SMEs - NET

1. SMEs-NET Európai szintű együttműködés az élelmiszerbiztonság és az élelmiszerek minőségének javításában érdekelt felek között KEREKASZTAL MEGBESZÉLÉS Az innováció helyzete, nehézségei és az előrelépést segítő javaslatok, megoldások 2005. November 14.

2. Az SMEs-NET projektben résztvevő országok A projektben az alábbi 10 európainemzetiélelmiszeripari szövetség vesz részt:

3. Általános cél:Az egészségtudatos táplálkozást elősegítő élelmiszerek biztosítása az EU fogyasztói számára egy az élelmiszerbiztonságra, a tápértékre, az alapanyagokra és az élelmiszer technológiára irányuló, igényorientáltabb tudományos kutatás révén Speciális célok:1. Az európai KKV-k K+F igényeinek és prioritásainak beazonosítása 2. Tartós hálózat kialakítása az élelmiszer minőségben és –biztonságban érdekelt felek között3. Az európai országok élelmiszer minőségben és –biztonságban érdekelt felei közötti kapcsolat erősítése és közös részvételük elősegítése az EU jövőbeni K+F tevékenységeiben az élelmiszerbiztonság és az élelmiszerek minőségének javításában érdekelt felek Az SMEs-NET projekt célja

4. Az SMEs-NET projekttől várható eredmények Az élelmiszer szektor élelmiszerbiztonsági és minőségi kérdéseinek alulról felfelé építkező, iparorientált megközelítését mutathatjuk be az EU irányító szerveinek 1 2 3 A projektben résztvevő szövetségek teljes-körű képet nyerhetnek kis és középvállalataik élelmiszer-biztonsággal és minőséggel kapcsolatos innovációs igényeiről és lehetőségeiről A helyi és nemzetközi szinten végzett felmérés révén bizonyosságot szerezhetünk azon műszaki és szervezési prioritásokról, melyek valóban segíthetik a kis és közepes vállalkozásokat Kialakíthatunk egy olyan fenntartható hálózatot, mely képessé tesz bennünket arra, hogy hosszú távon aktivizáljuk a hazai és Uniós szintű innovációs befektetéseket

5. Az SMEs-NET projektmunkafázisai Első makrofázis Szakértői vélemé-nyek Tárgyalási anyag Kérdőív kidolgozása Második makrofázis Kérdőívesfelmérés Munkacsoport tevékeny-ségek Jövőkép kialakítása

6. Austria Belgium (French language) Belgium (Dutch language) Czech Republic Denmark France Greece Hungary Italy Portugal Spain Turkey United Kingdom SMEs-NET A kérdőíves honlap

7. A kérdőív szerkezete A felmérés a következő kérdés-csoportokra terjedt ki: • 1. Általános információk Önről és vállalatáról • 2. A vállalat versenykörnyezete • 3. A vállalat jelenlegi innovációs tevékenysége • 4. Igények és prioritások a kutatás és technológiai fejlesztés területén • 5. Innovációs források, támogatások és akadályok • 6. Előnyben részesített stratégiai intézkedések

8. A projekt végrehajtásának ütemezése • A tárgyalási anyag tervezetének kidolgozása korábbi kutatási eredmények és szakértői vélemények alapján • 2005. június 9. Brüsszel: A tervezet megvitatása, kiegészítő javaslatok • A tárgyalási anyag véglegesítése, a kérdőív tervezetének elkészítése • 2005. július 5. Brüsszel: A kérdőív tervezetének megvitatása, a tárgyalási anyag elfogadása • A kérdőív véglegesítése, lefordítása a felmérésben résztvevő nemzeti szövetségek nyelvére, megjelentetése a CIAA honlapján • Augusztus – október: A kérdőíves felmérés lebonyolítása • 2005. szeptember – november: Munkacsoport tevékenységek • 2005. december: Regionális ülések • 2006. március: A jövőkép anyag bemutatása Brüsszelben • 2006. márciust követően a projekt eredményeinek terjesztése

9. A „TRUEFOOD” projektről • Az Integrált projekt teljes címe:Hagyományos európai élelmiszerek fejlesztése innovatív módszerekkel • Tematikus prioritás: Élelmiszer minőség és biztonság • Munkaprogram terület: T 5.4.1. Teljes élelmiszerlánc • Koordinátor szervezet: „SPES GEIE” konzorcium • Elfogadva: 2005. Május 4. • Szerződés kötése: folyamatban

10. A „TRUEFOOD” projekt céljai (I.) • A fogyasztók érzékeléseinek, elvárásainak és viselkedésének pontos megismerése a hagyományos élelmiszerek biztonsági és minőségi jellemzőivel valamint a hagyományos élelmiszeriparban bevezethető innovációkkal kapcsolatban • Az élelmiszerbiztonságot garantáló innovációk beazonosítása, értékelése és transzferje az ipar részére, különös tekintettel a mikrobiológiai és kémiai veszélyekre • Olyan tápértéket javító innovációk beazonosítása, értékelése és transzferje az ipar részére, melyek egyidejűleg megtartják vagy javítják a hagyományos élelmiszerek fogyasztók által elismert más minőségi jellemzőinek -mint pl.: érzékszervi tulajdonságok, környezeti, etikai kihatások- színvonalát

11. A „TRUEFOOD” projekt céljai(II) • A hagyományos élelmiszerek marketingjének és az ellátási lánc fejlesztésének támogatása • A TRUEFOOD projekt keretében vagy más –az EU, illetve nemzeti kormányok esetleg az ipar által finanszírozott- K+F projektek keretében kifejlesztett innovációk hatékony technológia transzferjének előmozdítása a hagyományos élelmiszeripar számára.

12. A „TRUEFOOD” céljainak összegzése • Az integrált projekt célja a minőség és a biztonság javítása és innovációk bevezetése az európai hagyományos élelmiszer előállító rendszereknél kutatási, demonstrációs, terjesztési és tréning tevékenységeken keresztül. • Olyan tevékenységekre koncentrál, melyek értéknövelést eredményeznekmind a fogyasztók mind pedig a gyártók számára és reális üzleti tervek kidolgozását segítik elő az élelmiszerlánc minden fázisában „az asztaltól → a farmig” megközelítést alkalmazva.

13. A „TRUEFOOD” projekt munkacsomagjai (I) • 1. A fogyasztói elvárások, érzékelések és viselkedésmódok „mélyanalízise” a hagyományos élelmiszerekkel és a hagyományos gyártási módszereknél bevezethető innovációkkal kapcsolatban.Az itt nyert információk lehetővé teszik, hogy az élelmiszerlánc tagjai javítsák versenyképességüket azáltal, hogy tevékenységüket jobban összpontosítják a fogyasztói igényekre. • 2-3. Olyan innovációk kifejlesztése, melyekkel csökkenthető az élelmiszerbiztonsági kockázat, ezáltal a hagyományos élelmiszerek biztonságába vetett fogyasztói bizalom növelése révén javítják ezen termékek gyártóinak versenyképességét.

14. A „TRUEFOOD” projekt munkacsomagjai (II.) • 4. Olyan innovációk kifejlesztése, melyek javítják a hagyományos élelmiszerek tápanyag-összetételét.A fogyasztók részéről kívánatosnak tartott tápértékkel és az egészséggel kapcsolatos előnyös tulajdonságok biztosításán keresztül javítják a hagyományos élelmiszerek gyártóinak versenyképességét. • 5. A hagyományos élelmiszerek marketingjét és ellátási lánc szervezetét/teljesítőképességét javító stratégiák kifejlesztése.Ez a munkacsomag hasznosítja az előzőekből nyert információkat új, „hozzáadott értékre” alapozott marketing stratégiák kidolgozásához.

15. A „TRUEFOOD” projekt munkacsomagjai (III.) • 7. Bizonyos hagyományos élelmiszerek fogyasztásával összefüggő potenciálisan előnyös egészségügyi hatásokra vonatkozó adatok szolgáltatása és a 2-5. munkacsomagok keretében kifejlesztett innovációk részletes gazdasági és környezeti hatás-elemzése. • 6. és 8. A projekt eredményeinek terjesztése, hasznosítása.

16. A projekt eredményeinek terjesztése, hasznosítása A 6. és 8. munkacsomag demonstrációra és tréningre alapozott, jól strukturált technológiai transzfert biztosít a TRUEFOOD hasznosító vállalkozásai és egyéb érdekeltek számára. • Demonstrációk:- Az innovációk kísérleti léptékű bevezetése, értékelése - Kis és közepes méretű vállalatokra alapozott bemutató farm és feldolgozó üzemi hálózat kialakítása • Tréning:- Hagyományos (helyi kurzusok, vállalati tréning napok, farm- és feldolgozó üzem-látogatások, workshopok, konferenciák)-Internetes (távoktatási csomagok)

17. További terjesztési lehetőségek • A TRUEFOOD honlap:Az egyes munkacsomagokért felelős tudományos teamek publikációival • Évenkénti TRUEFOOD kongresszus:- Plenáris ülések – az eredmények és az innovációk szóbeli ismertetése a nem tudományos felhasználói csoportokkal- Poszter szekciók – az egyes munkacsomagok tudományos eredményeinek részletezésével- Workshop szekciók – az aktuális társadalmi és ipari kérdések részletes megvitatására

18. A „TRUEFOOD” haszna a vállalatok számára • Az ismertetett terjesztési és hasznosítási módszerek biztosítják a gyors technológia transzfert és az innovációk gyors alkalmazási lehetőségét. • Az itt kifejlesztett innovációk hozzájárulnak a kis és közepes méretű vállalkozások üzleti pozíciójának javításához azáltal is, hogy gyártmányfejlesztésüketköltséghatékonyabb módon hajthatják végre.

19. Köszönöm megtisztelő figyelmüket Pauer IstvánÉlelmiszer-feldolgozók Országos Szövetsége1012. Budapest, Kuny Domokos u. 13-15.T: 202-5586, Fax: 355-5057, E-mail: pauer@efosz.hu