MASAS TIPICAS DEL CHACO CRUCEÑO

1. MASAS TIPICAS DEL CHACO CRUCEÑO

2. Biscochos de maíz

3. ingredientes 1 kilo de harina de maiz blando precocido (SANCOCHADO) 300grs. De queso chaqueño Sal a gusto Mojar con con leche o agua (temperatura ambiente PREPARACION Mezclar la manteca derretida con el queso, luego agregar la harina ir agregando el agua poco a poco lo necesario como para lograr una masa homogenea. Armar las rosquitas

4. TORTITAS DE MAIZ CON CHARQUE

5. 1 Kilo de harina de maiz blando (sancochado) • 150 grs. De charque (carne deshidratada) • Sal a gusto • 1 cabeza de cebolla medina • Comino y pimienta • Dos sibarita sin picante • 250 grs. De manteca INGREDIENTES PREPARACION Hervir el charque, luego molerlo en tacu y desmenuzarlo. Fritar la cebolla en cuadros pequeños, agregar el charque molido y los condimentos. Derretir la manteca y mezclar todo con la harina. Una vez hecha la masa armar las tortitas con la mano. Hornear a 200°

6. Tamales curtidos con chancho

7. 1 kilo de mote pelachi • 300 grs. Manteca • Sal ½ cucharilla • Azucar 3 cucharas • 2 sibaritas sin picante INGREDIENTES RELLENO DE JIGOTE • 1/2 Kilo de carne de chancho • 1 cabeza de cabolla grande • 100 grs. de maní • Comino, pimienta, ajo, ají colorado frito

8. Preparación masa Remojar el mote durante 12 horas, moler en tacú o maquina. Agregar la manteca, sal, azúcar y colorante. Mezclar todo hasta lograr un maza homogénea PREPARACION RELLENO Hervir la carne de chancho con ajo, luego moler y cortar en trozos pequeños. Freír la cebolla en cuadros, agregar el ají colorado, pimienta y comino. Agregar la carne de chancho y el maní hervido como si fuera mote pelado, agregar una cucharilla de azúcar. Armar con la mano los tamales y rellenarlos con el jigote, luego envolver con la chala y amarrar bien. Finalmente hervir durante 2 a 3 horas.

9. GRACIAS POR SU ATENCION!!!