CAPTURAR, PROTEGER EL VALOR INTANGIBLE UTILIZANDO LA PROPIEDAD INTELECTUAL
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CAPTURAR, PROTEGER EL VALOR INTANGIBLE UTILIZANDO LA PROPIEDAD INTELECTUAL CONSEJO REGULADOR DEL TEQUILA. MEXICO D.F. 10 DE JULIO 2008. MAGUEY DE TEQUILA: LLAMADO ASÍ POR LA LOCALIDAD DONDE SE COMENZO A CULTIVAR A GRAN ESCALA.

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Mexico d f 10 de julio 2008

CAPTURAR, PROTEGER EL VALOR INTANGIBLE UTILIZANDO LA PROPIEDAD INTELECTUALCONSEJO REGULADOR DEL TEQUILA

MEXICO D.F. 10 DE JULIO 2008


Mexico d f 10 de julio 2008

  • MAGUEY DE TEQUILA: LLAMADO ASÍ POR LA LOCALIDAD DONDE SE COMENZO A CULTIVAR A GRAN ESCALA.

  • ORIGINARIO: PROBABLEMENTE DEL ESTADO DE JALISCO, SE ENCUENTRA EN ESTADO SILVESTRE EN LOS ALREDEDORES DE TEQUILA, AHUALULCO, TEUCHITLÁN, ETZATLAN.

  • USOS: LA UTILIZACIÓN SE REMONTA A EPOCAS REMOTAS. SE SABE QUE LAS TRIBUS DE LA REGIÓN YA CULTIVAVAN ESTA PLANTA.

    • DE LAS HOJAS SACABAN FIBRAS PARA LA FABRICACIÓN DE TEJIDOS.

    • DEL TRONCO, SE OBTENÍA POR TORREFACCIÓN UN ALIMENTO AZUCARADO MUY APRECIADO.

    • DEL PRODUCTO ANTERIOR, SE PODÍA OBTENER UN JARABE QUE EVAPORADO DABA UNA ESPECIE DE MIEL Y FERMENTADO DABA UNA BEBIDA ALCOHÓLICA.

El progreso de México 1902


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HISTORIA DEL TEQUILA

EN MAYO DE 1902, EL DR. WEBER,PROPONE QUE SE LE DE EL NOMBRE DE Agave tequilana Weber.

La variedad azul es utilizada a partir de 1949 para la elaboración de Tequila.

Bulletin du Museum Mayo de 1902


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ELABORACION DEL TEQUILA

  • Elaboración del Aguardiente llamado vino mezcal, vino Tequila, o Tequila.

    • Jima.

    • Cocimiento.

    • Molienda

    • Extracción

    • Fermentación, y;

    • Destilación

Estudio sobre el Maguey llamado mezcal en el estado de Jalisco. Lázaro Pérez 1887


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ELABORACION DEL TEQUILA

1795 Se otorga la primera concesión para producir vino mezcal de Tequila.


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TEQUILA

Nombre de un Municipio y de una Ciudad localizado a 56 Km al noroeste de Guadalajara.

Municipio creado en 1824, con 1 364.14 Km2 que corresponde al 1,4% total del Estado de Jalisco.

Tequila también es el nombre de un valle donde se instala la población ya mencionada.


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EVOLUCION DEL TEQUILA

En junio de 1949, se publica, la PRIMERA NORMA OFICIAL DE CALIDAD para el Tequila DGN R-9-1949.

En 1974, se publica la DECLARATORIA que otorga Protección a la Denominación de Origen Tequila.

La protección incluye todo el estado de Jalisco, 7 municipios de Guanajuato, 30 municipios de Michoacán, 8 municipios de Nayarit y 11 municipios de Tamaulipas: (181 municipios de 5 estados).


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EVOLUCION DEL TEQUILA

En 1992 se publica la Ley Federal sobre Metrología y Normalización; permite que la evaluación de la conformidad sea llevada a cabo por organismos privados.

En 1994 se crea el CRT mismo que cuenta actualmente con las acreditaciones de; Laboratorio de pruebas, Unidad de Verificación y Organismo de Certificación.

Norma Oficial Mexicana del Tequila en vigor; NOM-006-SCFI-2005 Bebidas alcohólicas- Tequila- especificaciones.


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ESQUEMA DE PROTECCIÓN PRIMARIA DEL TEQUILA

DECLARATORIA DE PROTECCION DOT

TEQUILA

NOM-006-SCFI-2005

ORGANISMO EVALUADOR


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Norma Oficial Mexicana

En enero 6 de 2006 se publica la NOM-006-SCFI-2005 vigente:

  • Establece los requisitos a cumplir en el abasto de agave, la producción, envase, comercialización, información y prácticas comerciales vinculadas a la bebida alcohólica destilada denominada Tequila.

  • Los requisitos establecidos en la NOM están sujetos a verificación permanente.

  • Establece que TODO el Tequila debe estar certificado.


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Tequila

Tequila 100%

Blanco

Blanco

Joven

Joven

Reposado

Reposado

Añejo

Añejo

Extra Añejo

Extra Añejo

CLASIFICACIÓN

Exportación a granel prohibida

Elaborado 100% con azucares de agave tequilana weber var. azul

Elaborado con 51% de azucares de agave tequilana weber var. azul como mínimo

Exportación a granel permitida

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Un producto ligado a un territorio

Registro (protección)

Productores (asociacion )

Nombre

geográfico

Especificaciones del Producto

Promoción & Marketing

Órgano de control

1 empresa

Un producto

nombre

MARCO CONCEPTUAL

ELEMENTOS ESENCIALES TEQUILA

ELEMENTOS MARCAS


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DENOMINACIÓN DE ORIGEN

PRODUCTO DE EXCEPCIÓN

IDENTIDAD

TEQUILA

NOTORIEDAD

DESARROLLO E IMPACTO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA DENOMINACION DE ORIGEN

CADENA DE

VALOR


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BENEFICIOS A LA REGIÓN

  • El conocimiento del origen le permite a la región desarrollar una personalidad propia, que es su patrimonio.

  • Los productos exteriores no pueden suplantar a los que cuentan con el derecho a la protección.

  • Valor agregado y beneficios del sobreprecio de comercialización que se revierte sobre la propia zona agrícola de producción

  • Desarrollo de zonas pequeñas que en el contexto general de la agricultura del país suelen verse disminuidas


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BENEFICIOS A LOS CONSUMIDORES

Los consumidores ven reflejado el impacto de la DO tequila en la calidad de los productos, debido a los controles de producción a los que se somete desde el registro del agave hasta el producto terminado que se comercializa tanto en mercados nacionales como internacionales


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ACCIONES Y ESTRATEGIAS PARA FORTALECER LA IDENTIDAD DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA.

Verificación en el extranjero:Apertura en 1997 de la Delegación del C.R.T. en Europa con apoyo de BANCOMEXT en Madrid, España. A partir del 2001 Verificación en EUA y CANADA.Apertura de oficinas en Bruselas Bélgica a partir de 2006.Objetivo: Asegurar el cumplimiento de la NOM-Tequila.


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ACCIONES Y ESTRATEGIAS PARA FORTALECER LA IDENTIDAD DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA.

  • Inventario de Agave Tequilana

    • Percepción remota

    • Tarjeta inteligente

  • Investigación y desarrollo tecnológico

  • Planeación Estratégica

  • Centro de Investigación del Tequila

GEOREFERENCIACIÓN DE LOS PREDIOS DE AGAVE


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ACCIONES Y ESTRATEGIAS PARA FORTALECER LA IDENTIDAD DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA.

INVENTARIO DEL AGAVEUso de Tecnologías de sensores remotos y Sistemas de Información Geográficos para la agricultura

CRTarjeta

  • ¿Cuánto agave?, ¿Qué edad?, ¿Qué ubicación exacta?, datos del productor y estado fitosanitario.

  • Actualización permanente al ingreso del agave a las fábricas y registro de nuevas plantaciones


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PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN EN APOYO A LA CADENA PRODUCTIVA AGAVE-TEQUILA

  • FITOPATOLOGIA Y PRACTICAS AGRICOLAS:

    • Identificar microorganismos que dañan al agave.

    • Contar con practicas agronómicas para control de plagas y enfermedades.

    • ECOFISIOLOGIA:

    • Conocer el funcionamiento y mejores áreas de cultivo del agave.

    • MEJORAMIENTO GENETICO:

    • Obtener agaves resistentes a plagas y enfermedades con alto contenido de azúcar.


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  • PLANEACION ESTRATEGICA

  • Principales Objetivos:

  • Diseñar un modelo que permita Eliminar las diferencias entre Excedentes y Faltantes de agave en el corto, mediano y largo plazo.

  • Contar con un Modelo Flexible que permita actualizar las diferentes variables que afectan a la cadena productiva.

  • Proponer los Mecanismos para Implementar las Estrategias seleccionadas.

  • Promover un Marco de Acercamiento entre los integrantes de la cadena productiva AGAVE-TEQUILA.


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Laboratorios

Públicos

Regionales

Laboratorios

universitarios

Sector Publico

Usuarios S&T

CIT - TEQUILA

Gobierno

Regional

Resto del mundo

Incluyendo

multinacionales

Gobierno

Nacional

Laboratorios

Públicos

Nacionales

Laboratorios

Sector Privado

Productores de

Bienes y servicios

Sector privado

Instituciones

Financieras

Flujo de conocimiento (incluyendo el conocimiento referente a bienes y servicios).

Flujo del financiamiento

ESQUEMA GENERAL DE ESTRATEGIA DE COLABORACIÓN ADOPTADA POR EL CI - TEQUILA


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COMBATE A LA PIRATERIA

PRINCIPALES PROBLEMAS IDENTIFICADOS

  • Pseudo fábricas productoras de bebidas alcohólicas de agave (carecen de infraestructura para la elaboración de las mismas).

  • Elaboración/preparación en CASAS HABITACIÓN, tanques de plástico, etc.

  • Vendedores ambulantes

  • Relleno de botellas

  • “Coleros” (Zona Tequila, Jalisco)

  • Barras libres y paquetes “Todo Incluido”


Mexico d f 10 de julio 2008

COMBATE A LA PIRATERIA

  • ACCIONES EN EL AMBITO LEGAL.

  • Propuesta Legislativaque permitan tipificar como DELITO las faltas que atenten contra la integridad de las Denominaciones de Origen (DO´s).

  • Acciones en el ámbito del APOYO Y COLABORACIÓN con otros organismos e instituciones interesadas en la protección a las indicaciones geográficas:

    • ORIGIN

    • LA RIOJA

    • RIBERA DEL DUERO, entre otros

  • Promover ante la Organización Mundial de Aduanas que se Exija el CET por 171 países

  • ACCIONES EN EL ÁMBITO DE EDUCACIÓN

  • Lanzamiento de una campaña de educación centrada en crear conciencia al consumidor internacional así como a las autoridades sobre la exclusividad del Tequila como producto Mexicano.


  • Mexico d f 10 de julio 2008

    LOGROS EN LA DEFENSA INTERNACIONAL DE LA DOT

    • Marcas de Certificación “Tequila” en:

      EUA Y SUDAFRICA: En trámite, para julio 2008.

      CHINA, otorgada 2006

      CANADÁ: a nombre de la DGN, 1992.

    • Marca Comunitaria Tequila ante Unión Europea- OAMIotorgada en enero 2008.

      • Reconocimiento mutuo en el sector de las Bebidas espirituosas entre México y la UE en 1997.

      • Registro de la marca CRT y Distintivo T, otorgadas 2006

    • Registro de la Denominación de Origen Tequila en Uruguay: otorgada en abril de 2008.

    • Demandas penales ante tribunales de la Unión Europea:

      En proceso 3 casos por mal uso de la DOT en Holanda y Bélgica. Dos casos cesaron de vender su producto y uno sigue en proceso.


    Mexico d f 10 de julio 2008

    PROGRAMAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA DOT

    “DISTINTIVO T” Centros de consumo:

    Destruir botellas

    Capacitación

    No venta de pseudoproductos

    Platillos a base de tequila

    Nacional: 111 Internacional: 15

    La Ruta del Tequila

    9 atractivos turísticos

    Apoyo a 400 MyPimes

    Detonador económico para la región

    Paisaje agavero PATRIMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD declarado por la UNESCO julio 2006


    Mexico d f 10 de julio 2008

    La Ruta del Tequila comprende los municipios de: El Arenal, Amatitán, Tequila, Teuchitlán y Magdalena.


    Mexico d f 10 de julio 2008

    335%

    DESARROLLO DEL VALOR AGREGADO VINCULADO AL ORIGEN GEOGRÁFICO DEL TEQUILA

    • Municipios de la DOT con Agave


    Mexico d f 10 de julio 2008

    193,5%

    DESARROLLO DEL VALOR AGREGADO VINCULADO AL ORIGEN GEOGRÁFICO DEL TEQUILA

    • EMPRESAS PRODUCTORAS

    • Nota: * a diciembre de 2007


    Mexico d f 10 de julio 2008

    150%

    DESARROLLO DEL VALOR AGREGADO VINCULADO AL ORIGEN GEOGRÁFICO DEL TEQUILA

    • MARCAS CERTIFICADAS


    Mexico d f 10 de julio 2008

    DESARROLLO DEL VALOR AGREGADO VINCULADO AL ORIGEN GEOGRÁFICO DEL TEQUILAProducción Total: Tequila y Tequila 100%Volúmenes expresados a 40% Alc. Vol. millones de litros

    172,5%

    770%

    Comparativo 2006 Vs. 2007Tequila 100%: 67.32%

    Tequila: - 7.64%

    T o t a l: 17.14%


    Mexico d f 10 de julio 2008

    Whisk(e)y

    Brandy y Cognac

    Gin y Vodka

    Ron

    Tequila

    Aguard. de Agave

    38%

    18%

    Volumen

    Valor

    4%

    46%

    17%

    17%

    6%

    4%

    10%

    14%

    6%

    20%

    DESARROLLO DEL VALOR AGREGADO VINCULADO AL ORIGEN GEOGRÁFICO DEL TEQUILA

    Participación de mercado en México de las diferentes categorías de bebidas espirituosas en 2006

    Fuente: Análisis CNIT con información de mercado


    Mexico d f 10 de julio 2008

    Consumo de agave paraTequila y Tequila 100% de agave(miles de toneladas)

    278 %

    Comparativo 2006 Vs. 2007Tequila 100%: 66.48%

    Tequila: 0.68%

    T o t a l: 35.51%


    Mexico d f 10 de julio 2008

    Exportaciones por CATEGORIATequila y Tequila 100% de agaveVolúmenes expresados a 40% Alc. Vol. millones de litros

    109,4%

    2 991%

    Comparativo 2006 Vs. 2007Tequila 100%: 26.39%

    Tequila: -10.61%

    T o t a l: - 3.50%


    Mexico d f 10 de julio 2008

    Exportaciones por FORMAVolúmenes expresados a 40% Alc. Vol. millones de litros

    109,4%

    778,5%

    Comparativo 2006 Vs. 2007Granel:- 13.71%

    Envasado: 15.12%

    T o t a l: - 3.50%


    Mexico d f 10 de julio 2008

    DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA.SINÓNIMO DE CALIDAD, TRADICIÓN E IDENTIDAD

    La diferenciación del tequila está vinculada con:

    Desarrollo de estrategias encaminadas a la calidad y mejora continua.

    Mejora en los procesos que involucra a todos los actores de la cadena productiva agave-tequila.

    Objetivo final: Reconocimiento del consumidor.


    Mexico d f 10 de julio 2008

    Importancia de la Cadena Productiva Tequila

    En el mundo:

    • Exportaciones por un valor estimado de 665 mdd, 75% a Estados Unidos

    • Exportación de 135.1 millones de litros a 100 países

    • 143 marcas vigentes

    • 64 empresas abastecedoras

    • 73 envasadoras

    En México:

    • 168,000 has. sembradas (5% del territorio comprendido por la DOT)

    • 1 millón 55 mil toneladas de agave consumido

    • 135 fábricas

    • 7,760 empleos directos

    • 22,500 agricultores

    • 818 marcas certificadas vigentes

    • 284.2 millones de litros producidos

    • 770 mdd, valor estimado en mercado nacional

    • Una agroindustria que contribuye al desarrollo regional del país

    • Más de 62 años han sido necesarios para construir lo que hoy es el Tequila a nivel mundial


    Denominaci n de origen tequila

    Denominación de Origen Tequila

    Cultura y Folklore Mexicanos

    Patrimonio Cultural (UNESCO)

    Aportación de México al Mundo

    Orgullo Nacional

    Patrimonio Nacional


    Mexico d f 10 de julio 2008

    CONCLUSIONES

    • Es muy importante el establecimiento y protección del origen geográfico de los productos.

      • Con ello, se acrediten una serie de características cualitativas que hacen que el producto sea aceptado, reconocido y diferenciado tanto por los consumidores nacionales como en los mercados internacionales.

    • Los consumidores son cada día más exigentes en cuanto a la calidad y el origen de los productos, por lo tanto, dicha exigencia compromete a los productores a ser más competitivos en este mundo de visión y mercado globalizado.

    • Las denominaciones de Origen, Indicaciones geográficas o Marcas colectivas o de Certificación son elemento que pueden ser utilizados por los países en desarrollo, como medio para vender sus bienes como producto local y no como bienes normalizados procedentes de fuentes regionales no identificadas.

    • Esta sería una forma de obtener beneficios de la propiedad industrial en países que no cuentan con capital para la generación de conocimientos patentables


    Mexico d f 10 de julio 2008

    www.crt.org.mx

    [email protected]

    • Oficinas del CRT :

    • En México:

      • Guadalajara, Jalisco.

      • Arandas, Jalisco.

      • Tequila, Jalisco.

      • Atotonilco

      • Tepatitlan

    • Washington, D.C.; USA y Canada:

    • Madrid, España.

    • Bruselas, Bélgica; Unión Europea

    ¡MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN!


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