1 / 16

Karboxylové kyseliny

Karboxylové kyseliny. Dostupn é z Metodick é ho port á lu www.rvp.cz, ISSN: 1802-4785, financovan é ho z ESF a st á tn í ho rozpočtu ČR. Provozov á no Výzkumným ú stavem pedagogickým v Praze. Víš, proč to pálí, když tě štípne mravenec?. Mravenec má kyselinu mravenčí uloženou

barb
Download Presentation

Karboxylové kyseliny

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. Karboxylové kyseliny Dostupné z Metodického portálu www.rvp.cz, ISSN: 1802-4785, financovaného z ESF a státního rozpočtu ČR. Provozováno Výzkumným ústavem pedagogickým v Praze.

  2. Víš, proč to pálí, když tě štípne mravenec? Mravenec má kyselinu mravenčí uloženou ve žlázách v zadečku. Po kousnutí ji vstříkne do rány, což způsobuje nepříjemné pálení. http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Fire_ants02.jpg

  3. Výskyt organických kyselin Úkol 1: Napiš, v čem se vyskytují tyto organické kyseliny: Citronová, askorbová, mravenčí, acetylsalicylová, jablečná, octová, mléčná. Kontrola: Citrónová: citrón Askorbová: vitamín C, kiwi, citrón Mravenčí: těla mravenců Acetylsalicylová: aspirin Jablečná: jablka Octová: ocet Mléčná: kysané mléčné výrobky http://cs.wiktionary.org/wiki/Soubor:Lemon.jpg http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Fuji_apple.jpg

  4. Charakteristika karboxylových kyselin -COOH Karboxylová skupina Obecný vzorec http://en.wikipedia.org/wiki/File:Acetic-acid-CRC-GED-3D-balls-B.png Jsou to kyslíkaté deriváty uhlovodíků, které se vyznačují funkční skupinou karboxylovou -COOH.Obecný vzorec karboxylových kyselinjeR-COOH, kde R jeuhlovodíkový zbytek (CH3-, CH3-CH2-). Na obrázku je model ethanové kyseliny (kyseliny octové). Úkol 2: Napiš její vzorec: Kontrola:CH3-COOH

  5. Názvosloví karboxylových kyselin Systematický název kyseliny tvoří přídavné jméno odvozené od názvu uhlovodíku (s příponou –ová) + podstatné jméno kyselina. Většina kyselin se označuje triviálním názvem. HCOOH:methanová kyselina (= kyselina mravenčí) Vzorec butanové kyseliny (k. máselné) vytvoříme takto: a/ Napíšeme 4 atomy uhlíku, vyznačíme jednoduché vazby (=základ uhlovodíku butanu): C-C-C-C b/ Na krajním uhlíkovém atomu vyznačíme karboxylovou skupinu: C-C-C-COOH c/ Doplníme odpovídající počty vodíkových atomů: CH3-CH2-CH2-COOH; zjednodušeně CH3(CH2)2COOH

  6. Názvosloví karboxylových kyselin Pokud lze zahrnout karboxylovou skupinu do základního řetězce, započítává se její uhlíkový atom k základnímu uhlovodíku, od něhož se odvozuje název kyseliny. Zakončení přídavného jména: -ová (kyselina) (1x –COOH) = monokarboxylová k. -diová (kyselina) (2x –COOH) = dikarboxylová k. Doplňte racionální vzorce karboxylových kyselin: ethanová kyselina ethandiová kyselina (= k. šťavelová) propenová kyselina CH3COOH HOOC-COOH (COOH)2 CH2=CH-COOH

  7. Názvosloví karboxylových kyselin Pojmenujte karboxylové kyseliny: hexanová kyselina hexandiová kyselina butanová kyselina but-2-enová kyselina

  8. Karboxylové kyseliny s rozvětveným řetězcem 2 1 3 3 2 1 3 1 chybně!!! správně 2-methylpropanová kyselina = 2-methylpropanová kyselina

  9. Názvosloví karboxylových kyselin Pokud nelze zahrnout karboxylovou skupinu do základního řetězce, obsahuje systematický název kyseliny zakončení karboxylová (dikarboxylová) kyselina. benzenkarboxylová kyselina (= kyselina benzoová) benzen-1,2-dikarboxylová kyselina (= kyselina ftalová)

  10. propanová kyselina CH3-CH2-CH2-CH2-COOH propenová kyselina Kontrola: CH3-CH2-COOH pentanová kyselina CH2=CH-COOH methanová kyselina (k. mravenčí) Úkol 3: Napiš vzorce nebo názvy kyselin: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Formic-acid-3D-vdW.png

  11. Vznik kyseliny octové Octovým kvašením z alkoholu (vína) za přístupu vzduchu pomocí bakterií octového kvašení: Úkol 4: Napiš chemickou rovnici octového kvašení: Kontrola: CH3-CH2 OH + O2 → CH3-COOH + H2O + O2 + H2O http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Red_Wine_Glas.jpg

  12. Vlastnosti karboxylových kyselin V porovnání s anorganickými kyselinami jsou mnohem slabší a mnoho z nich je součástí naší potravy. To však neplatí o kyselině octové a mravenčí. Jak reagují s hořčíkem a vápencem (CaCO3), vidíte na videoklipu vlevo. Úkol 6: Jaký plyn seuvolňuje při reakci s hořčíkem a jaký při reakci s vápencem: Kontrola: vodík, oxid uhličitý Reakce Mg a vápence s kyselinou methanovou (octovou) Úkol 5: Napiš název a písmenné označení symbolu: Kontrola: žíravý, C http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Hazard_C.svg

  13. Organické kyseliny v domácnosti Kys. citronová se vyskytuje v citrusových plodech a pod symbolem E 330 se používá jako běžná konzervační látka. Kys. benzoová se jako E 210 používá ke konzervaci potravin (hořčice). Kys. mléčná vzniká mléčným kvašením, např. při kysání zelí. Recept na šuměnku: Smíchej v misce trochu cukru, jedlé sody a kys. citronové. Směs nasyp do kelímku s vodou. Chuť závisí na vyváženém poměru všech složek. V příští hodině soutěž o nejlepší šuměnku ve třídě! k. citronová k. benzoová

  14. Vyšší mastné kyseliny 1 2 3 4 1 Jsou součástí živočišných tuků a rostlinných olejů (obr. 1, 2). Mají vysoký počet uhlíkových atomů, proto se jim říká vyšší. V tucích jsou vázány kyselina palmitová C15H31COOH a kyselina stearová C17H35COOH. Obě jsou součástí stearinu (obr.4) Součástí olejů je kyselina olejová C17H33COOH (obr. 3). Dlouhý řetězec způsobuje, že vyšší mastné kyseliny jsou nerozpustné ve vodě. Úkol 7: Čím je způsobeno, že kyselina olejová má o dva atomy vodíkuméně než kyselina stearová? Kontrola: přítomnost dvojné vazby

  15. Užití vyšších mastných kyselin http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Candle-calendar.jpg http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Savon_de_Marseille.jpg http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Simulated_Napalm_Airstrike.jpg Vyšší mastné kyseliny a jejich deriváty se vyskytují v potravinách, kosmetických výrobcích, mycích prostředcích a lešticích pastách. Jako bojová zápalná látka se používal NAPALM, který obsahoval deriváty těchto kyselin. Úkol 8: Napiš podle obrázků, v jakých výrobcích se vyskytují vyšší mastné kyseliny nebo jejich deriváty: Kontrola: mýdla, šampony, svíčky, NAPALM

  16. Ve škeré obrázky a videoklip pochází z vlastních zdrojů. Všechny uveřejněné odkazy [cit. 2009-27-01]. Dostupné pod licencí Creative Commons – na http://www.wikipedia.cz, na http://www.wikimedia.cz. Mgr. Vlastimil Vaněk, autor

More Related