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Diariamente, 39 mil toneladas vão parar no lixo

Diariamente, 39 mil toneladas vão parar no lixo. Que alimentariam 19 milhões de brasileiros, com as 3 refeições principais, em um dia. 64 % do produto plantado é perdido ao longo da cadeia produtiva. O Brasil é um dos campeões mundiais do desperdício. CONSUMO CONSCIENTE. Sustentabilidade

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Diariamente, 39 mil toneladas vão parar no lixo

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Presentation Transcript

  1. Diariamente, 39 mil toneladas vão parar no lixo Que alimentariam 19 milhões de brasileiros, com as 3 refeições principais, em um dia.

  2. 64% do produto plantado é perdido ao longo da cadeia produtiva

  3. O Brasil é um dos campeões mundiais do desperdício

  4. CONSUMO CONSCIENTE

  5. Sustentabilidade • Uso integral dos alimentos • Cardápios com insumos cruzados • Busca da taxa de lixo minimizada

  6. Aproximação dos cozinheiros com os produtores • Rastreamento dos produtos • Simplificação do cardápio e do serviço • Busca da identidade do cozinheiro no cardápio

  7. TENDÊNCIAS

  8. Simplificação • Orgânicos • Comida de Rua • Charcutaria • A cozinha saudável pensada • Valorização do produto local

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