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MEXICO D.F. 10 DE JULIO 2008

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CAPTURAR, PROTEGER EL VALOR INTANGIBLE UTILIZANDO LA PROPIEDAD INTELECTUAL CONSEJO REGULADOR DEL TEQUILA. MEXICO D.F. 10 DE JULIO 2008. MAGUEY DE TEQUILA: LLAMADO ASÍ POR LA LOCALIDAD DONDE SE COMENZO A CULTIVAR A GRAN ESCALA.

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CAPTURAR, PROTEGER EL VALOR INTANGIBLE UTILIZANDO LA PROPIEDAD INTELECTUALCONSEJO REGULADOR DEL TEQUILA

MEXICO D.F. 10 DE JULIO 2008

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MAGUEY DE TEQUILA: LLAMADO ASÍ POR LA LOCALIDAD DONDE SE COMENZO A CULTIVAR A GRAN ESCALA.

  • ORIGINARIO: PROBABLEMENTE DEL ESTADO DE JALISCO, SE ENCUENTRA EN ESTADO SILVESTRE EN LOS ALREDEDORES DE TEQUILA, AHUALULCO, TEUCHITLÁN, ETZATLAN.
  • USOS: LA UTILIZACIÓN SE REMONTA A EPOCAS REMOTAS. SE SABE QUE LAS TRIBUS DE LA REGIÓN YA CULTIVAVAN ESTA PLANTA.
      • DE LAS HOJAS SACABAN FIBRAS PARA LA FABRICACIÓN DE TEJIDOS.
      • DEL TRONCO, SE OBTENÍA POR TORREFACCIÓN UN ALIMENTO AZUCARADO MUY APRECIADO.
      • DEL PRODUCTO ANTERIOR, SE PODÍA OBTENER UN JARABE QUE EVAPORADO DABA UNA ESPECIE DE MIEL Y FERMENTADO DABA UNA BEBIDA ALCOHÓLICA.

El progreso de México 1902

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HISTORIA DEL TEQUILA

EN MAYO DE 1902, EL DR. WEBER,PROPONE QUE SE LE DE EL NOMBRE DE Agave tequilana Weber.

La variedad azul es utilizada a partir de 1949 para la elaboración de Tequila.

Bulletin du Museum Mayo de 1902

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ELABORACION DEL TEQUILA

  • Elaboración del Aguardiente llamado vino mezcal, vino Tequila, o Tequila.
    • Jima.
    • Cocimiento.
    • Molienda
    • Extracción
    • Fermentación, y;
    • Destilación

Estudio sobre el Maguey llamado mezcal en el estado de Jalisco. Lázaro Pérez 1887

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ELABORACION DEL TEQUILA

1795 Se otorga la primera concesión para producir vino mezcal de Tequila.

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TEQUILA

Nombre de un Municipio y de una Ciudad localizado a 56 Km al noroeste de Guadalajara.

Municipio creado en 1824, con 1 364.14 Km2 que corresponde al 1,4% total del Estado de Jalisco.

Tequila también es el nombre de un valle donde se instala la población ya mencionada.

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EVOLUCION DEL TEQUILA

En junio de 1949, se publica, la PRIMERA NORMA OFICIAL DE CALIDAD para el Tequila DGN R-9-1949.

En 1974, se publica la DECLARATORIA que otorga Protección a la Denominación de Origen Tequila.

La protección incluye todo el estado de Jalisco, 7 municipios de Guanajuato, 30 municipios de Michoacán, 8 municipios de Nayarit y 11 municipios de Tamaulipas: (181 municipios de 5 estados).

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EVOLUCION DEL TEQUILA

En 1992 se publica la Ley Federal sobre Metrología y Normalización; permite que la evaluación de la conformidad sea llevada a cabo por organismos privados.

En 1994 se crea el CRT mismo que cuenta actualmente con las acreditaciones de; Laboratorio de pruebas, Unidad de Verificación y Organismo de Certificación.

Norma Oficial Mexicana del Tequila en vigor; NOM-006-SCFI-2005 Bebidas alcohólicas- Tequila- especificaciones.

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ESQUEMA DE PROTECCIÓN PRIMARIA DEL TEQUILA

DECLARATORIA DE PROTECCION DOT

TEQUILA

NOM-006-SCFI-2005

ORGANISMO EVALUADOR

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Norma Oficial Mexicana

En enero 6 de 2006 se publica la NOM-006-SCFI-2005 vigente:

  • Establece los requisitos a cumplir en el abasto de agave, la producción, envase, comercialización, información y prácticas comerciales vinculadas a la bebida alcohólica destilada denominada Tequila.
  • Los requisitos establecidos en la NOM están sujetos a verificación permanente.
  • Establece que TODO el Tequila debe estar certificado.
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Tequila

Tequila 100%

Blanco

Blanco

Joven

Joven

Reposado

Reposado

Añejo

Añejo

Extra Añejo

Extra Añejo

CLASIFICACIÓN

Exportación a granel prohibida

Elaborado 100% con azucares de agave tequilana weber var. azul

Elaborado con 51% de azucares de agave tequilana weber var. azul como mínimo

Exportación a granel permitida

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Un producto ligado a un territorio

Registro (protección)

Productores (asociacion )

Nombre

geográfico

Especificaciones del Producto

Promoción & Marketing

Órgano de control

1 empresa

Un producto

nombre

MARCO CONCEPTUAL

ELEMENTOS ESENCIALES TEQUILA

ELEMENTOS MARCAS

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DENOMINACIÓN DE ORIGEN

PRODUCTO DE EXCEPCIÓN

IDENTIDAD

TEQUILA

NOTORIEDAD

DESARROLLO E IMPACTO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA DENOMINACION DE ORIGEN

CADENA DE

VALOR

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BENEFICIOS A LA REGIÓN

  • El conocimiento del origen le permite a la región desarrollar una personalidad propia, que es su patrimonio.
  • Los productos exteriores no pueden suplantar a los que cuentan con el derecho a la protección.
  • Valor agregado y beneficios del sobreprecio de comercialización que se revierte sobre la propia zona agrícola de producción
  • Desarrollo de zonas pequeñas que en el contexto general de la agricultura del país suelen verse disminuidas
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BENEFICIOS A LOS CONSUMIDORES

Los consumidores ven reflejado el impacto de la DO tequila en la calidad de los productos, debido a los controles de producción a los que se somete desde el registro del agave hasta el producto terminado que se comercializa tanto en mercados nacionales como internacionales

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ACCIONES Y ESTRATEGIAS PARA FORTALECER LA IDENTIDAD DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA.

Verificación en el extranjero:Apertura en 1997 de la Delegación del C.R.T. en Europa con apoyo de BANCOMEXT en Madrid, España. A partir del 2001 Verificación en EUA y CANADA.Apertura de oficinas en Bruselas Bélgica a partir de 2006.Objetivo: Asegurar el cumplimiento de la NOM-Tequila.

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ACCIONES Y ESTRATEGIAS PARA FORTALECER LA IDENTIDAD DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA.

  • Inventario de Agave Tequilana
    • Percepción remota
    • Tarjeta inteligente
  • Investigación y desarrollo tecnológico
  • Planeación Estratégica
  • Centro de Investigación del Tequila

GEOREFERENCIACIÓN DE LOS PREDIOS DE AGAVE

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ACCIONES Y ESTRATEGIAS PARA FORTALECER LA IDENTIDAD DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA.

INVENTARIO DEL AGAVEUso de Tecnologías de sensores remotos y Sistemas de Información Geográficos para la agricultura

CRTarjeta

  • ¿Cuánto agave?, ¿Qué edad?, ¿Qué ubicación exacta?, datos del productor y estado fitosanitario.
  • Actualización permanente al ingreso del agave a las fábricas y registro de nuevas plantaciones
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PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN EN APOYO A LA CADENA PRODUCTIVA AGAVE-TEQUILA

  • FITOPATOLOGIA Y PRACTICAS AGRICOLAS:
    • Identificar microorganismos que dañan al agave.
    • Contar con practicas agronómicas para control de plagas y enfermedades.
    • ECOFISIOLOGIA:
    • Conocer el funcionamiento y mejores áreas de cultivo del agave.
    • MEJORAMIENTO GENETICO:
    • Obtener agaves resistentes a plagas y enfermedades con alto contenido de azúcar.
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PLANEACION ESTRATEGICA

  • Principales Objetivos:
  • Diseñar un modelo que permita Eliminar las diferencias entre Excedentes y Faltantes de agave en el corto, mediano y largo plazo.
  • Contar con un Modelo Flexible que permita actualizar las diferentes variables que afectan a la cadena productiva.
  • Proponer los Mecanismos para Implementar las Estrategias seleccionadas.
  • Promover un Marco de Acercamiento entre los integrantes de la cadena productiva AGAVE-TEQUILA.
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Laboratorios

Públicos

Regionales

Laboratorios

universitarios

Sector Publico

Usuarios S&T

CIT - TEQUILA

Gobierno

Regional

Resto del mundo

Incluyendo

multinacionales

Gobierno

Nacional

Laboratorios

Públicos

Nacionales

Laboratorios

Sector Privado

Productores de

Bienes y servicios

Sector privado

Instituciones

Financieras

Flujo de conocimiento (incluyendo el conocimiento referente a bienes y servicios).

Flujo del financiamiento

ESQUEMA GENERAL DE ESTRATEGIA DE COLABORACIÓN ADOPTADA POR EL CI - TEQUILA

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COMBATE A LA PIRATERIA

PRINCIPALES PROBLEMAS IDENTIFICADOS

  • Pseudo fábricas productoras de bebidas alcohólicas de agave (carecen de infraestructura para la elaboración de las mismas).
  • Elaboración/preparación en CASAS HABITACIÓN, tanques de plástico, etc.
  • Vendedores ambulantes
  • Relleno de botellas
  • “Coleros” (Zona Tequila, Jalisco)
  • Barras libres y paquetes “Todo Incluido”
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COMBATE A LA PIRATERIA

  • ACCIONES EN EL AMBITO LEGAL.
  • Propuesta Legislativaque permitan tipificar como DELITO las faltas que atenten contra la integridad de las Denominaciones de Origen (DO´s).
  • Acciones en el ámbito del APOYO Y COLABORACIÓN con otros organismos e instituciones interesadas en la protección a las indicaciones geográficas:
      • ORIGIN
      • LA RIOJA
      • RIBERA DEL DUERO, entre otros
  • Promover ante la Organización Mundial de Aduanas que se Exija el CET por 171 países
  • ACCIONES EN EL ÁMBITO DE EDUCACIÓN
  • Lanzamiento de una campaña de educación centrada en crear conciencia al consumidor internacional así como a las autoridades sobre la exclusividad del Tequila como producto Mexicano.
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LOGROS EN LA DEFENSA INTERNACIONAL DE LA DOT

  • Marcas de Certificación “Tequila” en:

EUA Y SUDAFRICA: En trámite, para julio 2008.

CHINA, otorgada 2006

CANADÁ: a nombre de la DGN, 1992.

  • Marca Comunitaria Tequila ante Unión Europea- OAMIotorgada en enero 2008.
    • Reconocimiento mutuo en el sector de las Bebidas espirituosas entre México y la UE en 1997.
    • Registro de la marca CRT y Distintivo T, otorgadas 2006
  • Registro de la Denominación de Origen Tequila en Uruguay: otorgada en abril de 2008.
  • Demandas penales ante tribunales de la Unión Europea:

En proceso 3 casos por mal uso de la DOT en Holanda y Bélgica. Dos casos cesaron de vender su producto y uno sigue en proceso.

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PROGRAMAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA DOT

“DISTINTIVO T” Centros de consumo:

Destruir botellas

Capacitación

No venta de pseudoproductos

Platillos a base de tequila

Nacional: 111 Internacional: 15

La Ruta del Tequila

9 atractivos turísticos

Apoyo a 400 MyPimes

Detonador económico para la región

Paisaje agavero PATRIMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD declarado por la UNESCO julio 2006

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La Ruta del Tequila comprende los municipios de: El Arenal, Amatitán, Tequila, Teuchitlán y Magdalena.

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335%

DESARROLLO DEL VALOR AGREGADO VINCULADO AL ORIGEN GEOGRÁFICO DEL TEQUILA

  • Municipios de la DOT con Agave
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193,5%

DESARROLLO DEL VALOR AGREGADO VINCULADO AL ORIGEN GEOGRÁFICO DEL TEQUILA

  • EMPRESAS PRODUCTORAS
  • Nota: * a diciembre de 2007
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150%

DESARROLLO DEL VALOR AGREGADO VINCULADO AL ORIGEN GEOGRÁFICO DEL TEQUILA

  • MARCAS CERTIFICADAS
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DESARROLLO DEL VALOR AGREGADO VINCULADO AL ORIGEN GEOGRÁFICO DEL TEQUILAProducción Total: Tequila y Tequila 100%Volúmenes expresados a 40% Alc. Vol. millones de litros

172,5%

770%

Comparativo 2006 Vs. 2007 Tequila 100%: 67.32%

Tequila: - 7.64%

T o t a l: 17.14%

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Whisk(e)y

Brandy y Cognac

Gin y Vodka

Ron

Tequila

Aguard. de Agave

38%

18%

Volumen

Valor

4%

46%

17%

17%

6%

4%

10%

14%

6%

20%

DESARROLLO DEL VALOR AGREGADO VINCULADO AL ORIGEN GEOGRÁFICO DEL TEQUILA

Participación de mercado en México de las diferentes categorías de bebidas espirituosas en 2006

Fuente: Análisis CNIT con información de mercado

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Consumo de agave paraTequila y Tequila 100% de agave(miles de toneladas)

278 %

Comparativo 2006 Vs. 2007 Tequila 100%: 66.48%

Tequila: 0.68%

T o t a l: 35.51%

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Exportaciones por CATEGORIATequila y Tequila 100% de agaveVolúmenes expresados a 40% Alc. Vol. millones de litros

109,4%

2 991%

Comparativo 2006 Vs. 2007 Tequila 100%: 26.39%

Tequila: -10.61%

T o t a l: - 3.50%

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Exportaciones por FORMAVolúmenes expresados a 40% Alc. Vol. millones de litros

109,4%

778,5%

Comparativo 2006 Vs. 2007 Granel: - 13.71%

Envasado: 15.12%

T o t a l: - 3.50%

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DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA.SINÓNIMO DE CALIDAD, TRADICIÓN E IDENTIDAD

La diferenciación del tequila está vinculada con:

Desarrollo de estrategias encaminadas a la calidad y mejora continua.

Mejora en los procesos que involucra a todos los actores de la cadena productiva agave-tequila.

Objetivo final: Reconocimiento del consumidor.

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Importancia de la Cadena Productiva Tequila

En el mundo:

  • Exportaciones por un valor estimado de 665 mdd, 75% a Estados Unidos
  • Exportación de 135.1 millones de litros a 100 países
  • 143 marcas vigentes
  • 64 empresas abastecedoras
  • 73 envasadoras

En México:

  • 168,000 has. sembradas (5% del territorio comprendido por la DOT)
  • 1 millón 55 mil toneladas de agave consumido
  • 135 fábricas
  • 7,760 empleos directos
  • 22,500 agricultores
  • 818 marcas certificadas vigentes
  • 284.2 millones de litros producidos
  • 770 mdd, valor estimado en mercado nacional
  • Una agroindustria que contribuye al desarrollo regional del país
  • Más de 62 años han sido necesarios para construir lo que hoy es el Tequila a nivel mundial
denominaci n de origen tequila
Denominación de Origen Tequila

Cultura y Folklore Mexicanos

Patrimonio Cultural (UNESCO)

Aportación de México al Mundo

Orgullo Nacional

Patrimonio Nacional

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CONCLUSIONES

  • Es muy importante el establecimiento y protección del origen geográfico de los productos.
    • Con ello, se acrediten una serie de características cualitativas que hacen que el producto sea aceptado, reconocido y diferenciado tanto por los consumidores nacionales como en los mercados internacionales.
  • Los consumidores son cada día más exigentes en cuanto a la calidad y el origen de los productos, por lo tanto, dicha exigencia compromete a los productores a ser más competitivos en este mundo de visión y mercado globalizado.
  • Las denominaciones de Origen, Indicaciones geográficas o Marcas colectivas o de Certificación son elemento que pueden ser utilizados por los países en desarrollo, como medio para vender sus bienes como producto local y no como bienes normalizados procedentes de fuentes regionales no identificadas.
  • Esta sería una forma de obtener beneficios de la propiedad industrial en países que no cuentan con capital para la generación de conocimientos patentables
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www.crt.org.mx

[email protected]

  • Oficinas del CRT :
  • En México:
    • Guadalajara, Jalisco.
    • Arandas, Jalisco.
    • Tequila, Jalisco.
    • Atotonilco
    • Tepatitlan
  • Washington, D.C.; USA y Canada:
  • Madrid, España.
  • Bruselas, Bélgica; Unión Europea

¡MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN!

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