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Presentation Transcript

    19. ???????????????????????????????????????????????? 1)????????? -????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????? -????????????????????? ???? ???, ????, ?????? -?????????????????????????? ?????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????? ???? Clostridium spp.

    20. 2)?? -????????????????????? ??????????????????????????? -????????????????? -???????????????????????????????????????????????/???? ??????????????????????????????????????????????????

    21. 3)????? -????????????????????? -??????????????????????

    22. ??????????????????????????????????????????????????? 1)??????????????????????????????????? ???????????????????? 2 ????????? -??????????????????????? : ????????????????, ?????, ?? ???????????????????????????? -????????????????????? : ???????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????? 2)????????????????????????? : ???????????????????????????????????? ????????????????????????? ??????????????????????????????????????

    23. Coliforms -????????????????????????????????????????????????? -???????????, ??????, ????????????? -??????????????????????????????????????????????? -??????? 2 ??????? ? ??? E.coli ??????????????????????????????????, ?????, ??????? ??????????? ????????????????

    24. Samonella -???????????? Samonellosis -?????????????????????????????????? 6-24??????? -??????????? 1-5??? -??????????? ????????, ???????, ????????, ???????, ????? ???????????? -??????????????????? ????????????????????????????????????????????????

    25. Shigella

    26. Shigella ???????????? Enterobacteriaceae Shigella ???????????????????????? Shigellosis ?????? S. sonnei, S. flexneri ????????????????????????? ????????????????????????????????? ?????? ??????? ???????? ??????? ???????????? ??????? ???????

    27. ???????? Shigellosis ????? ??????? ???????????????? ????? ?????????? ???????????????????? ???????????????????????????? 7-36 ??????? ?????????????????????????? 1-8 ??? ??????????????????? ???????????????????????????????? ?????????????? ??? ????????????????????????????????????????????????????????????????????

    29. Staphylococcus aureus ???????????????????????????? ?????????????????????????????????? ?????????????????????????? ??????????????????? ??????? ???? ??? ?? ???????????????????? ???????? ??? ???? ?? ?? ?????????? ??????????????????????????????????????????????????? ??????????????

    30. ???????????????????? ?????????????? ????????? 30-50 % ??????????????????????????????????? ???? 60-80 % ???????????????????????????????????????????? ???? ???? ?? ??????? ??????? ???????????????????????????? ?

    31. ????????????????????? S. aureus ????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????? 46 ???????, ???????? 21-37 0C ?????????????????????????????????????? ?????????????????? ??????? enterotoxin A, B, C, D

    32. enterotoxin A ???????????????????????????????? ???????????????? ????????????????????????? exotoxin ???????????????????????????????????????? S. aureus ?????????????????????????????? ????????? ???? Coagulase-positive ????????????????????????????????? Coagulase-negative ??????????????????????????????????

    33. ???????????????????????????????????? S. aureus ???????????????????????????????????????? ????????? ??????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????? 3 ??????? ?????????????????????????? -6 ???????

    34. ?????????????????????????????? ???????? ??????? ????????????????? ???????? ????????????????????? ????? ??????????????????????????????????? ???????????????????? ???????????????????????? ???????????????? 24-72 ??????? ??????????????????????????????? ????????????????????? ?????????????????????????????????????????????? ???????? ??????????????? ????????????????????????????, ??????????????????????????????? ? ????

    35. ??????????????????????????????????????? ???????????????????? ???????????????? ?????????????????? ?????????????????????????????????? ? ???????????????????????????????????? ?

    36. ????????????????????????????????????? ????????????????????? ???????????????????? ????????? proteolysis ???? fermentation ????

    37. Clostridium botulinum

    38. Clostridium botulinum ????????????????????????????? ?????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????? ?????????? ????? ????????????????? ??????????????? ??? ????????????? ?????????????????? ???????????????? vegetative cell ??????????????????

    39. ????????????????????? Cl. botulinum ???????????????????????? type A, B, C, D, E ??? F type A, B, C : ??????????????????????????????? type A : ????????????????? type C ??? D : ????????????????????????????????????? type E : ????????????????? ????????? ????????? ? ???????????????????? type F : ????????????

    40. ?????????????????????????????? Cl. botulinum ???????????????????? 12-36 ??????? ??????????????? ?????????? 4 ?????????? 4 ??? ???????? ??????? ???????????????????? ??????? ??????????? ??????????????????? ????? ??????????????????????

    41. ???????????????????? ??????????????????????? ???? ????????????? ???????????? ????????? ???????????????? ????????????? ???????????????? ??????????????

    42. ??????????????????????????????????????? ?????????????? ?????????????????????????????????????????? ????????????????????????????? ??????????????????????????????????????? 121 oC ??????????? ?????????????????????

    43. ??????????????????????????? Cl. botulinum ???????????????????????????????????? ???????????? ???????????????? ??????????????????????????????? Cl. botulinum ??????????????????????????? 90 oC

    44. ????????????????????? ?????????????????? Cl. botulinum

    45. Clostridium perfringens Cl. perfringens ????????????? ??????????????????? ???????? ???????????????????????? 4 ??????? alpha, beta, epsilon ??? iota ??????????????????????? ??????????????????? ???? ???????????????????????????

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