biokatalyz tory n.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
Biokatalyzátory PowerPoint Presentation
Download Presentation
Biokatalyzátory

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 15

Biokatalyzátory - PowerPoint PPT Presentation


  • 131 Views
  • Uploaded on

Biokatalyzátory. Mgr. Lenka Fasorová. Biokatalyzátory. řídí a usměrňují chemické děje v organismech ovlivňují metabolismus (z řeckého slova METABOLE – přeměna) vznikají v živých organismech. Enzymy. makromolekulární látky bílkovinné povahy v organismech se vyskytují v nepatrném množství

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'Biokatalyzátory' - annissa


Download Now An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
biokatalyz tory

Biokatalyzátory

Mgr. Lenka Fasorová

biokatalyz tory1
Biokatalyzátory
  • řídí a usměrňují chemické děje v organismech
  • ovlivňují metabolismus (z řeckého slova METABOLE – přeměna)
  • vznikají v živých organismech
enzymy
Enzymy
  • makromolekulární látky bílkovinné povahy
  • v organismech se vyskytují v nepatrném množství
  • ovlivňují většinu reakcí v organismu
  • mají specifický účinek – jeden enzym ovlivňuje jednu látku nebo skupinu podobných látek (zámek a klíč)
slo en enzym

ENZYM

=

APOENZYM

+

KOENZYM

Složení enzymů

bílkovinná část

nízkomolekulární látka

- nejčastěji vitamín

ovlivn n innosti enzym
Ovlivnění účinnosti enzymů
  • teplota
    • nízká teplota – činnost enzymů zpomaluje
    • vysoká teplota – enzymy ničí
    • každých 100C se zvýší rychlost reakce 2-3krát
    • optimální teplota je v rozmezí mezi 10 – 400C
    • většina enzymů je aktivní do 500C
  • pH
  • koncentrace enzymu nebo substrátu
l tky ovliv uj c innost enzym
Látky ovlivňující účinnost enzymů
  • aktivátory – urychlují reakci
  • inhibitory – brzdí enzymatickou reakci
enzymy1
Enzymy
  • ptyalin –v ústech, štěpí škroby na jednodušší cukry
  • pepsin – v žaludku, štěpí bílkoviny
  • sacharasa – štěpí sacharosu na glukosu
  • lipasa – štěpí tuky
  • proteinasa – štěpí bílkoviny
  • oxido-reduktasy – katalyzují oxidačně redukční děje
vyu it enzym
Využití enzymů
  • biotechnologie – odvětví chemických výrob
    • kvasné technologie – výroba piva, vína, octa, ethanolu atd.
  • prací prostředky – obsahují proteinasy a lipasy – enzymy štěpící bílkoviny a tuky
vitam ny
Vitamíny
  • pro člověka nepostradatelné látky
  • lidský organismus nedovede vitamíny syntetizovat
  • musí je přijímat v potravě
  • hypovitaminóza – nedostatek vitamínu v organismu
  • avitaminóza – vitamín v organismu zcela chybí
  • hypervitaminóza – nadbytek vitamínu v organismu
rozd len vitam n
Rozdělení vitamínů
  • Vitamíny rozpustné v tucích
  • Vitamíny rozpustné ve vodě

E

A

K

D

C

Vitamíny skupiny B

H

vitam ny rozpustn ve vod

Ozna-čení

Název

Výskyt

Co ovlivňují

Onemocnění při nedostatku vitamínu

B1

thiamin

kvasnice, obilí, játra

funkce nervové soustavy, odolnost vůči infekčním chorobám

nervová onemocnění (beri-beri)

B2

riboflavin

kvasnice,maso, vejce, zelenina

kvalita pokožky, růst

koutky, bolesti hlavy, padání vlasů, tvorba lupů, lámavost nehtů, kožní onemocnění (ekzémy), záněty spojivek

B6

pyridoxin

čočka, kuře,paprika, vločky, ořechy

tvorba krve, činnost nervové soustavy, pomáhá snižovat pocit únavy a podrážděnosti

kožní a nervové onemocnění, křeče, nespavost, změny na kůži

B12

kobalamin

játra, maso

krvetvorba, funkce nervové soustavy

zhoubná anemie, nervová onemocnění

Vitamíny rozpustné ve vodě
hormony
Hormony
  • regulují velké množství metabolických dějů v organismu
  • udržují rovnováhu vnitřního prostředí organismu
  • organismus si je vytváří sám
  • působí pomalu
  • nedostatek nebo nadbytek způsobuje onemocnění
  • př. hormony štítné žlázy, inzulin, pohlavní hormony, adrenalin, noradrenalin ….
slide15
DÚ:
  • Proč není vhodné prát prádlo s pracími prostředky ručně?
  • Jaký vliv mají prací prostředky na životní prostředí?
  • Proč nám pečivo po určité době v ústech zesládne?
  • Proč námořníci při dlouhých plavbách trpěli kurdějemi?
  • Co způsobuje nedostatek inzulinu v lidském organismu?