Iut p rigueux nora fernandez castro d part ment g nie biologique physiologie animale 1 re ann e
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IUT Périgueux Nora Fernandez Castro Départément Génie Biologique Physiologie Animale 1ère Année. Appareil digestif et nutrition Physiologie de l’excrétion Régulation neuro-endocrinienne, études de cas Muscle et système nerveux Tissus animaux

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Presentation Transcript
Iut p rigueux nora fernandez castro d part ment g nie biologique physiologie animale 1 re ann e l.jpg

IUT Périgueux Nora Fernandez CastroDépartément Génie Biologique Physiologie Animale 1ère Année

Appareil digestif et nutrition

Physiologie de l’excrétion

Régulation neuro-endocrinienne, études de cas

Muscle et système nerveux

Tissus animaux

Embryologie: introduction et concepts de base

Développement embryonnaire, cycles biologiques

Croissance post-embryonnaire

Métamorphose, régénération, vieillissement


Iut p rigueux nora fernandez castro d part ment g nie biologique physiologie animale 1 re ann e2 l.jpg

IUT Périgueux Nora Fernandez CastroDépartément Génie Biologique Physiologie Animale 1ère Année

Quelquesréférencesbibliographiques

disponibles à l’EspaceEurope

BROOKER (1998): Le corps humain, De BoeckEditeur.

CAMPBELL (1998): Biologie. De BoeckEditeur.

FIX (1996): Neuroanatomie. De BoeckEditeur.

VOGEL & ANGERMANN (1994): Atlas de la biologie. La Pochothèque (Livre de Poche) Editeur.

WILMORE &COSTILL (1998): Physiologie du sport et de l’exercicephysique. De BoeckEditeur.


Appareil digestif et nutrition l.jpg
APPAREIL DIGESTIF ET NUTRITION

  • BOUCHE ET PHARYNX

    • Anatomie et histologie

    • Processusdigestifs

    • Histologie des glandes salivaires

    • Régulation de la production de salive

  • TUBE DIGESTIF

    • Anatomie

    • Histologie

    • Processusdigestifs

  • GLANDES ANNEXES

    • Pancréas

    • Foie et vésiculebiliaire

  • PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION CHIMIQUE

  • ET DE L’ABSORPTION

  • - Digestion et absorption des Glucides

  • - Digestion et absorption des Protéines

  • - Digestion et absorption des Lipides




R les de la salive l.jpg
Rôles de la salive

  • Nettoyage

  • Dissolvant chimique

  • Humidificateur

  • Enzymes

  • Facteurs de croissance

Salive composée essentiellement d’eau  97-99 % d’eau

Composition dépendant du type de stimulus

 alimentaire

 environnementaux


Histologie des glandes salivaires l.jpg
Histologie des glandes salivaires

  • Glandes tubulo-acineuses composées

  • PAROTIDES  cellules sereuses

  • SOUSMAXILLAIRES

  • SUBLINGUALES  cellules sereuses et

  • ACCESOIRES muqueuses


Enc phale l.jpg
Encéphale

Parasympathique

(+)

Influx sensitifs

Sympathique

(-)

Parotides

Sublinguales

Barorecepteurs

Chimiorecepteurs

Sousmaxillaires

SALIVE

Aqueuse

Enzymes ++

SALIVE

Epaisse

Mucine ++

NOURRITURE


Organes de la digestion et temps de passage dans le tube digestif l.jpg
Organes de la digestion et temps de passage dans le tube digestif

Glandes salivaires

Temps de passage (à partir de l’ingestion alimentaire)

Oesophage

Estomac

Foie

Vésicule biliaire

Duodénum

Pancréas

Jéjunum

Côlon

Iléon

Caecum

Appendice

Rectum




Organes de la digestion et temps de passage dans le tube digestif13 l.jpg
Organes de la digestion et temps de passage dans le tube digestif

Glandes salivaires

Temps de passage (à partir de l’ingestion alimentaire)

Oesophage

Estomac

Foie

Vésicule biliaire

Duodénum

Pancréas

Jéjunum

Côlon

Iléon

Caecum

Appendice

Rectum


Slide14 l.jpg

Cellule muqueuse

Cellule bordante

(ou cellule parietale)

Cellule principale

Cellule endocrine

(ou cellule du systeme APUD)

Villosités

Cellule caliciforme

Capillairelymphatique (chylifère)

Lymphocytes

Musclelisse

(1)

(1) Cellule caliciforme

(2)

(2) Cellule du système APUD

(3)

(3) Cellulesouche de l’épithélium

(4)

(4) Cellule de Paneth


Organes de la digestion et temps de passage dans le tube digestif15 l.jpg
Organes de la digestion et temps de passage dans le tube digestif

Glandes salivaires

Temps de passage (à partir de l’ingestion alimentaire)

Oesophage

Estomac

Foie

Vésicule biliaire

Duodénum

Pancréas

Jéjunum

Côlon

Iléon

Caecum

Appendice

Rectum


Slide16 l.jpg

Le gros intestin

Entérocyte

Cellule souche de l’épithelium

Crypte de Lieberkühn

Cellule caliciforme

Cellule endocrine du tube digestive (cellule du système APUD)


Structure anatomique du pancr as et organes connexes l.jpg
Structure anatomique du pancréas et organes connexes

Pancreas


Le pancr as est une glande mixte l.jpg
Le pancréas est une glande mixte

  • Pancréas exocrine

    • Glande acineuse composée

    • Sécrétion de suc pancréatique

  • Pancréas endocrine

    • Ilôts de Langerhans

    • Production d’hormones


Histologie et fonction exocrine du pancr as l.jpg
Histologie et fonction exocrine du pancréas

ILOT DE LANGERHANS

Cellules centro-acineuses

ACINUS PANCREATIQUE

Cellulesacineusespancréatiques



La production du suc pancr atique est r gul e par des m canismes nerveux et hormonaux l.jpg
La production du suc pancréatique est régulée par des mécanismes nerveux et hormonaux

REGULATION NERVEUSE

Par les nerfs parasympathiques

REGULATION HORMONALE

Dans le duodénum :

Chyme acide  sécrétine

Chyme gras et riche en

protéines  cholécystokinine

Dans le pancréas :

Sécrétine  suc riche en bicarbonates

Sécrétine pénètre dans la circulation sanguine

CCK  suc riche en enzymes

CCK pénètre dans la circulation sanguine


M canismes qui favorisent la s cr tion de la bile et son arriv e dans le duod num l.jpg
Mécanismes qui favorisent la sécrétion de la bile et son arrivée dans le duodénum

Nerf parasympathique  Contractions de la vésicule biliaire  expulsion de la bile

Sécrétine et Sels biliaires (dans le sang)

 Bile

CCK (dans le sang)  contraction de la vésicule biliaire et relâchement du sphincter HP  bile pénètre dans le duodénum

Chyme acide et gras pénètre dans le duodénum  CCK

 Sécrétine

Sels biliaires réabsorbés

dans le sang

CCK et sécrétine entrent dans le sang

HP = hépato-pancréatique


La digestion chimique l.jpg
La digestion chimique arrivée dans le duodénum

Processus de dégradation des aliments

ALIMENT NUTRIMENT

Catabolisme

Enzymes

Catabolisme Anabolisme (= synthèse)


Digestion des glucides l.jpg
Digestion des glucides arrivée dans le duodénum

Ration alimentaire 200 à 600 gr/jour

MONOSACCHARIDES  glucose

 fructose

 galactose

DISACCHARIDES  lactose

 saccharose

 maltose

POLYSACCHARIDES  glycogène

 amidon



Digestion des prot ines l.jpg
Digestion des protéines arrivée dans le duodénum

Ration alimentaire 155 à 175 gr/jour

125 gr de protéines alimentaires

15-25 gr de protéines enzymatiques

15-25 gr de cellules détachées de la paroi du TD

TD = tube digestif



Digestion des lipides l.jpg
Digestion des lipides des oligopeptides

Ration alimentaire très variable d’un individu à l’autre

TRIGLYCERIDES les plus abondants dans le régime alimentaire


Absorption des lipides l.jpg
Absorption des lipides des oligopeptides


Synth se du catabolisme des glucides lipides prot ines l.jpg
Synthèse du catabolisme des glucides, lipides, protéines des oligopeptides

GLUCIDES

Polysaccharides Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides

PROTEINES

ProtéinesPolypeptidesDipeptides

Acides aminés

LIPIDES

TriglycéridesGlycérol

Acides gras libres


Absorption des vitamines l.jpg
Absorption des vitamines des oligopeptides

Vitamines Composés organiques

Les cellules en ont besoin pour :

Utiliser les nutriments

Produire de l’énergie

Construire des structures

Faire fonctionner des glandes …

Dégradation

Source d’énergie

Structures

Vitamineshydrosolubles: C et groupe B

Vitamines liposolubles : A, D, E, K


Electrolytes l.jpg
Electrolytes des oligopeptides

Origine Aliments ingérés

Sécrétions gastro-intestinales

Absorption : transportactif (co-transport)

transportpassif (gradientosmotique)

Eau

Origine Boisson (1.5 à 2 litres/jour)

Aliments

Sécrétions du TD (9 litres/jour)

Absorption : transportpassif (gradientosmotique)

TD = tube digestif