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Integratori dietetici:. Minerali Vitamine Nutrienti energetici Estratti vegetali Aminoacidi ………. Gli integratori dietetici, secondo la legge, sono:.
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Integratori dietetici: • Minerali • Vitamine • Nutrienti energetici • Estratti vegetali • Aminoacidi • ……….
Gli integratori dietetici, secondo la legge, sono: • Prodotti alimentari destinati a una alimentazione particolare che per la loro particolare composizione o per il processo di fabbricazione devono: • Distinguersi nettamente dagli alimenti di uso corrente • Essere adatti all’obiettivo nutrizionale indicato • Essere commercializzati in modo da indicare che sono conformi a tale obiettivo
Gli integratori devono rispondere alle esigenze nutrizionali di: • persone in cui il processo di assimilazione o il cui metabolismo è perturbato • persone che si trovano in condizioni fisiologiche particolari per cui possono trarre beneficio dall’assunzione controllata di alcune sostanze negli alimenti • i lattanti o i bambini nella prima infanzia
Integratori alimentari per lo sport • Prodotti finalizzati a una integrazione energetica • 2) Prodotti con minerali destinati a reintegrare le perdite idro-saline causate dalla sudorazione conseguente all’attività muscolare svolta
Integratori alimentari per lo sport 3) Prodotti finalizzati all’integrazione di proteine 4) Prodotti finalizzati all’integrazione di aminoacidi e derivati
Prodotti finalizzati a una integrazione energetica (1) • a base di carboidrati a vario grado di polimerizzazione • integrati con vitamine del gruppo B, vit. PP e vit. C e, eventualmente con altri nutrienti ad azione antiossidante • se sono presenti i lipidi (PUFA) obbligo di integrazione con vit. E ( 0.4 mg/ g di PUFA) • apporto energetico non < a 200 kcal/porzione • n° porzioni correlato a durata della prestazione e entità dello sforzo • apporto di vitamine non inferiore al 30% della RDA
Prodotti con minerali destinati a reintegrare le perdite idro-saline (2) • contengono elettroliti • basi caloriche: carboidrati semplici e/ maltodestrine • concentrazione: 2 – 6 % (in funzione della destinazione d’uso • integrazione con vit. C e altri nutrienti: facoltativa
Prodotti con minerali la concentrazione degli elettroliti deve essere:
Prodotti finalizzati all’integrazione di proteine(3) L’indice chimico delle proteine utilizzate deve essere pari almeno all’80% di quello della proteina di riferimento. Le kcal fornite dalla quota proteica devono essere dominanti rispetto alle kcal totali del prodotto. Deve essere presente la vit. B6 in quantità non inferiore a 0.02 mg / g di proteine. L’apporto totale non deve essere > 1.5 g/die/kg peso corporeo.
Prodotti finalizzati all’integrazione di aminoacidi e derivati(4) • Aminoacidi ramificati • Aminoacidi essenziali e altri aminoacidi • Prodotti contenenti derivati di aminoacidi
Aminoacidi ramificati (1) RDA: non superiore a 5 g (somma di Leu, Ile, Val) Rapporto: 2:1:1 Leu, Ile, Val * Associazione con B1e B6 * rapporto in cui sono presenti negli alimenti
Aminoacidi essenziali e altri aminoacidi Devono essere presenti in idonee proporzioni tra loro. In etichetta vanno specificate le indicazioni d’uso. Le quantità di aminoacidi apportate devono essere tali da consentire una assunzione giornaliera frazionata e tener conto delle altre fonti proteiche assunte con la dieta.
Contenuto proteico di alcuni alimenti (g/100 g parte edibile)
Prodotti contenenti derivati di aminoacidi Creatina: derivato aminoacidico con funzione di riserva di fosfati energetici sintetizzato dall’organismo Il suo utilizzo ai fini dietetici deve essere intrapreso solo in relazione a particolari esigenze legate, per esempio, a un aumentato fabbisogno o a una ridotta sintesi. Dose consigliata: 4-6 g/die suddivisi in diverse somministrazioni per un periodo massimo di 30 giorni.
Creatina • normalmente presente nella carne • sintesi endogena da : gly, arg, met • la sola quota endogena copre i fabbisogni anche in caso di diete vegetariane • scarsa certezza in merito alla sua innocuità Body builders: 20-25 g/die = 0.3 g/kg peso/die (equivalente a 12 kg di carne!)
Glutammina: funzioni • Favorisce l’anabolismo cellulare • Regola i livelli di ammoniaca • Fonte energetica per il cervello • Fonte energetica per il sistema immunitario
Glutammina: integrazione Dosi: 5-16 g per assunzione Circa il 50% raggiunge il flusso ematico. 100 mg/kg peso (30’ prima della fine dell’esercizio, alla fine dell’esercizio e 30’ dopo) pur abolendo la la diminuzione della glutammina nel recupero, non sembrano provocare effetti sul sistema immunitario.
La lotta al fumo, all’alcol e alle tossicodipendenze non è dissimile dalla lotta all’abuso degli integratori. Si deve restituire allo sport la sua vera identità: educare e divertire i giovani per farli crescere bene e in modo che possano diventare adulti leali e in buona salute.
