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LIMA – PERÚ Setiembre, 2013

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I CONVENCIÓN INTERNACIONAL DE LA QUINUA: DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS A PARTIR DE LA MATRIZ NUTRICIONAL DE LA QUINUA Y GRANOS ANDINOS. ITP - INSTITUTO TECNOLÓGICO DE LA PRODUCCIÓN. CITEAGROINDUSTRIAL - CENTRO DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICO AGROINDUSTRIAL DEL PERÚ -. LIMA – PERÚ

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I CONVENCIÓN INTERNACIONAL DE LA QUINUA: DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS A PARTIR DE LA MATRIZ NUTRICIONAL DE LA QUINUA Y GRANOS ANDINOS

  • ITP - INSTITUTO TECNOLÓGICO DE LA PRODUCCIÓN. CITEAGROINDUSTRIAL- CENTRO DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICO AGROINDUSTRIAL DEL PERÚ -

LIMA – PERÚ

Setiembre, 2013

Ph.Dc.José A. ÁvaloOrtega

UNIVERSIDAD DE PIURA

agenda
Agenda
  • DESARROLLO SOSTENIBLE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
  • PANORAMA ACTUAL.
  • EFICIENCIA DEL SISTEMA AGRÍCOLA Y ALIMENTARIO.
  • PROYECTO DE INNOVACIÓN ALIMENTARIA.
desarrollo sostenible
Desarrollo Sostenible

MEGA TENDENCIAS

Incremento de la Población mundial

Cambio de dinámicas sociales

Demanda de alimentos

desarrollo sostenible1
Desarrollo Sostenible

MEGA TENDENCIAS

Avances Tecnológicos

Escasez de agua

Demanda de energías renovables y biocombustibles

desarrollo sostenible2
Desarrollo Sostenible

MEGA TENDENCIAS

Cambios climáticos

panorama actual
Panorama Actual
  • 1 de cada 8 personas en el mundo está infra alimentada de forma crónica.

En niños menores de 5 años:

  • 1 de cada 6 niños cuenta con deficiencia de peso.
  • 1 de cada 4 niños cuenta con retraso del crecimiento.

Fuente: ONU (2013)

panorama actual1
Panorama Actual

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)

La FAO estima que seremos 9000 MM y habrá que producir un 60% más de alimentos para el 2050 (FAO, 2012), y AMBIENTALMENTE SOSTENIBLE:

  • Sin impactos en la biodiversidad y el cambio climático.
  • Es posible alimentar al mundo con una producción inferior al 60%.
eficiencia del sistema agr cola
Eficiencia del Sistema Agrícola

Fuente: FAO (2012), ONU (2013)

eficiencia del sistema alimentario
Eficiencia del Sistema Alimentario

Pérdidas y desperdicios

  • Semillas oleaginosas: 30%
  • Cereales: 30%
  • Pescados: 30%
  • Tubérculos, frutas y verduras: 40-50%

Según la FAO, se pierde 1/3 de toda la comida para

el consumo humano (1,300 millones de TM).

Fuente. Gestión… Hoy

Fuente: FAO (2013)

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HAMBRE

Más de 1,000 millones en condiciones de pobreza y otros millones con hambre oculto: falta de micronutrientes y nuevos alimentos

Población de bajos ingresos

Población de altos ingresos

proyecto de innovaci n alimentaria1
Proyecto de Innovación Alimentaria
  • El proyecto se fundamenta en las potencialidades alimentarias de los granos andinos del Perú.

Quinua

Kiwicha

Otros

proyecto de innovaci n alimentaria2
Proyecto de Innovación Alimentaria

Paradoja:

  • Bajos índices de calidad de vida en territorios ricos en recursos naturales.
  • Existe déficit alimentario donde se cultivan granos andinos.
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MARCO ESTRATÉGICO

Sostenibilidad

Aprendizaje dentro de las relaciones:

Aprendizaje Social

INNOVACIÓN

Relaciones comunitarias con valor:

Capital Social

Supervivencia

y asistencialismo

Aprendiendo de experiencias exitosas en el Perú: CITE vid… CITE Agroindustrial

proyecto de innovaci n alimentaria3
Proyecto de Innovación Alimentaria

Compuestos de Calidad Proteica:

  • La FAO señala que una proteína es biológicamente completa cuando contiene todos los aminoácidos, igual o superior al patrón establecido (FAO, 2004).
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Por cada 100gr de proteínas

COMPUESTO PROTEICO

GANADO

Patrón FAO

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IMPACTO ECONÓMICO SOCIAL

Consumo per cápita anual (kg)

Fuente: El Comercio (2012)

  • 3 de cada 10 niños sufre desnutrición crónica en zonas rurales.
  • 1 de cada 10 niños sufre desnutrición crónica en zonas urbanas.
proyecto de innovaci n alimentaria8
Proyecto de Innovación Alimentaria

Beneficiarios del Proyecto:

  • Territorios dentro del área de atención.
  • Pobladores de comunidades.
  • Mejoras en índices de desarrollo: alimentación, disponibilidad de alimentos de consumo diario, empleo, productividad de actividades agrícola y agropecuarias.
slide33

P

  • E
  • R
  • U
  • roteínas y nutrientes
  • specializados para el Mundo
  • einventado el
  • niverso alimentario de
  • GRACIAS… PERÚ.