INTRODUÇÃO:

1. INTRODUÇÃO: Digestão conceito: Compreende os processos químicos e físicos que são responsáveis pela transformação do alimento em seus nutrientes, e os mecanismos de transporte até as células do intestino. Absorção conceito: Envolve os processos químicos e físicos relacionados com o transporte dos nutrientes pela membrana do intestino e seu transporte até a circulação sangüínea ou linfática. Tabela 01: Capacidade (em volume) das diferentes partes do aparelho digestório das principais espécies domésticas: enzima local de produção substrato produto boca: amilase salivar glândulas salivares amido maltose estômago: pepsina estômago,piloro e duodeno proteínas polipeptídeos intestino delgado: amilase pâncreas amido maltose lipase pâncreas tri e diglicerídeos di e monoglicerídios fosfolipase a2 pâncreas fosfolipídeos glicerol, H3PO4 ácidos graxos, bases colesterol livre colesterol esterase pâncreas ésteres de colesterol colesterol livre tripsina pâncreas proteínas e polipeptídeos peptídeos e aminoácidos maltase borda em escova maltose glicose sacarase (invertase) borda em escova sacarose glicose e frutose lactase borda em escova lactose glicose e galactose aminopeptidases borda em escova polipeptídeos peptídeos dipeptidases borda em escova dipeptídeos aminoácidos INTRODUÇÃO: Digestão: Compreende os processos químicos e físicos que são responsáveis pela transformação do alimento em seus nutrientes, e os mecanismos de transporte até as células do intestino. Absorção: Envolve os processos químicos e físicos relacionados com o transporte dos nutrientes pela membrana do intestino e seu transporte até a circulação sangüínea ou linfática. Fonte: OLIVEIRA et al., (1982).

2. circulação sangüínea ou linfática. Tabela 01: Capacidade (em volume) das diferentes partes do aparelho digestório das principais espécies domésticas: Tabela 01: Capacidade (em volume) das diferentes partes do aparelho digestório das principais espécies domésticas: Espécie Parte do TGI Capacidade Relativa (%) Capacidade Absoluta (l) Equinos Estômago 8,5 17,96 Intestino Delgado 30,2 63,82 Ceco 15,9 33,54 Grande Cólon 38,4 81,25 Pequeno Cólon 7,0 14,77 Total 100,0 211,34 Fonte: ANDRIGUETTO et al. (1982).

3. Bovinos Estômagos 70,8 252,50 Intestino Delgado 18,5 66,00 Ceco 2,8 9,90 Cólon e Reto 7,9 28,00 Total 100,0 356,40 Ovino e Caprinos Rúmen 52,9 23,40 Retículo 4,5 2,00 Omaso 2,0 0,90 Abomaso 7,5 3,30 Intestino Delgado 20,4 9,00 Ceco 2,3 1,00 Cólon e Reto 10,4 4,60 Total 100,0 44,20

4. Suínos Estômago 34,3 8,00 Intestino Delgado 39,4 9,20 Ceco 6,6 1,55 Cólon e Reto 19,7 4,60 Total 100,0 23,35 Aves Papo ou Inglúvio 52,72 126 g Moela 5,86 14 g Intestinos 41,42 99 g Total 100,00 239 g Fonte: ANDRIGUETTO et al. (1982).

5. Tabela 02: Comparação entre ruminantes e monogástricos Monogástricos Ruminantes Digestão Enzimática Carboidratos Monossacarídios Proteínas » aminoácidos Microbiana e Enzimática Carboidratos Ácidos graxos voláteis Proteína » NH3+C-C-C Pesquisa Porte menor Ciclo mais curto Alimentos Competitivo com homem Aproveita resíduos não utilizados pelo homem Desenvolvimento genético Alto, muito especializado Bovino de leite: alto Bovino de corte: médio Caprinos/ovinos: médio a alto Tecnologia Avançada, produção em nível empresarial Muita improvisação, existem casos de pouca tecnologia

6. COMPONENTES DO TRATO ALIMENTAR DOS ANIMAIS DOMÉSTICOS: • RUMINANTES: • boca • estômago composto: rúmen, retículo, omaso e abomaso • intestino delgado: duodeno, jejuno, íleo • intestino grosso: ceco, cólon, reto • SUÍNOS, EQUINOS, CÃOS, GATOS E COELHOS: • boca • esôfago • estômago • intestino delgado: duodeno, jejuno, íleo • intestino grosso: ceco, cólon, reto • AVES: • bico • esôfago • papo ou inglúvio • estômago químico (pró-ventrículo) • estômago mecânico (moela) • intestino delgado: duodeno, jejuno, íleo • intestino grosso: cecos, cólon, reto

7. PROCESSOS DIGESTIVOS: • a) BOCA: • ·preensão • ·mastigação • ·salivação • ·digestão inicial de amido, açúcares solúveis e ésteres • b) ESÔFAGO: • ·transporte de alimentos • ·papo » funções: 1) controle do fluxo alimentar; • 2) umedecimento dos alimentos • c) ESTÔMAGO: • digestão microbiana – rumen (ácidos graxos voláteis) • digestão química–abomaso e estômago não-ruminantes • ação de HCl e pepsina (estômago do suíno e proventrículo das aves) • ação mecânica (moela)

8. INTESTINO DELGADO: • Duodeno: • local de neutralização do pH ácido do suco gástrico • desembocam no duodeno, o canal colédoco (fígado e vesícula biliar) e o duto pancreático (pâncreas) • ação da enteroquinase, ativando o tripsinogênio e todas as outras enzimas pancreáticas • algumas peptidases da membrana dos enterócitos podem agir sobre tri e di-peptídeos. • Jejuno: • principal local de digestão e absorção dos nutrientes • no jejuno agem as principais enzimas: • digestoras de macromoléculas: tripsina, quimiotripsina, lipases, amilase, etc. • enzimas de membrana: di e tripeptidases, dissacaridases, nucleases, etc. • enzimas intra-enterócitos: realizam o rompimento final e o início de algumas reações metabólicas.

9. Íleo: • local onde ocorre uma pequena taxa de absorção (principalmente minerais e vitaminas) • absorção dos sais biliares (circuito enterohepático) • existe alguma contaminação por microorganismos do intestino grosso • INTESTINO GROSSO: • local da digestão microbiana (ceco) • absorção de ácidos graxos voláteis (principalmente em suínos adultos, eqüinos e coelhos)

10. Tabela 03: Principais enzimas digestivas. enzima local de produção substrato produto boca: amilase salivar glândulas salivares amido maltose estômago: pepsina estômago,piloro e duodeno proteínas polipeptídeos intestino delgado: amilase pâncreas amido maltose lipase pâncreas tri e diglicerídeos di e monoglicerídios fosfolipase a2 pâncreas fosfolipídeos glicerol, H3PO4 ácidos graxos, bases colesterol livre colesterol esterase pâncreas ésteres de colesterol colesterol livre tripsina pâncreas proteínas e polipeptídeos peptídeos e aminoácidos maltase borda em escova maltose glicose sacarase (invertase) borda em escova sacarose glicose e frutose lactase borda em escova lactose glicose e galactose aminopeptidases borda em escova polipeptídeos peptídeos dipeptidases borda em escova dipeptídeos aminoácidos Fonte: OLIVEIRA et al., (1982).

11. Aula 03 - Nutrientes: Água • INTRODUÇÃO: • ÁGUA - Principal componente quantitativo do organismo • FONTES DE ÁGUA: • ÁGUA DE BEBIDA • ÁGUA DOS ALIMENTOS • ÁGUA METABÓLICA - proteínas - 56g/100g; carboidratos - 45g/100g; lipídios - 119g/100g • FUNÇÕES: • ·Solvente • Termorregulação • Composição dos líquidos orgânicos • Participa dos processo de transporte e absorção • Lubrificação (líquido sinovial) • Proteção - tecido nervoso - fluido cerebroespinhal • Transporte do som (ouvidos) • Processo da visão

12. PERDAS DE ÁGUA: • ·Excreção renal • ·Exceção fecal • ·Evaporação • ·Respiração • ·Sudorese • Ex.: suínos com 75 kg perdem1 kg de vapor de água/dia • marrãs com 182 kg perdem 2,32 kg de vapor de água/dia • FATORES QUE ALTERAM O CONSUMO DE ÁGUA: • ·Temperatura ambiental • ·Tipos de bebedouro • ·Alimentação farelada, peletizada ou triturada - restrita ou à vontade • ·Nível de minerais na dieta

13. Tabela 01: Consumo de água esperado pelas principais espécies domésticas. Espécie Consumo esperado (litros / dia) Bovino de Corte 22 – 66 Bovino de Leite 38 – 110 Caprinos e Ovinos 4 – 15 Equinos 30 – 45 Suínos 11 – 19 Galinhas 0,2 - 0,4 Perus 0,4 - 0,6 Fonte: POND et al. (1995)

14. Tipo 4 - 42 kg de peso 12 - 30 kg de peso Ração controlada Ração á vontade Ração controlada Ração á vontade Taça 12 : 1 10 : 1 12 : 1 10 : 1 Cano 6 : 1 4 : 1 5 : 1 5 : 1 Chupeta 8 : 1 5 : 1 6 : 1 6 : 1 Tabela 02: Número de bebedouros necessários para suínos. Fonte: FEIJÓ (1992)

15. Tabela 03: Consumo aproximado de água por suíno. Idade/fase (dias) Peso corporal aprox. (kg) Consumo de água (l/dia) Até 55 dias 5-30 2,8 55-95 30-50 8 95-156 50-85 12 157-230 85-110 20 Marrãs 150 16 Fêmeas gestantes 180 22 Fêmeas lactantes 180 27 Cachaços 180 20 Fonte: MILLER et al. (1991)

16. Observações: Consumo de água: = 0,149 + (3,053 * kg alimento seco ingerido por dia) Consumo de água: = 0,149 + (2,230 * kg alimento seco ingerido por dia) + (0,367 * kg peso vivo)