Запах , цвет, структура
Download
1 / 33

????? , ????, ????????? - PowerPoint PPT Presentation


  • 175 Views
  • Uploaded on

Запах , цвет, структура. проф. СПбГУ Карцова Анна Алексеевна. 30 теорий запахов. 1769 г. А.Халлар Индифферентные Слабые Пахучие 1895 г. Х. Эвадрдемакер Эфирные Ароматические Бальзамные Мускусные Горелые и т.д. 2. 1924 г. Х. Хеннинг «обонятельная призма». цветочный. гнилостный.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about '????? , ????, ?????????' - axel-meadows


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
5940703

Запах , цвет, структура

проф. СПбГУ Карцова Анна Алексеевна


5940703
30 теорий запахов

1769 г. А.Халлар

  • Индифферентные

  • Слабые

  • Пахучие

    1895 г. Х. Эвадрдемакер

  • Эфирные

  • Ароматические

  • Бальзамные

  • Мускусные

  • Горелые и т.д.

2


5940703
1924 г. Х. Хеннинг«обонятельная призма»

цветочный

гнилостный

фруктовый

горелый

приправочный

смолистый

3


5940703
Стереохимическая гипотеза обоняния

1964 гДж. Эймур

Формы молекул,соответствующие

первичным запахам

Первичные запахи

  • Камфароподобный

  • Цветочный

  • Мускусный

  • Мятный

  • Эфирный

  • Гнилостный

  • Острый

4


5940703

1924 г. обонянияЛеопольд Стефан Ружечка(Нобелевская премия по химии)

мускон

циветон

5

Кабарга сибирская


5940703

Эфирные обоняниямасла

(5-50 различных

органических соединений)

CxHy

R-OH

6


5940703
Аромат зеленой травы обоняния(в масле зеленого чая)

цис-изомер

Лимонен

Ванилин

Изованилин

7

Лимонный

Апельсиновый


5940703

Ментол обоняния

2-фенилэтанол

(запах мяты)

(запах розы)

(запах герани)

Валидол

(запах валерианы)

8


5940703

изопентилформиат обоняния

изо

пентилформиат

Сложные эфиры

бутилацетат

9

октилацетат

пентилацетат

этилвалерат


5940703

Феромон тревоги пчелы обоняния

изо

Гептанон-2

изопентилацетат

10


5940703

1 обоняния1


5940703

1959 г обоняния. П. Карлсон

М. Лушен

«Феромон» – греч. pherein – носить

hormon– возбуждение.

Феромоны

Защиты

Следа

Тревоги

12


5940703

1 обоняния3

С11H24 C13H28

Феромоны тревоги муравьев

Феромон обороны муравьев

СH3(CH2)4COOH

Феромон следа муравьев

Феромон следа термитов


5940703

«Химический реактор» обонянияжука-Бомбардира

а

а

1796г.

б

б

пероксидаза

каталаза

14


5940703

1 обоняния5


5940703
«Химический реактор» тысяченожки

Ферменты

16


5940703

1 тысяченожки7

Феромоны защиты пауков


5940703

Юглон тысяченожки

18


5940703

ЦВЕТ тысяченожки


5940703

Природные красители тысяченожки

Индиго

Ализарин

«Тирский пурпур»

20


5940703

И н д и г о тысяченожки

www.indigopage.com

1897 г. Адольф Байер

1905 г. Нобелевская премия за синтез индиго

1800 г. Наполеон

Премия в 1 000 000 фр

Индигофера красильная

21


5940703
«Тирский пурпур» тысяченожки

22


5940703
Хромофоры тысяченожки(греч. хромо – цвет, форео – несу)

сильные

слабые

Ауксохромы(греч. ауксо – увеличивать)

-OH, -NH2 , -NHCH3

ауксохром

23

хромофор

метилоранж


5940703

2 тысяченожки4

α-каротин

(франц. сarrot– морковь)

бесцветный

бесцветный

желто-зеленый

желтый

оранжевый

Красно-оранжевый


5940703

желтый тысяченожки

I

II

беcцветный

25


5940703

Поглощенные и дополнительные спектральные цвета в оптическом диапазоне длин волн

26


5940703

Нужны синтетические красители ! спектральные цвета в оптическом диапазоне длин волн


5940703
Из истории открытия анилина спектральные цвета в оптическом диапазоне длин волн

1826 г. Отто Унфердорбен. «Кристаллин»

NaOH

C6H5NH2

1833 г. Фридлиб Фердинанд Рунге. «Кианол»

коксовый газ

надсмольная жидкость

Каменный уголь

каменноугольная смола

кокс

1841 г. Карл Юлиус Фрицше. «Анилин»

28


5940703

1842 г. спектральные цвета в оптическом диапазоне длин волн Н.Н. Зинин. «бензидам»

Н.Н. Зинин

(1812 – 1880)

1845 г. – Гофман доказал идентичность

кристаллина, кианола, бензидама и анилина

Август Вильгельм

Гофман

(1818 – 1892)

29


5940703
Первый синтетический краситель на основе анилина - мовеин

1856 г. – получил мовеин

при попытке синтеза хинина

Уильям Генри П е р к и н

(1838-1907)

Сиреневое

десятилетие

1874 г. лаборатория в Садбери

30


5940703
Анилиновые красители на основе анилина - мовеин

Хромофорные группы

Анилиновый желтый

1863 г. Анилиновый черный

Ауксохромные группы

31

Метиловый оранжевый


5940703

Благодарю на основе анилина - мовеин

за внимание !


ad