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Permisos & Licencias para Abrir un Restaurant en Madison WI

Permisos & Licencias para Abrir un Restaurant en Madison WI. Junio 13, 2009. Licencias necesarias en Madison. Primer Paso: Obtener la solicitud de licencia Donde : Public Health Madison & Dane County 210 Martin Luther King Jr. Blvd, Room 507 www.publichealthmdc.com

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Permisos & Licencias para Abrir un Restaurant en Madison WI

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  1. Permisos & Licencias para Abrir un Restaurant en Madison WI Junio 13, 2009

  2. Licencias necesarias en Madison • Primer Paso: Obtener la solicitud de licencia Donde: Public Health Madison & Dane County 210 Martin Luther King Jr. Blvd, Room 507 www.publichealthmdc.com (hay información en Español) Fees: depende (vea formulario de aplicación)

  3. Más sobre la licencia • Segundo Paso: pago de los honorarios (2) • Costo de pre-inspección: cubre gastos de inspección de planos, y de la instalación de equipos y diseño y construcción del lugar. • Costo para obtener la licencia de alimentos y bebidas. • Donde: City Clerk’s office, edificio del condado de la ciudad.

  4. Continuación sobre licencias • Tercer Paso: pre-inspección (dos semanas antes de la apertura) • 3 inspecciones: bomberos (fire), edificación (building) y salud (health department) • La licencia se otorga luego de aprobada la inspecciones.

  5. Requisitos Estructurales y Operacionales • Equipo de lavado de utensillos: • Lavar los utensillos a mano: un fregadero de 3 compartimientos aprobados por NSF: lavado, enguaje y esterilización • Lavado en lavaplatos automáticos: tiene que tener un fregadero adyacente para fregar y pre-lavar los utensillos.

  6. Continuación de requisitos • Lavamanos: debe haber un lavamanos para los empleados en todas las areas donde se preparan alimentos. Debe tener agua caliente, fria, jabon y toallas de servicios. • Fregaderos para la preparación de alimentos: es requerido en todos los restaurants que lavan y descongelan alimentos. Debe tener una apertura de aire y solo utilizado para preparar alimentos.

  7. Continuación de requisitos • Pisos, paredes y techos: superficie lisa, durable, material fácil de limpiar (tipo vinílico, mármol, cemento) No alfombra o piso de madera. • Equipamiento: acreditado por el programa de certificación de equipamiento de ANS (American National Standard) o aprobado por DHFS o DATCP.

  8. Continuación de requisitos • Baños: si el restaurant tiene asientos disponibles para 15 personas, se requieren 2 baños: uno para mujeres y otro para hombres. • Equipados con agua caliente y fría, jabon y toallas. • Lugar: no cerca del área de preparación de alimentos, almacenamiento de alimentos y área de lavados de utensillos.

  9. Continuación de requisitos • Fumar:está prohibido fumar en los restaurantes de Madison. • Certificación para el manager del restaurant:la persona a cargo de la licencia tiene que tomar un curso de certificación obligatorio por el Estado de Wisconsin sobre las prácticas de protección de alimentos dentro de los 3 meses de apertura. • Costo: $150 (un sólo día) • Lugar: WI Restaurant Association

  10. Continuación de requisitos • Contacto de las manos con los alimentos: está prohibido. Se debe utilizar papel desechable, tenazas, guantes desechables. • Alimentos marcados con una fecha: comidas preparados deben ser guardados por 24 horas y marcados con la fecha y hora que fue preparado.

  11. Continuación de requisitos • Información al consumidor: el dueño o manager del restaurant debe informar a sus clientes si en el menú hay ingredientes “crudos” o “parcialmente cocinados” y que pongan en peligro la salud de los consumidores.

  12. Carritos Móbiles (Mobile Food Establishment) 2 licencias: la del carro y la de base (licencia de alimentos). Temporaria pare eventos en festivales: permiso especial ($70 por dia) Catering: no necesitan licencias. Pero la comida tiene que ser preparada no en la cocina de la familia, sino en una extra. Permisos Especiales

  13. SEGUROS • Worker’s compensation= seguro de compensación al trabajador u obrero(en Español):es un programa de beneficios que brinda tratamiento médico y el salario perdido debido a lesiones o enfermedades laborales. • Es obligatorio • Fees del seguro depende del riesgo de cada industria • Más información: www.dwd.state.wi.us

  14. SEGUROS • Liability insurance= seguro de riesgo: Protege sobre las demandas o reclamos que puedas tener si alquien se accidenta en tu restaurant. • Property Insurance = seguro sobre la propiedad: cubre los daños sufridos en la propiedad por robo o destrucción por ejemplo incendio. • Life insurance: seguro de vida para los dueños del restaurant.

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