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Bioquímica y Microbiología Industrial. 2º de Bioquímica Universidad de Zaragoza. Bioquímica y Microbiología Industrial. José Antonio Enríquez Ext 1646 E-mail: enriquez@posta.unizar.es. Programa de prácticas. - Cálculo y ajuste de un tratamiento térmico

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bioqu mica y microbiolog a industrial

Bioquímica y Microbiología Industrial

2º de Bioquímica

Universidad de Zaragoza

bioqu mica y microbiolog a industrial1

Bioquímica y Microbiología Industrial

José Antonio Enríquez

Ext 1646

E-mail: enriquez@posta.unizar.es

programa de pr cticas
Programa de prácticas

- Cálculo y ajuste de un tratamiento térmico

- Visita a industrias que desarrollen procesos bioquímicos o microbiológicos.

- Simulación del análisis de la actividad de genes inducibles in bacteria por inducción diferencial de fluorescencia (DFI)

- Utilización de la glucosa oxidasa y el electrodo de oxígeno para la determinación del contenido de glucosa en muestras biológicas. Utilización de la glucosa oxidasa y la peroxidasa para la determinación espectrofotométrica de la glucosa en muestras biológicas. Utilización de un sensor de glucosa con glucosa oxidasa y peroxidasa inmovilizadas. .

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DNA RECOMBINANTE INGENIERIA GENETICA

  • Manipulación de organismos para la obtención de productos biológicos deseados:
    • Sustancias químicas
    • Enzimas
    • Vacunas
    • Hormonas, anticuerpos, factores sanguineos
  • ENZIMAS Y BIOCATALIZADORES
    • Elaboración de alimentos
    • Equipos de diagnóstico
    • Biosensores
    • Quimioterapia
    • Sustancias químicas
  • INGENIERÍA DE PROCESOS
    • Recolección, pretratamieto, filtración
    • Reactores nuevos
    • Recuperación de catalizadores/microorganismos
    • Extracción de productos
    • Reciclado de aguas
    • Efluentes
  • COMBUSTIBLES
    • Alchohol (azucr de caña)
    • Metano (digestores de biomasa)
    • Hidrógeno (fotolisis)
  • CULTIVOS DE CÉLULAS VEGETALES Y PROTEÍNAS UNICELULARES
    • Producción de Biomasa
    • Sustancias químicas: esteroide, alcaloides
    • Proteínas
  • INTERFERONES Y ANTICUERPOS MONOCLONALES
    • Diagnóstico
    • Tratamiento
  • FIJACIÓN DE NITRÓGENO
    • Reducción de uso de fertilizantes
    • N atmosférico a amoníaco
  • TRATAMIENTO Y UTILIZACIÓN DE RESIDUOS
    • Detoxificación
    • Uso de subproductos
    • Aguas residuales
  • FERMENTADORES TRADICIONALES
    • Alcohol
    • Antibióticos
    • Sustancias químicas

APLICACIONES DE LOS MICROORGANISMOS Y SISTEMAS O PROCESOS BIOLOGICOS EN LA INDUSTRIA

propiedades de los microorganismo

Propiedades de los Microorganismo

  • Cultivo axénico
  • Estable
  • Fácil de inocular (esporas)
  • Crecimiento Rápido
  • Rápida producción del compuesto deseado
  • Capaz de crecer en cultivo líquido y barato
    • Licor de maceración de maíz, suero
  • No tóxico ni patógeno
  • Fácil eliminación de las células del medio:
    • Tamaño de célula grande o formadores de agregados celulares
  • Susceptibles de manipulación genética
productos de la microbiolog a industrial

Bioconversión

Sustrato

Células

Producto

(bioconversión

de esteroides)

Levadura

Productos de las Células

Enzimas

(Glucosa

Isomerasa)

Productos

Químicos

(ácido cítrico)

Alcohol

Aditivos

Alimenticios

(aminoácidos)

Antibióticos

(Penicilina)

Productos de la microbiología Industrial

Bioquímica y Microbiología Industrial 2º de Bioquímica Universidad de Zaragoza

bioconversi n
BIOCONVERSIÓN

Producción de cortisona utilizando un microorganismo

metabolitos primarios y secundarios

Sustrato de

crecimiento

Sustrato de

crecimiento

Sustrato de

crecimiento

Metabolito

Primario

Metabolito

Primario

Células

Células

Metabolito

Primario

Células

Las células y el metabolito se producen más o menos simultáneamente

Metabolito

Secundario

Metabolito

Secundario

Después de producidas las células y el metabolito primario, las células convierten el metabolito primario en uno secundario

Después de producidas las células el sustrato se convierte en un metabolito secundario durante un posterior crecimiento

Metabolitos Primarios y Secundarios
caracter sticas de los metabolitos secundarios

Características de los metabolitos secundarios

  • Específicos de un grupo de organismos
  • No esenciales para el crecimiento
  • Dependiente de las condiciones decrecimiento
  • Producidos como grupo de estructuras relacionadas:
    • Una cepa de Streptomyces produce 32 antibióticos distintos del tipo antraciclina
  • Puede obtenerse una superproducción espectacular
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Vía metabólica primaria para la síntesis de aminoácidos aromáticos y metabolitos secundarios con anillos aromáticos