gazda llattart s i 13 n.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
GAZDA – ÁLLATTARTÁS I. 13. PowerPoint Presentation
Download Presentation
GAZDA – ÁLLATTARTÁS I. 13.

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 27

GAZDA – ÁLLATTARTÁS I. 13. - PowerPoint PPT Presentation


  • 138 Views
  • Uploaded on

GAZDA – ÁLLATTARTÁS I. 13. Csoportosítsa és jellemezze a melléktermékeket! - Szántóföldi melléktermékek (szalmák, kukoricaszár, leveles répafej) - Malomipari melléktermékek (korpa, ocsú) - Olajipari melléktermékek (extrahált darák) - Szeszgyári melléktermékek (moslék, élesztő)

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'GAZDA – ÁLLATTARTÁS I. 13.' - constance-wilkerson


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
gazda llattart s i 13

GAZDA – ÁLLATTARTÁS I.13.

Csoportosítsa és jellemezze a melléktermékeket!

- Szántóföldi melléktermékek (szalmák, kukoricaszár, leveles répafej)

- Malomipari melléktermékek (korpa, ocsú)

- Olajipari melléktermékek (extrahált darák)

- Szeszgyári melléktermékek (moslék, élesztő)

- Konzervgyári melléktermékek

slide2

Mezőgazdasági melléktermékek

  • A gabonafélék, fűfélék, hüvelyesek és olajos magvúak betakarításakor visszamaradó melléktermékek
  • Termelési költség nem, csupán a betakarításkori költségek terhelik
  • Takarmányértékük több tényező (faj, fajta, betakarításkori idő stb.) függvénye
  • Nagy mennyiségben állnak rendelkezésre
  • Szalmafélék
      • a termés nélküli szár és levél részeket értjük ez alatt
      • nagy a rost- (30-40%) és kicsi a fehérje-, zsír-, keményítő-, cukor- és vitamintartalmuk
      • rosttartalmuk emészthetősége gyenge, ami feltárással, pl. ammóniás, NaOH-os kezeléssel javítható
      • elsősorban kérődzőkkel etethetők, a szénát csak részben helyettesíthetik (marha, ló: 2-3 kg; juh: 0,5-0,5 kg)
slide3

Fűfélék szalmái

  • legfontosabb képviselőik a gabonaszalmák, melyek közül elsősorban a tavasziakat használhatjuk takarmányozási célra
    • tavaszi árpa szalma
      • a leggyakrabban etetett szalma, mivel rostjának és Nmka-tartalmának emészthetősége a legkedvezőbb
    • őszi árpa szalma
      • rosttartalma nagyobb, táplálóanyagainak emészthetősége kisebb, mint a tavaszi árpáé
      • szúrós toklásza sértheti az állatok száj nyálkahártyáját
    • tavaszi és őszi búzaszalma
      • a kettő közötti különbség nem számottevő
      • táplálóanyagaik emészthetősége gyenge
      • ennek ellenére kérődzőkkel és lovakkal etethető
slide4

zabszalma

    • dús levélzetű, finom rostú, a legszívesebben fogyasztott és legértékesebb tavaszi szalma
  • rozsszalma
    • nagy rost- és lignintartalma miatt csak ritkán etetik
  • fűszalma
    • táplálóértékét a fű faja határozza meg
    • takarmányértéke általában jobb. mint a gabonaszalmáké
  • muharszalma
    • kemény szárú, de lovakkal etethető
  • szudánifű szalma
    • dús levélzetű, vékonyszálú, az értékesebb szalmák közé tartozik
slide5

kukoricaszár

      • táplálóértékét jelentősen befolyásolja a betakarítás ideje, a szemterméssel egyidejűleg betakarított szár értékesebb
      • a később érő kukoricahibridek szárának kisebb a rost- és lignintartalma
      • takarmányértéke jobb, mint a gabonaszalmáké
      • legegyszerűbb hasznosítási módja a legeltetés pl. húsmarhákkal
  • Hüvelyesek szalmái
  • Értékesebbek a gabonaszalmáknál, mivel több fehérjét tartalmaznak, táplálóanyagaik emészthetősége jobb
  • Száruk viszont vastag, nehezen szárad, könnyen penészedik
slide6

borsószalma

    • a legértékesebb pillangós szalma
    • magas fehérjetartalom (7-9%), dús levélzet, puha szár jellemzi
    • elsősorban kérődzőkkel etethető
  • szója szalma
    • a szár és a levél nem egyszerre szárad
    • elsősorban kérődzőkkel etethető
  • lencse szalma
    • nagy a fehérjetartalma (10-13%), könnyen emészthető, akár borjakkal, bárányokkal is etethető
  • bükköny, csillagfürt, lóbab szalma
    • gyenge minőségűek, sok rostot tartalmaznak, esetleg juhokkal etessük ha nincs más
n v nyolajipari mell kterm kek
Növényolajipari melléktermékek
  • Táplálóanyag-tartalmukat befolyásolja a feldolgozás módja:

-hidegen sajtolt (olajpogácsa)

-melegen extrahált (extrahált darák)

→ nyerszsír-tartalmuk, nyersrost-tartalmuk különböző

Extr. szójadara: 44-46-48% nyersfehérje

aminosav garnitúra: kiváló biológiai érték

legkiválóbb növényi eredetű fehérjehordozó, lizintart. magas,

tripszininhibitor: nedves hőkezeléssel inaktiválható,

monogasztrikus állatok takarmányában legfőbb fehérjehordozó,

n v nyolajipari mell kterm kek1
Növényolajipari melléktermékek
  • Extr. Napraforgódara

Mo-n nagy mennyiségben termelődik

Nyersfehérje: ~44 %, nyersrost 12 %

Lizinben nem túl gazdag (Napliz)

Met-ból sokat tartalmaz

Antinutritív a.-kat nem tartalmaz, de sok, durva rost, éles maghéj= gyulladások → apróra darálva etetni

sok rost higítja: energia-értéke jóval kisebb, mint szójadaráé

(Napenerg)

tyúkfaj takarmányába kb. 5%

viziszárnyas fajok: 10-15 %

n v nyolajipari mell kterm kek2
Növényolajipari melléktermékek
  • Extr. repcedara:

Nyersfehérje: kb. 44 %

Antinutritív anyagok: 00-s 000- fajták etetése,

Tejben, húsban ízrontó hatása lehet: halíz

Kb. 5%-ban keverjük a monogasztrikusok takarmányába

Lenmagdara, gyapotmagdara, földidódara

slide10

Malomipari melléktermékek

  • Magtisztítási hulladékok:
    • gazdasági ocsú
      • tört gabonaszemeket, idegen magvakat tartalmaz
      • energia- és fehérje-tatalma esetenként meghaladhatja a gabonákét, fehérjéjének is jobb a biológiai értéke
      • rontja a takarmányértékét, hogy gyakran poros, szemetes, és mérgező gyommagvakat is tartalmazhat
    • malomocsú
      • a malom triőrje választja szét az ép szemeket az idegen magvaktól
      • a sérült gabonaszemek mellett konkolyt, bükkönyt egyéb gyommagvakat tartalmaz
      • fiatal, vemhes, szoptató állatokkal ne etessük, marhákkal is max. 1kg-ot naponta
slide11

Őrlési melléktermékek

    • Gabona és hüvelyes magvak hántolása, őrlése során képződő melléktermékek
    • korpák
      • döntően a héjrészt, az aleuron réteget és a csírát tartalmazza, de a kiőrlés fokától függően több-kevesebb endospermium részt is
      • fontos minősítő paraméterük az aleuron réteg és az endospermium részaránya, ettől függően fehéje-tartalmuk 10-16% között változik
      • Nmka-tartalmuk 55-60%, rosttartalmuk 8-14%
      • P, K, Mn és Zn-tartalma úgyszintén jelentős, P-tartalmuk mintegy 50%-a viszont fitin kötésű
      • A B-csoportba tartozó vitaminokban, elsősorban niacinban, piridoxinban, pantoténsavban gazdagok
slide13

búzakorpa

    • a legnagyobb mennyiségben áll rendelkezésre
    • nyersrostban, fehérjében és foszforban gazdagabb, mint maga a szem
    • összetétele és minősége változhat, célszerű ezért gyakrabban bevizsgáltatni
    • elsősorban tehenekkel, kocákkal, hízókkal etetik
    • fiatal állatok tápjaiban rosttartalma limitáló tényező
  • rozs-, árpa-, kukorica- és zabkorpa
    • kevesebb fehérjét tartalmaznak
    • kevesebb képződik belőlük, ritkán használjuk takarmányként
    • etetésük előtt célszerű bevizsgáltatni őket
slide14

takarmánylisztek

    • a korpáknál kevesebb héj és aleuron részt, viszont több endospermiumot tartalmaznak
    • energiatartalmuk nagyobb, fehérje és rosttartalmuk kisebb, mint a korpáké
    • döntően búzából, kisebb mennyiségben árpából, kukoricából, rozsból is képződik
  • gabonamagvak csírája
    • az őrlés előtt elkülönítik, mivel nagy olajtartalma miatt hátrányosan befolyásolná a liszt eltarthatóságát
    • 26-29%-os nyersfehérje-, 6-8%-os zsírtartalmú, kevés rostot tartalmazó, értékes takarmány
    • E-vitamin-tartalma említésre méltó
    • avasodásra hajlamos
slide15

Növényolaj-ipari melléktermékek

  • olajpogácsa
    • régebben az olajat a magvakból préseléssel nyerték, az így képződött melléktermék volt az olajpogácsa, ami még jelentős, 10%-os zsírt tartalmazott.
  • extrahált darák
    • napjainkban az olajiparban a préselést valamilyen zsíroldószerrel és hőkezeléssel végzett kivonás, ún. extrahálás követ. A képződött melléktermékek ekkor az extrahált darák. Ezek jellemzője, hogy magas a fehérje-tartalmuk (25-40%), zsírtartalmuk kicsi (1-2%). A zsírszerű anyagok kivonásával elveszítik ízletességüket is.
slide16

extrahált napraforgódara

    • hazai viszonylatban a legtöbb ebből képződik
    • antinutritív, toxikus anyagokat nem tartalmaz
    • az I. osztályú, 10-12%-os rosttartalmú termék fehérjetartalma 40%-os is lehet
    • lizinben szegény, kéntartalmú aminosav szintje viszont nagyobb, mint a pillangós magvaké
    • jelentős a P-tartalma
    • rosttartalma fontos minősítő paraméter, a héj az olajkivonás során elveszti a rugalmasságát, töredezett éles, szilánkos lesz, ami sértheti a bél nyálkahártyáját, célszerű emiatt apróra darálni
    • elsősorban kérődző takarmány, de a kis rosttartalmú termékekből baromfi és sertéstápokban is szerepelhet 5-10%-os arányban
slide18

extrahált szójadara

    • a monogasztrikusok meghatározó fehérje-takarmánya
    • nagyrészt importáljuk
    • magas fehérje- (44-48%) és lizin-tartalmú, limitáló aminosava a metionin
    • zsírtartalma csupán 1-2%
    • többféle antinutritív anyagot tartalmaz (szojin, tripszin inhibitorok, alfa-galaktozidák pl. raffinóz, sztachióz stb.), amelyek hőlabilisak
    • tósztolás: speciálisan a szója antinutritív anyagainak inaktiválására kidolgozott hőkezelési eljárás (kb 120oC; 10-15 perc)
    • nagy K-tartalma miatt hasmenést okozhat
    • minden fajjal etethető, felhasználását jórészt ára limitálja
slide20

extrahált repcedara

    • nagy mennyiségben áll rendelkezésre
    • a hagyományos fajták daráit jobbára kérődzőkkel etették, az abrak max. 7-8%-áig
    • nagyobb arányban etetve mustárolaj-glikozid tartalma egészségkárosító hatású (gyomor-, bél-, vesebántalmak)
    • fehérjetartalma jelentős (36-38%), lizin és kéntartalmú aminosav tartalma kiegyensúlyozott
    • rosttartalma 12-15%, foszforban gazdag (8-9 g/kg)
    • 00-ás vonalak, lehetőség a monogasztrikusok takarmányozására is
  • extrahált gyapotmagdara
    • elsősorban fehérje-kiegészítő (36-39% ny.fehérje)
    • lizin és kéntartalmú aminosavainak mennyisége kisebb, mint a többi extrahált daráé
    • rosttartalma 10-15%
    • E-vitamin antagonista hatású anyagot (gossipol) tartalmaz, amire a kérődzők kevésbé érzékenyek
    • elsősorban kérődző takarmány
slide21

extrahált lenmagdara

    • a legjobb étrendi hatású extrahált dara
    • fehérjetartalma 30-34%, biológiai értéke közepes
    • nyálkaanyagai miatt kedvező hatású az emésztőszervi betegségekben szenvedő állatoknak
    • linamarin glikozidát főleg az éretlen magok tartalmazhatnak
  • extrahált földimogyoró dara
    • takarmányértékét a héjtalanítás mértéke nagyban befolyásolja
    • a héjtalanított magból készülő darának magas a fehérjéje (48%) és kevés (6-8%) a rostja
    • potenciálisan aflatoxinttartalmazhat
    • a takarmányok maximálisan megengedhető aflatoxin szintje 0,05mg/kg
    • kérődzőkkel, lovakkal az abrak maximum 10-15%-ában célszerű etetni
slide22

Sörgyári melléktermékek

  • malátacsíra
    • a kicsirázott árpa, a maláta vékony gyökere, amelyet eltávolítnak a maláta pörkölés, őrlése és főzése előtt
    • nyersfehérje-tartalma kb. 25%, lizinben és metioninban gazdag
    • nyersrostja 10-15%, foszforban (7-9g/kg) és B-csoportbeli vitaminokban gazdag
    • szarvasmarhákkal max. 3kg/nap, lovakkal, juhokkal az abrak 20, sertésekkel az abrak 10-15%-ában szerepeltethető
  • sörtörköly
    • az édes cefre leszűrését követően visszamaradó melléktermék, a keményítőn kívül tartalmazza a teljes maláta őrleményt (zsír, rost, fehérje)
    • a nedves sörtörköly 20-22% sza.-tartalmú, laktagóg hatású
    • teheneknek 10-15kg, kocáknak, juhoknak 0,5-1 kg adható naponta
    • könnyen megromlik, penészesedik
    • szárított formában is forgalmazzák
slide23

sörélesztő

    • a cefrében leülepedett élesztő szűrésével, sajtolásával, szárításával nyert igen értékes melléktermék
    • 50%-os fehérjetartalmú, gazdag lizin, treonin és triptofán forrás, limitáló aminosava a metionin
    • a B12 kivételével valamennyi B-csoportba tartozó vitamint tartalmazza
    • elsősorban sertés- és baromfi-takarmányként használható gazdaságosan (3-5%)
slide24

Szeszipari melléktermékek

  • A szeszgyártás egyszerű cukrokból, keményítőből kiinduló folyamat.
  • A cukrot az élesztőgombák közvetlenül alkohollá tudják erjeszteni, a keményítőnek viszont előzetesen le kell bomlania egyszerű cukrokká (pl. gabonamagvak csíráztatása során).
  • A lepárlatlan alkoholtartalmú anyag a cefre, majd a lepárlást követően képződő melléktermék a szeszgyári moslék és a szeszélesztő.
  • szeszmoslék
    • az alapanyaghoz képest kevés szénhidrátot tartalmaz,
    • a lepárlás során a fehérje általában nem denaturálódik
    • a friss szeszmoslék csupán 6-8%-os szárazanyag-tartalmú
    • a gabonákból származó szeszmoslék kedvezőbb összetételű és jobb étrendi hatású, mint a a cukorrépa, a gyümölcs, a melasz vagy a burgonya alapú melléktermék
    • híg moslékként marhákkal, tehenekkel etethető (15-25kg/nap)
slide25

vinasz

    • a melasz alapú szeszgyártás 60-70%-os sz.a.-tartalomra besűrített mellékterméke
  • kukoricamoslék
    • a legnagyobb jelentőségű hazánkban
    • elsősorban hízómarhákkal (10-20kg/nap), kisebb mennyiségben tehenekkel etethető
    • szárított formában kérődzők és sertések tápjaiban szerepeltethető (5-15%)
  • répa- és burgonyamoslék
    • a vinasznál kedvezőbb összetételű, de csak maximum a fele etethető a kukoricamosléknál szereplő értékeknek
  • szeszélesztő
    • lepárlás után szeparálást, sűrítést, szárítást követően képződik, takarmányértéke megegyezik a sörélesztőével
slide26

Keményítőgyári melléktermékek

  • Hazánkban keményítő gyártásra burgonyát vagy gabona magvakat használnak.
  • Az alapanyag zúzása, őrlése utána keményítőt kioldják, kimossák.
  • Az oldás után a szitán, szűrőn visszamaradó rész a törköly, ami a keményítő ülepítését követően oldatban marad az a moslék.
  • Nagy víztartalmúak, romlandók, frissen a termelődés helyéhez közel célszerű felhasználni takarmányozási céllal.
  • burgonya-, búza-, kukoricatörköly
    • 10-15% sz.a. tartalmú, fehérjében szegény melléktermékek
    • sertéssel és marhával etethetők
    • táplálóanyag-tartalmuk előzetes vizsgálata indokolt
  • kukorica glutén
    • a kukorica alapú keményítőgyártás során keletkezik
    • magas (40-50%) fehérjetartalmú, fehérjéjének biológiai értéke közepes
    • sárga színe miatt alkalmas az állati termékek színének befolyásolására
slide27

Konzervgyári melléktermékek

  • Zöldségek, gyümölcsök konzervgyári feldolgozása során idényjelleggel képződő melléktermékek.
  • Takarmányértéküket nagymértékben befolyásolja a feldolgozás módja.
  • Gyorsan romlanak, táplálóanyag-tartalmuk változó.
  • paradicsomtörköly
    • a paradicsom héj és mag részét tartalmazza
    • fehérjetartalma kb. 20%
    • célszerű etetés előtt finomra darálni, egyébként a magok nem hasznosulnak
    • elsősorban kérődző takarmány
  • almatörköly
    • az almalé előállításakor keletkező 10-15% sz.a.-tartalmú termék
    • a héj és a hús részt tartalmazza
    • mivel édes ízű a kérődzők (15-20kg) és a sertések (3-5kg) is szívesen fogyasztják