO H H HO CH2OH C-vitamin (L-aszkorbinsav) felfedezés: 1928 izolálás: Szentgyörgyi (1932) • skorbut 4 1 = 6 3 H-vitamin (biotin) izolálás: Kögl (1936) 2800 kg tojássárgája  390 mg imidazolidin * * * tetrahidrotiofén

  7. Nikotinsav/nikotinsavamid (niacin) pellagra nikotinsavamid NAD+ (koenzim) niacin Pantoténsav koenzim A élesztő b-alanin a,g - dihidroxi – b,b- dimetil-vajsav

  8. A-vitamin provitamin:b-karotin Kuhn, 1931 halak májából növekedési faktor, farkasvakság 0,5-1 mg/nap 1 NE = 0,6 mg világos sárga olajfp.: 136°C (vákuum)A1 A2 = dehidro A vitamin 11 1 7 „all-transz” retinal 4 11 12 11-cisz-retinal opszin H2N-protein rodopszin hn H2O + H2N-protein

  9. D-vitaminok napfény hn 270-300 nm D3-vitamin 7-dehidrokoleszterin op.: 84-85°C Szerepe: Ca2+- felszívódás Hiánya: angolkór (rickets), csontritkulás hn D2-vitamin kalciferol ergoszterol op.: 115-117°C 1 NE = 0,025 mg

  10. izolálás 1936 felfedezés 1927 szintézis 1938 E-vitamin (tokoferol) halványsárga olaj 7 5 R1=R2=R3=CH3a-tokoferol (5,7,8-trimetil) R1=R3=CH3, R2= H b-tokoferol (5,8-dimetil) R2=R3=CH3, R1= H g-tokoferol (7,8-dimetil) • antisterilitás (patkány) K1-vitamin (fillokinon) sárga olaj 1 2 3 4 naftokinon fitil-csoport 2-metil-3-fitil-1,4-naftokinon • koaguláció spenót/káposztafélék

More Related