cassava l.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
??????????? (Cassava) PowerPoint Presentation
Download Presentation
??????????? (Cassava)

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 44

??????????? (Cassava) - PowerPoint PPT Presentation


  • 697 Views
  • Uploaded on

มันสำปะหลัง (Cassava). ประวิตร โสภโณ ดร ภาควิชาพืชศาสตร์ คณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ หาดใหญ่ 90112. มันสำปะหลัง (Cassava) Manihot esculenta Crantz . Euphorbiaceae Manioc, Tapioca มันสำโรง มันเทศ อุบีกายู. แหล่งกำเนิด Origin.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about '??????????? (Cassava)' - Anita


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
cassava

มันสำปะหลัง (Cassava)

ประวิตร โสภโณดร

ภาควิชาพืชศาสตร์ คณะทรัพยากรธรรมชาติ

มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ หาดใหญ่ 90112

cassava manihot esculenta crantz
มันสำปะหลัง (Cassava)ManihotesculentaCrantz.

Euphorbiaceae

Manioc, Tapioca

มันสำโรง มันเทศ อุบีกายู

origin
แหล่งกำเนิดOrigin
  • ประเทศบราซิล : พบพันธุ์ป่า
  • แถบชายทะเลคาริบเบียน ประเทศโคลัมเบีย และเวเนซูเอลา : พบหลักฐานทางโบราณคดี และพันธ์ป่า
  • บริเวณอเมริกากลาง แถบประเทศเม็กซิโก กัวเตมาลา ฮอนดูรัส เปรู : พบพันธุ์ป่าและเมล็ดมันสำปะหลังอายุกว่า 4,000 ปี
slide4
การแพร่กระจายของมันสำปะหลังการแพร่กระจายของมันสำปะหลัง

Early 1800’s

Early 1600’s

Late 1800’s

Early 1600’s

Late 1700’s

slide5
การแพร่กระจายและนิเวศการแพร่กระจายและนิเวศ
  • ปลูกและขึ้นได้ในระหว่างละติจูด 300 เหนือ - ใต้
  • ต้องการอุณหภูมิเฉลี่ยสูงกว่า 250 ซ.
  • ไม่ทนต่อสภาพน้ำค้างแข็ง และหนาวจัด
  • ชอบแสงแดดจัด เป็นพืชในกลุ่ม C3
  • ไม่ทนต่อสภาพร่มเงา
slide6
การแพร่กระจาย และนิเวศ
  • ทนแล้งได้ดี ขึ้นในที่มีฝนระหว่าง 500 - 1,000 มม. ต่อปี
  • ไม่ทนต่อสภาพน้ำท่วมขัง
  • ชอบดินร่วนทราย ดินทราย และต้องมีการระบายน้ำดี
  • ทนต่อสภาพดินกรด pH ต่ำถึง 4.5 ได้ดี
  • สามารถขึ้นในดินที่มีความอุดมสมบูรณ์ต่ำ
  • อัตราการเจริญเติบโตระหว่าง 8 - 25 g m-2 d-1
  • มีค่า optimum LAI ระหว่าง 7 - 12
slide7
ชนิดของมันสำปะหลัง

แบ่งตามอายุ

  • พันธุ์อายุสั้น (short season) หัวมันแก่เมื่อมีอายุ 6 -11 เดือน
  • พันธุ์อายุยาว (long season) หัวมันแก่เมื่อมีอายุมากกว่า 1 ปี

แบ่งตามปริมาณกรดไซยานิค(HCN)

  • Sweet cassava พวกที่มีกรดไซยานิคต่ำ
  • Bitter cassava พวกที่มีกรดไซยานิคสูง
slide8
แหล่งปลูกของโลก

Cassava : Harvestedarea, productionandyield, Thailandandselectedcountries, 1998 - 2000

ประเทศเนื้อที่เก็บเกี่ยว (1,000 ไร่) ผลผลิต (1,000 ตัน) ผลผลิตเฉลี่ยต่อไร่ (กก.)

2541 2542 25432541 254225432541 2542 2543

รวมทั้งโลก101,175104,812100,619158,620169,026172,7371,5681,6131,717

ไนจีเรีย 16,856 19,200 19,200 30,409 32,697 32,697 1,804 1,703 1,703

บราซิล 9,913 9,891 10,667 19,809 20,892 22,960 1,998 2,112 2,152

ไทย 6,527 6,659 7,068 15,591 16,507 19,049 2,389 2,479 2,695

อินโดนีเซีย 7,531 8,500 8,500 14,728 16,347 16,347 1,956 1,923 1,923

คองโก 13,750 12,710 6,855 16,500 16,500 15,959 1,200 1,298 2,328

กานา 3,938 4,063 4,063 7,172 7,845 7,845 1,821 1,931 1,923

อินเดีย 1,531 1,563 1,563 5,868 5,800 5,800 3,833 3,711 3,711

แทนซาเนีย 4,331 4,375 5,301 6,193 7,182 5,758 1,430 1,642 1,086

ยูกันดา 2,138 2,344 2,388 2,285 3,300 4,966 1,069 1,408 2,080

โมซัมบิก 6,344 5,988 5,000 5,639 5,353 4,643 889 894 929

อื่น ๆ 28,316 29,519 30,014 34,426 36,603 36,713 1,216 1,240 1,223

แหล่งข้อมูล : ประเทศไทย, สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร ประเทศอื่น, องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ

slide9
ประวัติการนำเข้า
  • เชื่อว่ามีการนำเข้ามาปลูกในประเทศไทยตั้งแต่ก่อนสมัยรัตนโกสินทร์
  • พ.ศ. 2480 นายทวน คมกฤส นำเข้าพันธุ์มันสำปะหลังจากประเทศฟิลิปปินส์และมาเลเซีย มาปลูกที่สถานีทดลองยางคอหงส์ หาดใหญ่
  • พ.ศ. 2500 เริ่มมีการปลูกมันสำปะหลังอย่างแพร่หลายในจังหวัดสุพรรณบุรี กาญจนบุรีและชลบุรี
slide10
การแพร่กระจายมันสำปะหลังไปสู่ภาคอิสานการแพร่กระจายมันสำปะหลังไปสู่ภาคอิสาน
  • เริ่มมีการจัดทำแผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของประเทศ และมุ่งพัฒนาภาคเกษตรกรรม
  • ทางคมนาคมดีขึ้น
  • มันสำปะหลังสามารถแข่งขันได้ดีกว่าการปลูกปอ
  • มันสำปะหลังทนแล้งได้ดีกว่า
  • มันสำปะหลังสามารถขึ้นในดินเลวได้
  • ไม่จำกัดเวลาที่ต้องเก็บเกี่ยว และสามารถปลูกได้ตลอดปี การตั้งโรงงานแปรรูปขั้นต้นง่าย และไม่ต้องลงทุนมากนัก
slide11
การผลิตมันสำปะหลังในประเทศไทยการผลิตมันสำปะหลังในประเทศไทย

Cassava : Area, production and yield by Region, 1999 - 2000

ภาคเนื้อที่ปลูก (ไร่) เนื้อที่เก็บเกี่ยว (ไร่) ผลผลิต (ตัน)ผลผลิตเฉลี่ยต่อไร่ (กก.)

2542 25432542 25432542 2543 2542 2543

เหนือ 938,198 1,035,380 884,495 994,247 2,134,246 2,669,761 2,413 2,685

อิสาน 4,162,640 4,219,849 3,872,395 4,037,690 9,246,397 10,472,343 2,388 2,594

กลาง 2,098,702 2,150,742 1,902,077 2,036,451 5,125,982 5,922,180 2,695 2,908

รวม7,199,5407,405,9716,658,967 7,068,38816,506,625 19,064,284 2,479 2,697

ที่มา : http:\\www.aeo.org.th (website : สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร)

slide12
พันธุ์มันสำปะหลัง
  • พันธุ์มาตรฐาน: ระยอง 1 และพันธุ์พื้นเมือง
  • พันธุ์ใหม่:
    • กรมวิชาการเกษตร : ระยอง 5, ระยอง 72, ระยอง 90
    • มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ : เกษตรศาสตร์ 50 (KU50), ศรีราชา 1
    • CIAT (Centro Intenacional de Agricuultural Tropical)
slide13
ลักษณะที่ใช้ในการคัดเลือกพันธุ์มันสำปะหลังลักษณะที่ใช้ในการคัดเลือกพันธุ์มันสำปะหลัง
  • ผลผลิตน้ำหนักแห้งสูง
  • เปอร์เซ็นต์แป้งสูง
  • ปริมาณแป้งสูง
  • Harvest index สูง
  • กรดไซยานิคต่ำ
  • ต้านทานต่อโรคใบจุด และแมลงดูดน้ำเลี้ยง
slide14
การเตรียมดิน
  • ไถพรวนดินอย่างน้อย 1 ครั้งก่อนปลูก หากปลูกในฤดูฝน และเป็นที่ซึ่งระบายน้ำไม่ดีนัก ควรยกร่องแล้วปลูกบนสันร่อง
  • ปลูกเดือนพฤษภาคม ถึงเดือน มิถุนายน
  • ภาคตะวันออกสามารถปลูกปลายฤดูฝน (ประมาณเดือน กันยายน - ตุลาคม)
slide15
วิธีการปลูก

ท่อนพันธุ์ (Cutting) :

  • ควรมีขนาดยาว 20-30 ซม. จากส่วนกลางถึงโคนต้น
  • อายุของต้นที่นำมาทำท่อนพันธุ์ ระหว่าง 6-12 เดือน มากกว่า 4 และไม่แก่เกิน 18 เดือน ท่อนพันธุ์ควรใหม่สด ไม่เกิน15-30 วัน

การปลูก (Planting method) : ระยะปลูก 80-100 X 80-100 ซม.

  • วางท่อนพันธุ์นอน แล้วใช้ดินกลบ 2-5 ซม
  • ปักจิ้มตั้งฉากกับพื้น ให้โผล่พ้นดิน 1/3 ของความยาว
  • ปักจิ้มเฉียงประมาณ 60 องศา ให้โผล่พ้นดิน 1/3 ของความยาว
slide16
วัชพืชที่พบในแปลงมันสำปะหลังวัชพืชที่พบในแปลงมันสำปะหลัง
  • หญ้าตีนติด (Brachiaria reptans)
  • หญ้าตีนนก (Brachiaria adscendens)
  • หญ้าขจรจบ (Pennisetum polystachyon,

P. pedicellatum, P. setosum)

  • หญ้าปากควาย (Dactyloctenium aegyptium)
  • บานไม่รู้โรยป่า (Gomphrena celosiodes)
  • ผักยาง (Euphorbia geniculata)
slide17
การกำจัดวัชพืช

1-3 เดือนแรกควรใส่ใจในการป้องกันกำจัดวัชพืชให้มาก

  • สารเคมีฉีดพ่นก่อนงอก (pre-emergency herbicide) ได้แก่

diuronอัตรา 80-120 gm. ai.ต่อไร่, alachlorอัตรา 160-320 gm. ai.ต่อไร่, metolachlorอัตรา 160-320 gm. ai.ต่อไร่

  • สารเคมีฉีดพ่นหลังวัชพืชงอก (post-emergence herbicide) ได้แก่

paraquatอัตรา 80-120 gm. ai.ต่อไร่, dalapon, MSMA, glyphosate

  • ใช้แรงงานคนทำรุ่น เมื่ออายุ 1 เดือน แล้วทำซ้ำอีก 2 ครั้ง
  • ไถพรวนระหว่างแถว ด้วยวัวหรือรถไถเดินตาม
slide18
การใส่ปุ๋ย
  • ผลผลิตเฉลี่ยจากการปลุกซ้ำที่จะลดลงเฉลี่ยปีละ 300 กก. ต่อไร่
  • ในดินทรายจำพวก Regosal ถ้าใส่ปุ๋ยอัตรา 15-15-15 N-P2O5-K2O ต่อไร่ จะสามารถเพิ่มผลผลิตถึง 27%
  • ในดินร่วนเหนียวปนทราย เช่นดิน grey podzolic, red yellow podzolic และ red yellow latosol อาจใส่ปุ๋ยเพียงครึ่งของอัตราที่แนะนำในดินทราย
slide19
การทดแทนความอุดมสมบูรณ์ของดินการทดแทนความอุดมสมบูรณ์ของดิน
  • ในแต่ละปีจะมีการสูญเสียธาตุอาหารพืชจากดินโดยสูญเสียไปในรูปผลผลิต (crop removal) ประมาณไร่ละ 12 N, 12 P2O5, 14 K2O
  • ควรใส่ปุ๋ยที่มีธาตุอาหารพืชเพื่อชดเชยความอุดมสมบูรณ์ของดินไม่น้อยกว่าปริมาณนี้ และควรพิจารณาการป้องกันการชะล้างพังทะลายของหน้าดิน (กษัยการ soil erosion) ตลอดจนปริมาณการนำต้นไปเป็นท่อนพันธุ์ปลูกด้วย
slide20
การบำรุงรักษาความอุดมสมบูรณ์ของดินการบำรุงรักษาความอุดมสมบูรณ์ของดิน
  • ใส่ปุ๋ยคอก และปุ๋ยหมัก (compost)
  • ปลุกปุ๋ยพืชสด (green manure) เช่น โสน และปอเทือง
  • ปลูกพืชแซม (inter cropping) เช่นถั่วลิสง และถั่วเขียว
  • การหมุนเวียนแปลงด้วยพืชอาหารสัตว์ (ley cropping) ตระกูลถั่วเช่นถั่วท่าพระสไตโล ถั่วคาวาลเคด
slide21
โรคของมันสำปะหลัง
  • ใบจุดสีน้ำตาล (brown leaf spot) จากเชื้อรา Cercosporahenningii
  • ใบจุดสีขาว (White leaf spot) จากเชื้อรา Cercosporaviscosae
  • โรคใบไหม้ (Bacterial leaf blight) จากเชื้อ Xanthomonascamprestispv.Manihotis
  • โรคใบด่าง (mosaic) จากเชื้อไวรัส โดยมีแมลงหวี่ขาว (white fly: Bemisianigeriensis) เป็นพาหะของโรคใบด่าง
slide22
แมลงศัตรู
  • ไรแดง (spidermite และ malberryredmite : Tetranychustruncatus, Oligonychusbiharensis)
  • เพลี้ยแป้งลาย (striped หรือ cassava mealybug : Firrisiavirgata)
  • แมลงหวี่ขาว (whitefly : Dialeurodes sp.)

แมลงศัตรูจะระบาดมากในปีที่มันสำปะหลังกระทบแล้ง และจะเสียหายรุนแรงหากเป็นช่วง 2-4 เดือนหลังปลูก

slide23
แมลงศัตรูธรรมชาติ
  • แมลงห้ำ ได้แก่
    • ด้วงเต่าสีดำ เป็นตัวห้ำของเพลี้ยแป้งลายและไรแดง
    • ด้วงเต่าสีน้ำตาล เป็นตัวห้ำของเพลี้ยแป้งลาย
    • ด้วงปีกสั้น เป็นตัวห้ำของไรแดง
    • แมลงช้างปีกใส วัยตัวหนอนเป็นตัวห้ำของไรแดง เพลี้ยแป้งลาย และแมลงหวี่ขาว
    • ไรตัวห้ำ เป็นตัวห้ำของไรแดง
  • แมลงเบียน ได้แก่
    • แตนเบียนเพลี้ยแป้ง ตัวเต็มวัยจะวางไข่บนตัวอ่อนของเพลี้ยแป้ง และทำลายตัวอ่อนวัยสุดท้าย ก่อนที่เพลี้ยแป้งจะสามารถเจริญพันธุ์
slide24
สารป้องกันกำจัดศัตรูมันสำปะหลังสารป้องกันกำจัดศัตรูมันสำปะหลัง

สารเคมี

อามีทราช

ไดโคโฟล

มาลาไธออน

โอเมโทเอต

อัตราใช้ /น้ำ 20 ลิตร

40 มล.

50 มล.

15 มล.

40 มล.

วิธีการ

พ่นเฉพาะบริเวณที่ถูกไรแดงทำลาย

พ่นใต้ใบเฉพาะบริเวณ ที่พบเพลี้ยแป้ง

พ่นใต้ใบเฉพาะบริเวณที่พบแมลงหวี่ขาว

ห้ามใช้ก่อนเก็บเกี่ยว

14 วัน

7 วัน

21 วัน

แมลงศัตรู

ไรแดง

เพลี้ยแป้งลาย

แมลงหวี่ขาว

slide25
ระบบการปลูกพืชแซมมันสำปะหลังระบบการปลูกพืชแซมมันสำปะหลัง
  • พืชที่เหมาะสม สามารถใช้ปลูกแซม (inter-cropping) ในแถวมันสำปะหลังได้แก่ ถั่วเขียว ถั่วลิสง ถั่วเหลือง ข้าวโพดหวาน
  • พืชตระกูลถั่ว ปลูก 3 แถว ระยะระหว่างหลุม 20-30 ซม. จำนวน 2 ต้นต่อหลุม
  • ข้าวโพดหวาน ปลูก 1 แถว ระยะระหว่างหลุม 50-100 ซม. จำนวน 1 ต้นต่อหลุม
  • หรือปลูกสลับกับถั่วอาหารสัตว์ (ley farming) ในระยะเวลาสลับกัน 2-3 ปี
slide26
การเก็บเกี่ยวมันสำปะหลังการเก็บเกี่ยวมันสำปะหลัง
  • ควรเก็บเกี่ยวเมื่อมันสำปะหลังมีอายุระหว่าง 8-12 เดือน จะใด้ผลผลิตหัวมันสด และเปอร์เซ็นต์แป้งสูง
  • วิธีเก็บเกี่ยวจะต้องตัดลำต้นออกก่อน (บางส่วนนำไปใช้เป็นท่อนพันธุ์ แต่ไม่ควรจะเก็บรักษาไว้เกิน 45 วัน) แล้วจึงค่อยถอนหรือขุดหัวมันสำปะหลังออก แล้วควรรีบส่งโรงงานทำมันเส้นหรือโรงงานทำแป้งมัน ไม่ควรทิ้งไว้นานเกิน 4 วัน
  • วิธีการที่ดีในการเก็บรักษาท่อนพันธุ์คือการเก็บแปลงไว้ส่วนหนึ่งเพื่อใช้ต้นสำหรับการขยายพันธุ์โดยเฉพาะ ซึ่งจะทำให้มีท่อนพันธุ์ที่ใหม่และเหมาะสมสำหรับการปลูกเมื่อถึงฤดูปลูก
slide27
ผลผลิตมันสำปะหลัง
  • ผลผลิตมันสำปะหลังโลกประมาณ 170 ล้านตัน โดยไทยเป็นประเทศที่ส่งออกมันสำปะหลังมากที่สุดในโลก
    • ผลผลิตเฉลี่ยต่อพื้นที่ 930 - 3,700 กก. ต่อไร่
  • ผลผลิตของประเทศไทยประมาณ 19-20 ล้านตัน
    • ผลผลิตเฉลี่ยของภาคเหนือ 2,346 กก. ต่อไร่
    • ผลผลิตเฉลี่ยของภาคอิสาน 2,169 กก. ต่อไร่
    • พันธุ์ระยอง 90 เฉลี่ย 3,810 กก. ต่อไร่
    • พันธุ์ศรีราชา 1 เฉลี่ย 4,092 กก. ต่อไร่
slide28
การใช้ประโยชน์
  • อาหารคน: ทำขนม และเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรท ใบเป็นผักใช้ทำอาหาร
  • อาหารสัตว์: มันสำปะหลังเส้น มันสำปะหลังอัดเม็ด ใบและต้น
  • แป้งอุตสาหกรรม และแป้งดัดแปร: เพื่อเป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมอื่น ๆ เช่นผงชูรส กาว แป้งมัน ส่วนผสมในบรรจุภัณฑ์ย่อยสลายได้
slide29
การแปรรูป
  • เกษตรกร หัวมันสด 1.00 กก.
  • โรงงานมันเส้น Cassava chip 0.40 กก.
  • โรงงานมันอัดเม็ด Cassava pellet 0.37 กก.
  • โรงงานแป้งมันสำปะหลัง Tapioca flour 0.20 กก.

กากมันสำปะหลัง (Cassava meal) 0.04-0.09 กก.

slide30

เกษตรกรขาดหัวมันสด 0.80 บาท/กก.

พ่อค้าคนกลาง หรือโรงงานมันเส้นขนาดเล็ก

โรงงานมันเส้น

โรงงานแป้งมัน

กากมัน

แป้งมันสำปะหลัง

มันเส้นตากแห้ง

พ่อค้าแป้งมันในประเทศ

โรงงานมันอัดเม็ด

บ. ส่งออกแป้งมัน

พ่อค้าคนกลาง (หยง)

ผู้บริโภคในประเทศ

แป้งมัน ส่งออกไปต่างประเทศ

บริษัทส่งออกมันเส้นและมันอัดเม็ด

มันอัดเม็ดส่งออก

การตลาดมันสำปะหลัง
slide31

ล้าง ปอกเปลือก

ชั่งน้ำหนักหัวมันสด

ขูด บด

H2SO4, HCl

Acid hydrolysis

Biological hydrolysis

Cooking

Amylase

Pre-saccharification

Amylo glucoside

Saccharification

Saccharification

Yeast: Saccharomyces cerevisae

Fermentation

Alcohol

Screening

Distillation

Centrifuge

Vat

การผลิตแอลกอฮอล์จากมันสำปะหลังการผลิตแอลกอฮอล์จากมันสำปะหลัง
slide32
คุณค่าทางอาหารสัตว์

โภชนะ (…./100 kg.) ในหัว ในใบ

  • calories (Kcal.) 135-149 60
  • moisture (%) 65.5-62 81
  • Protein (g) 1.0-1.2 6.9
  • Fat (g) 0.2-0.4 1.3
  • Carbohydrate (g) 32.4-35.7 9.2
  • Fiber (g) 1.0-1.1 2.1
  • Ash (g) 0.6-0.9 1.6
  • Calcium (mg) 68-26 144
slide33
คุณค่าทางอาหารสัตว์ (ต่อ)

โภชนะ (…./100 kg.) ในหัว ในใบ

  • Phosphorus (mg) 32-42 68
  • Iron (mg) 0.9-1.9 2.8
  • Sodium (mg) 2.0 4.0
  • Potassium (mg) 394 409
  • Beta carotine (eq mg) 0-30 8280
  • Thiamine (mg) 0.04 0.16
  • Riboflavin (mg) 0.04 0.32
  • Niacin (mg) 0.6 1.8
  • Ascorbic acid (mg) 19-31 82
slide34

CN

CN

O

C

CH3

O

O

C

CH3

O

CH3

C2H5

HCN ในมันสำปะหลัง

เกิดจากการออกซิไดซ์ของสารไซยาโนเจนิค ไกลโคซายด์ (Cyanogenic glycoside) ที่พบในมันสำปะหลัง ซึ่งมี 2 แบบคือ

  • Linamarin
  • Lotanstralin
slide35
ปริมาณไกลโคซายด์ในมันสำปะหลังปริมาณไกลโคซายด์ในมันสำปะหลัง
  • ใบ 83 - 878 มก./กก.
  • เปลือก 105 - 1110 มก./กก.
  • เนื้อ 5 - 490 มก./กก.

ปริมาณ HCN ที่พบในมันสำปะหลัง

  • หัวมันสด 122.09 ppm.
  • มันเส้นท้องถิ่น (Chip) 30.48 ppm
  • มันอัดเม็ด (Pellet) 13.68 ppm
glycoside hcn
Glycoside และ HCN สามารถทำให้สลายตัวได้ด้วย
  • การต้ม เผา หรือทอด ให้ได้รับความร้อน
  • การทำให้แห้งโดยความร้อนหรือแสงแดด
  • การอัดเม็ดจะเกิดความร้อนด้วย
  • การทำเป็นแป้ง
  • การหมัก
slide37
การทำแป้งแปรรูป และการทำภาชนะบรรจุที่สลายตัวได้ง่าย จากมันสำปะหลัง
  • Modified starch
  • Bio-degradable materials to replace plastic
  • ดูกล้าณรงค์ ศรีรอด หรือใน websiteของ มก.
  • ดู Kasem Chokpipatporn et. al. (The Thai Tapioca Trade Association) 1990. Tapioca: The answer to lower feed cost. Year Book Publisher Co. Ltd. Bangkok. : 93pp. (HD9235 C36T27.1990)
2544 2545
สถานการณ์การผลิต ปี 2544-2545
  • การผลิต
    • พื้นที่เก็บเกี่ยว ปี 2545 คาดว่าจะมีพื้นที่เก็บเกี่ยว 6.20 ล้านไร่ ผลผลิต 16.83 ล้านตัน ลดลงจากปีก่อนร้อยละ 5.56 และ 8.50 ตามลำดับ แต่เป็นพืชที่อยู่แผนยุทธศาสตร์ในกลุ่มส่งเสริมเพื่อการส่งออก
  • การตลาด
    • ราคาของปี 2544 ไม่จูงใจจึงทำให้เกษตรกรลดการผลิตและหันไปปลูกพืชอื่นแทน จึงคาดว่าราคาจะดีกว่าปีก่อน การรับซื้อมีการแข่งขันกันสูง แต่เกษตรกรบางรายจะเร่งขุดหัวมันสดที่อายุน้อย

หัวมันสด มันเส้น มันอัดเม็ด แป้งมัน

เกษตรกรขายได้ 1.06 2.37 - -

ราคาขายส่งใน กทม - 2.95 2.33 8.17

ราคาส่งออก FOB - - 2.80 8.30

ราคาของเดือนมิถุนายน 2545 อ้างอิงจาก ข่าวเศรษฐกิจการเกษตร ปีที่ 48 ฉ 548 กรกฎาคม 2545

slide40
การปลูก และการเก็บเกี่ยว
2547 48
สถานการณ์การผลิตปี 2547/48
  • คาดว่าการผลิตเพิ่มขึ้น เนื่องจากราคาดี การดูแลง่าย ภาวะฝนแล้งทำให้การปลูกอ้อยและข้าวโพดลดลง ประกอบกับการส่งเสริมการผลิตเอทานอลทดแทนน้ำมัน

เนื้อที่เก็บเกี่ยว1

2547 2548

886.2 882.2

3,615.7 3,738.5

2,106.4 2,074.7

6,608.4 6,695.5

ผลผลิต2

2547 2548

2,819.22,902.1

11,399.6 12,221.2

7,221.7 7,069.3

21,440.5 22,192.5

ผลผลิตต่อไร่3

2547 2548

3,1813,289

3,153 3,269

3,428 3,407

3,244 3,315

ภาค

เหนือ

อิสาน

กลาง

รวม

1 หน่วย พันไร่ , 2 หน่วย พันตัน , 3 หน่วย กิโลกรัมหัวมันแห้ง

2547 4843
สถานการณ์ปี 2547/48
  • การใช้ในประเทศ
    • มันเส้นสะอาดเป็นอาหารสัตว์เพิ่มมากขึ้น
    • แป้งมันสำปะหลังสำหรับอุตสาหกรรมสิ่งทอ กระดาษ อาหารเพิ่มมากขึ้น
    • รัฐส่งเสริมการผลิตเอทานอลทดแทนน้ำมันเชื้อเพลิง
  • การส่งออก
    • ตลาดจีนต้องการมันเส้นไปทำแอลกอฮอล์มากขึ้น ราคาขนส่งถูกลง
    • ตลาด EU ต้องการมันอัดเม็ดลดลง เนื่องจากโปแลนด์สมาชิกใหม่ของ EU ผลิตธัญญพืชได้ดี
  • ราคามีแนวโน้มสูงกว่าปี 2547
slide44
ราคามันสำปะหลังเดือน กันยายน 2547

หัวมันสด มันเส้น มันอัดเม็ด แป้งมัน

เกษตรกรขายได้ 1.09 2.87 - -

ราคาขายส่งใน กทม - 2.71 2.33 7.84

ราคาส่งออก FOB - - 3.11 7.95

ราคาของเดือนกันยายน 2547 อ้างอิงจาก ข่าวเศรษฐกิจการเกษตร ปีที่ 50 ฉ 575 ตุลาคม 2547