LA INFORMÁTICA EN LA ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES

1. LA INFORMÁTICA EN LA ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES

2. Introducción • A lo largo del servicio de restauración se ha buscado optimizar el proceso de manejo de información y datos para ofrecer un mejor servicio a los comensales. • La informática al brindarnos la oportunidad de manejar de forma cordial y controlada la información, resulta una herramienta muy interesante.

3. Introducción • En la actualidad no es muy grande la cifra de los restauranteros que deciden optar por este servicio, pero si es una cifra creciente. • Es un servicio nuevo pero con interesantes mejoras al actual.

4. ¿Por que adquirir software para la administración de Restaurantes? • Beneficios: • Rapidez • Eficiencia • Agilidad • Seguridad • Mayor Control

5. Otros Beneficios • La información se puede manejar de forma estandarizada. • La actualización de la información es mas rápida. • Acceso fácil y rápido a los temas de conveniencia. • La mayoría de las firmas que ofrecen software para restaurantes, tienen paquetes de acorde a las necesidades.

6. Otros Beneficios • Inversión a largo plazo. • Gran Rentabilidad. • Gran interacción entre el operador y el sistema. • Mejor control de movimientos administrativos.

7. Limitantes • Es difícil encontrarle contras a este servicio, sin embargo hay puntos a considerar. • Se requiere conocimientos básicos de informática para los operadores. • Los operadores se deben capacitar. • La información debe contar con un respaldo.

8. Software para restaurantes • RestBar POS • Atri – TPV Bares y Restaurantes v1.0.9 • Déminus 2006 edición empresarial • WinCall v2.03 • BarKey v3.2

9. RestBar POS • El programa RestBar POS integra las diferentes áreas de control como son: • Facturación de mesas. • Ventas rápidas. • Recetas. • Costos • Inventarios de bebidas e insumos. • Entradas y salidas de personal.

10. RestBar POS • Cuentas por cobrar a clientes. • Cuentas por pagar a proveedores. • Reservaciones de clientes. • Plantación de eventos. • Estadísticas mensuales.

11. Otras Características • Cuenta con una ágil y completa interfase táctil o “touchscreen”. • Esta en uso en 15 países. • Cuenta con versión RestBAR Mobile para Pockets PC.

12. Atri – TPV Bares y Restaurantes • Ha sido diseñado para facilitar el proceso de la venta, registrando los datos de la misma y automatizando las labores administrativas como el control de stock o los movimientos de caja.

13. Atri – TPV Bares y Restaurantes • La aplicación se divide en 2 partes bien diferenciadas: • Front – Office: Punto de venta. Esta parte está orientada a la persona que realiza la venta, permite la introducción de datos de manera cómoda, agilizando las operaciones.

14. Atri – TPV Bares y Restaurantes • Back – Office: Gestión del negocio. Esta parte permite realizar tareas administrativas y de gestión sobre el conjunto de información del sistema.

15. Atri – TPV Bares y Restaurantes • Otras características: • Registra las ventas al momento generando los tickets oportunos. • Genera y registra los pedidos generados. • Analiza y mejora el negocio con toda la información que recojas y controla los movimientos de caja generados por la actividad de la venta o extraordinarios.

16. Déminus 2006 edición empresarial • Sistema para restaurantes, bares, pizzerías, cafeterías (y similares), con control de ventas, costes, inventarios y administración. • Las funciones más destacadas que Déminus ofrece, son las siguientes: • Control de punto de venta: Gracias a la caja para comandas, la caja para servicio a domicilio y la caja para comida rápida, no importa la especialización de tu negocio, Déminus ofrece todas las herramientas de registro y control de ventas.

17. Déminus 2006 edición empresarial • Todas las cajas incluidas en Déminus soportan monitores tacto-sensibles (touch screen), cajones de efectivo, miniprinter, torreta (display), teclado y mouse. • Control y seguimiento de la producción: Déminus incluye varias herramientas para dar seguimiento a las transacciones de inventario relacionadas con la producción de alimentos o bebidas. Podrás elegir entre procesar en línea o fuera de línea las comandas que se envían a los centros de producción agilizando las operaciones de todo el sistema.

18. Déminus 2006 edición empresarial • Control administrativo integrado: Puedes controlar todos los aspectos importantes de tu negocio porque se incluyen los módulos de: Inventarios, producción, clientes, proveedores, compras, facturación y chequera. • Otras características: • Impresoras remotas: Déminus permite enviar mediante una impresora de tickets las comandas a los diferentes centros de producción automáticamente.

19. WinCall v2.03 • Es un sistema para negocios de comida con servicio de entrega a domicilio. • WinCall ayudará a tomar decisiones estratégicas, controlar la caja diaria, el stock de productos terminados, proveedores y mucho más: • Control de stock de productos terminados.

20. Wincall v2.03 • Gestión de proveedores. • Caja diaria automática. • Reporte de nuevos clientes, por código, alfabético o por zona geográfica. • Imprime encabezados o pies de páginas en la comandas. • Lista de precios por categoría de productos, con la Receta o composición de cada uno. • Permite la carga e impresión simultanea de pedidos en varias computadoras.

21. BarKey TPV v3.2 • Terminal Punto de Venta para hosterías, bares y restaurantes. • BarKey TPV es una aplicación rápida y ágil que nos ayudará a adaptar a los requerimientos actuales, los procesos de nuestra gestión. • Características principales: • Etiquetas con código de barras. • Controla periféricos. • Control de acceso.

22. BarKey TPV v3.2 • Características adicionales: • Regularización de stock. • Diseño de salones / mesas. • Editor de menús. • Multiusuario. • Consultor de precios y existencias. • Notas barra / cocina.

23. Resumen • La informática en restaurantes: • Rapidez. • Eficacia. • Calidad. • Satisfacción del cliente. • Gran rentabilidad. • Modernización de los procesos administrativos de restauranteria.

24. Conclusión • En la industria restaurantera, hay una búsqueda permanente de herramientas para optimizar todos los procesos que esta industria contiene. • La informática es una herramienta que ha sido muy bien adoptada para optimizar la producción y administración de restaurantes.

25. Créditos • Presentación realizada por Erick Infante. • Agradecimientos especiales para: • Chef Rubén Romero Aivar. • Gerencia operacional del restaurante Asían Grill y Sky Garden, Acapulco. • Gerencia operacional de Hard Rock Aca Bay.