L’apparato digerente

1. L’apparato digerente

2. L’apparato digerente in dettaglio Il tratto gastrointestinale Ghiandole e organi associati Bocca Ghiandole salivari Esofago Stomaco Fegato Piccolo intestino Pancreas Colon Colecisti Appendice Retto Il tratto gastrointestinale è un tubo cavo lungo 5 metri

3. Funzioni dell’apparato digerente • Demolizione meccanica • Solubilizzazione e miscelazione • Propulsione • Demolizione chimica • Assorbimento • Escrezione Controllato da ormoni e sistema nervoso

4. Funzioni della cavità orale L’alimento è • Gustato • Ridotto in piccoli pezzi dalla masticazione • Mescolato con la saliva • Spinto attraverso la faringe La chimica demolizione dell’amido inizia nella cavità orale

5. Saliva Composizione: 98-99% di acqua Amilasi Glicoproteine = mucina Ioni Potassio, bicarbonato, sodio e cloro Isotiocianato Lisozima = enzima proteolitico Produzione: giornalmente in totale 1-2 litri

6. Imbibizione dell’alimento, per facilitare la deglutizione Intensificazione del gusto spalmando l’alimento sulla lingua Inizio della demolizione enzimatica dell’amido Protezione contro I micro-organismi Funzioni della saliva

7. L’esofago

8. Funzioni dell’esofago Il bolo alimentare viene trasferito dalla bocca allo stomaco. Nessuna digestione avviene nell’esofago

9. Lo stomaco

10. Lo stomaco in dettaglio muscoli obliqui esofago Sfintere esofageo inferiore o cardias Fundus muscoli circolari Cardias Sfintere pilorico Corpo muscoli longitudinali duodeno Piloro Antro

11. Funzioni dello stomaco • L’alimento è depositato nello stomaco e mescolato col succo gastrico dai muscoli concentrici, materia semiliquida chiamata chimo • Produzione del fattore importante per l’assorbimento della vitamina B12 • I batteri vengono distrutti La demolizione chimica delle proteine inizia nello stomaco.

12. Muco Protegge la parete intestinale HCl Uccide i batteri creando un ambiente acido (pH of 1-2) Pepsinogeno Poi convertita in pepsina attiva; un enzima necessario per la digestione delle proteine Fattore Intrinseco Forma un complesso con la vitamina B12 per permetterne l’assorbimento Gastrina ormone che stimola le secrezioni gastriche e la motilità Il totale delle secrezioni gastriche è pari a 1-2 litri Secrezioni gastriche

13. Svuotamento gastrico • Il Chimo viene spinto in piccole quantità nel duodeno attraverso lo sfintere pilorico. Per azione dei muscoli longitudinali. • La quota di svuotamento dipende da • composizione del chimo (quantità di grassi e presenza di fibre) • osmolarità • volume dell’alimento • gastrina • distensione duodenale, irritazione della mucosa duodenale e grado di acidità del chimo duodenale

14. Il piccolo intestino

15. Il piccolo intestino in dettaglio Duodeno Digiuno Cieco Ileo

16. Sezione del piccolo intestino In maggior dettaglio

17. Villi intestinali In maggior dettaglio

18. Ripiegati, villi e microvilli : Creano una maggior estensione della superficie mucosa Massimizzano il contatto tra chimo e mucosa intestinale Microvilli villi microvilli cripta 25-30 X 400-600 X

19. Funzioni del piccolo intestino • Enzimi diversi vengono mescolati al chimo • Secrezione di ormoni digestivi ed enzimi • Demolizione chimica di carboidrati, grassi e peptidi • Assorbimento di nutrienti Il piccolo intestino è inoltre importante per la ridistribuzione del substrato e costituisce uno dei maggiori organi immunitari.

20. Attività muscolare del piccolo intestino Segmentazione per mescolare contrazione circolare rilassamento circolare Peristalsi per l’avanzamento contrazione longitudinale rilassamento longitudinale rilassamento circolare contrazione circolare

21. Organi associati al piccolo intestino Stomaco Fegato Cistifellea Pancreas Duodeno Piccolo intestino Grande intestino

22. Il pancreas

23. Produzione del succo pancreatico, contenente enzimi digestivi Produzione di ormoni: insulina glucagone Funzioni del pancreas

24. E’ composto da: Acqua Bicarbonato, Na+, K+ Enzimi Lipasi per la digestione dei grassi Amilasi per la digestione dell’amido Enzimi per la digestione delle proteine tripsinogeno tripsina chimotripsinogeno chimotripsina procarbossilpeptidasi carbossilpeptidasi Succo pancreatico

25. Il Fegato e la Cistifellea

26. Digestione Metabolismo di carboidrati, grassi e proteine Deposito e metabolismo dei micronutrienti Metabolismo di ormoni e catecolamine Purificazione Escrezione Funzione immunitaria Funzione ematica Funzioni del fegato

27. BILE: prodotta continuativamente nel fegato (500-1000 ml /die) depositata nella cistifellea Composta di Acidi biliari Bilirubina Colesterolo Indispensabile per l’emulsione dei grassi in micelle Cistifellea

28. Assorbimento nel duodeno Alimenti e bevande Stomaco Cl-, SO4- Succo pancreatico Duodeno Ferro Bile Calcio Magnesio Acqua, sodio Digiuno Ileo Colon Feci Retto

29. Assorbimento nel digiuno Alimenti e bevande Stomaco Duodeno Succo pancreatico Bile Acqua, elettroliti Monosaccaridi, disaccaridi Digiuno Enzimi intestinali dell’orletto a spazzola Vitamine lipo-solubili Peptidi e aminoacidi Glicerolo, acidi grassi e colesterolo Ileo Colon Feci Retto

30. Assorbimento nell’Ileo Alimenti e bevande Stomaco Succo pancreatico Duodeno Bile Digiuno Sali biliari, Cl Ileo Vitamina B12 Colon Retto Feci