Proteína

1. Proteína Cabalto

2. Índice: O que é ? Onde á ? Como é absorvido ? Tabela diária . Doenças provocadas por excesso e defeito . Duas receiras

3. O que é ?

4. Onde á ?

5. Como é absorvido ?

6. Tabela diária

7. Doenças provocadas por excesso de protéina • Doenças Renais: Quando as pessoas comem demasiadas proteínas acabam por ingerir mais nitrogénio do que precisam. Isto exige um esforço suplementar dos rins, que têm de expelir o excesso de nitrogénio na urina. As pessoas que têm problemas renais são encorajadas a reduzirem a ingestão de proteínas. Uma dieta pobre neste nutriente reduz o nível excessivo de nitrogénio e protege também o rim. • Cancro: Embora a gordura seja a substância geralmente mais culpabilizada por aumentar o risco de uma pessoa sofrer de cancro, a proteína também desempenha o seu papel. Populações que comem regularmente carne estão expostas a um risco acrescido de cancro do cólon. E os investigadores acreditam que a gordura, proteína, carcinogénios naturais e a falta de fibras alimentares na carne são factores que influenciam. Em 1982 o National Research Council (Conselho Nacional de Investigação norte-americano) notou uma correlação entre o cancro e as proteínas.

8. Cabalto • O cobalto é um nutriente importante pois favorece o desenvolvimento dos glóbulos vermelhos no sangue. • A deficiencia de cobalto (vitamina B12) no sangue gera fadiga crônica, falta de resistência física, perda de sensibilidade, depressão mental, parestesia, anemia e macrocitose. • A suplementação de cobalto está especialmente indicada para indivíduos hipertensos, que sofram com espasmos arteriais, hemorróidas, enxaqueca, soluço e espasmos musculares. • O excesso no consumo de cobalto pode gerar a papeira e problemas cardíacos. O cobalto é um oligoelemento que compõe a vitamina B12, muito importate para indivíduos que sofrem com anemia.

9. Receita: • Canelone de beringela: • INGREDIENTES2 unidade(s) de berinjela2 colher(es) (sopa) de suco de limãoquanto baste de salquanto baste de pimenta-do-reino branca1 unidade(s) de cebola picada(s)2 colher(es) (sopa) de azeite250 gr de patinho moído(s)200 gr de queijo prato fatiado(s)1 xícara(s) (chá) de molho de tomatequanto baste de parmesão ralado(s)1 colher(es) (chá) de glutamato monossódicoMODO DE FAZERCorte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. A seguir, tempere com o suco de limão e sal. Coloque as fatias em um refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 5 a 6 minutos na potência alta. Reserve. Coloque a cebola e o azeite em um refratário e leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência alta. Junte a carne moída e cozinhe por mais 5 a 6 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo. Acrescente o Aji-no-moto®, sal e pimenta a gosto. Reserve.

10. Receita: • Omelete de claras com atum: • Ingredientes:- 5 claras de ovos e 1 gema- 1 lata de atum ao natural- Cebola, pimentão e ervas aromáticas a gosto picados;- 1 colher de sopa de requeijão light ou queijo cottage;- Sal q.b;- Azeite extravirgem q.b. • Preparação: • - Bata as 5 claras e a gema. Após ter batido bem coloque o preparado na frigideira anti-aderente já untada com o azeite;- Junte a lata de atum escorrida, a cebola, o pimentão e as ervas aromáticas a gosto e deixe em fogo baixo até ficar firme; • - Vire a omelete e espalhe por cima 1 colher de requeijão ou queijo cottage e deixe derreter. Está pronto quando a parte de baixo da omelete soltar da frigideira. • Pode substituir o atum por peito de peru, restos de frango desfiado, sardinha  etc

11. Imagem das receitas

12. Fim • Trabalho realizado por : Bruno Craveiro