1 / 9

الدليل العملي اليومي لمسير المطعم المدرسي

الدليل العملي اليومي لمسير المطعم المدرسي. الإجراءات الأولية لفتح مطعم مدرسي. تحديد الحاجيات الأسبوعية من السلع. الشروع في عملية التموين. استلام التوريدات و تخزينها و استهلاكها اليومي. استلام الفواتير و تقديمها للتكفل المالي. متابعة صرف الاعتمادات و إعداد التقرير الفصلي .

Download Presentation

الدليل العملي اليومي لمسير المطعم المدرسي

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. الدليل العملي اليومي لمسير المطعم المدرسي الإجراءات الأولية لفتح مطعم مدرسي. تحديد الحاجيات الأسبوعية من السلع. الشروع في عملية التموين. استلام التوريدات و تخزينها و استهلاكها اليومي. استلام الفواتير و تقديمها للتكفل المالي. متابعة صرف الاعتمادات و إعداد التقرير الفصلي. دور المتوسطة في تسيير المطعم المدرسي.

  2. الإجراءات الأولية لفتح مطعم مدرسي. التحضير المادي و البشري مقرر الفتح • التأكد من توفر وسائل العمل الضرورية: • وسائل الطهي- الغاز- الماء الشروب- قاعة المطبخ – قاعة الاطعام- ظروف الأمن- اليد العاملة- توفر السجلات و الوثائق . • يعتبر شهادة ميلاد المطعم المدرسي، فيه يتم تعيين تسميته ومكانه و تاريخ الفتح. • مقرر الاعتماد الفصلي • مقرر التفويض بالإمضاء • و هو المقرر الذي يحدد المبلغ المخصص لتسيير المطعم المدرسي من المنحتين الوزارية والولائية و يحدد عدد التلاميذ المستفيدين و عدد أيام التسيير النظرية. • و هو المقرر الذي يمكّن مسير المطعم المدرسي من القيام بالعمليات المالية التي هي من صلاحيات الآمر بالصرف مثل إمضاء سندات الطلب و الخدمة المؤداة على ظهر الفاتورة.

  3. تحديد الحاجيات الأسبوعية من السلع. إعدادقائمة الوجبات الأسبوعية • يعتمد في إعداد هذه القائمة على المخطط الشهري للوجبات الذي تم توزيعه من طرف مفتشية التغذية المدرسية. • تحديد أنواع المستلزمات الضرورية لتحضير كل وجبة من طرف المكلف بالطبخ. • يعتمد في تحديد الكميات على المعايير المحددة من طرف مفتشية التغذية المدرسية. • تحدد الحاجيات تبعا للميزانية الأسبوعية المقدرة. • يؤخذ في الاعتبار إمكانيات و شروط التخزين المتوفرة، و مراعاة القواعد الصحية. • يستحسن استلام السلع سريعة التلف في اليوم الذي تستعمل فيه. • المواد البطيئة التلف يقتنى منها في حدود حاجيات الفصل فقط.

  4. الشروع في عملية التموين. سندات الاستلام سندات الطلب • كل توريد مشروط بسند استلام موقع من طرف الممون و المستلم. • يجب أن يكون سند الاستلام مرقما و مؤرخا ومشيرا إلى رقم سند الطلب المرتبط به. • ذكر الكميات و أسعار الوحدة ضروري. • يطلب نسختان من سندات التسليم واحدة للملف الموجه للمقتصد و الثانية تحفظ لدى المسير. • تحفظ النسخة الثانية مع النسخة الثالثة من سند الطلب و الفاتورة في ملف مالي كامل يوضع داخل التقرير الفصلي للمطعم المدرسي. • يقتصر الطلب لدى الممونين المعتمدين فقط و الذين تم اختيارهم من طرف المجلس البلدي للمطاعم المدرسية. • يقدم طلبا واحدا لكل ممون على حدى. • يعد طلبا واحدا لكل أسبوع. • ذكر اسم الممون و رقم السند و تاريخه. • نسخة من السند توجه للممون و أخرى للمقتصد عند تسليمه ملف الدفع و الثالثة تحفظ على مستوى المسير. • يفتح دفتر سندات لكل فصل دراسي. • التسلسل الرقمي شرط أساسي في مسك دفتر سندات الطلب.

  5. استلام التوريدات و تخزينها و استهلاكها اليومي. الاستلام و التخزين • تتابع باقي المقتنيات و الأدوات الممنوحة من طرف مصالح البلدية أو مفتشية التغذية المدرسية في قائمة ضمن سجل الجرد الدائم. • تدون كل التجهيزات الخاصة بالمطعم في سجل الجرد العام الذي يجب أن يشمل كل الممتلكات و طلك حسب الطريقة المحددة قانونا. • كل السجلات المحاسبية والادارية يجب أن ترقم صفحاتها و تؤشر حسب الطرق المحددة قانونا. • الحفاظ على الممتلكات من الضياع والاتلافات من المهام المنوطة بالمسير. • إمضاء سند الاستلام معناه الإشهاد بالخدمة المؤداة، و عليه يجب توخي الحذر و المسؤولية و رفض كل سلعة مخالفة للمواصفات. • فساد السلع بعد عملية الاستلام لا يتحملها الممون. • التخزين في الظروف المناسبة من مسؤوليات المسير وحده. • متابعة التوريدات من خلال الجرد الدائم من مسؤولية المسير. • كل سند استلام يجب أن يسجل على دفتر حسابات المواد بالدقة المطلوبة.

  6. الاستهلاك اليومي • تخرج السلع من المخازن يوم استعمالها و بالكمية المطلوبة. • كل المخرجات يجب تدوينها في يومها على ورقة الاستهلاك اليومي. • تطابق قائمة الوجبة اليومية مع مخرجات ورقة الاستهلاك اليومي ضروري. • كل عملية إخراج يترتب عنها وضعية مخزون جديدة. • يجب الحرص على النقل الدقيق للمخزون الجديد في خانة المخزون السابق لليوم الموالي. • إن الاستهلاك اليومي بالقيمة هو أساس حساب متوسط سعر الوجبة الواحدة. • الحرص على استدراك كل زيادة لسعر الوجبة في اليوم الموالي. • استدراك الزيادة خلال الأسبوع الموالي عند تعذر ذلك خلال الأسبوع.

  7. استلام الفواتير و تقديمها للتكفل المالي. • يستحسن طلب الفواتير للإستهلاكات الشهرية. • تطلب ثلاثة نسخ من الفواتير، إثنتان للمقتصد و ثالثة للحفظ لدى المسير. • يقدم الملف المالي للدفع بعد التأكد من سلامة الوثائق و استيفائها الشروط القانونية للدفع. • التأكد من عدم تجاوز الاعتماد المفتوح، و تضمين الخدمة المؤداة على ظهر الفاتورة و تطابق الكميات و المبالغ بين سندات الطلب و سندات التسليم و الفواتير. • هذا الحرص على تقديم الملف المالي في الوقت المناسب يحول دون نشوء النزاعات والتأخرات التي تؤثر على سمعة المطعم المدرسي و المقتصد المكلف بالدفع.

  8. متابعة صرف الاعتمادات و إعداد التقرير الفصلي. • عند استلام مقرر الاعتماد المخصص لتسيير المطعم المدرسي يقوم المسير بتسجيل الإثبات في سجل الإيرادات. • بعد تقديم كل ملف مالي للدفع تسجل العملية في سجل المصاريف. • يجب أن يكون سجل الإيرادات و المصاريف مرقما و مؤشرا. • تنجز حصيلة عند نهاية كل ثلاثي و تسجل في أسفل صفحة الإيرادات. • هذه الحصيلة هي نفسها المسجلة في التقرير الفصلي لتسيير المطعم المدرسي. • الاعتماد المفتوح لا يجب أن يتعدى مقابل عدد أيام الإطعام. • لا يمكن استعمال الفائض دون ترخيص الوصاية.

  9. دور المتوسطة في تسيير المطعم المدرسي المقتصدأو المسير المالي المدير • هو العون المحاسب للمطعم المدرسي. • يتكفل بتسجيل الإيرادات المخصصة للمطعم (الاعتماد) في بند 423 من ميزانية المتوسطة عندما يتعلق الأمر بالسنة الحالية و في البند 419 في حال إيرادات السنوات الماضية. • يقوم بدفع مستحقات الممونين بعد التأكد من سلامة الملف المالي ( التطابق و الخدمة المؤداة و صحة التصفية ثم مطابقة الفواتير للشروط الشكلية المنصوص عليها قانونا، و أهلية الآمر بالصرف و المسير و توفر الاعتمادات). • يعتبر الآمر بالصرف للمطعم المدرسي. • يرأس مجلس تسيير المطعم المدرسي على مستوى المتوسطة و هو عضو قانوني في المجلس البلدي للمطاعم المدرسية. • يفوض مسير المطعم المدرسي بإمضاء سندات الطلب و تأكيد الخدمة المؤداة و متابعة حركة المخزونات. • يوقع الأمر بالدفع بعد التأكد من سلامة الملف المالي (تطابق سند الطلب مع سند التسليم و الفاتورة و توفر الاعتماد).

More Related