1 / 6

APUNTS PER UNA BONA CASTANYADA

APUNTS PER UNA BONA CASTANYADA. La tardor catalana no seria el que és sense la celebració de la castanyada. I què és el que es necessita per celebrar una castanyada com cal? Exactament! CASTANYES, però també MONIATOS i PANELLETS

sara-craig
Download Presentation

APUNTS PER UNA BONA CASTANYADA

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. APUNTS PER UNA BONA CASTANYADA

  2. La tardor catalana no seria el que és sense la celebració de la castanyada. I què és el que es necessita per celebrar una castanyada com cal? Exactament! CASTANYES, però també MONIATOS i PANELLETS A mi sempre em toca la preparació així que us explicaré els meus secrets perquè la vetllada sigui perfecte. Com cal torrar les castanyes i els moniatos perquè us quedin tan bé com les i els que venen les castanyeres i els castanyers al carrer. Preneu nota i animeu-vos a preparar vosaltres mateixos la castanyada d’enguany. Aquesta recepta no té secrets! Només calen ganes de fer-ho. Ho passareu d’allò més bé! CASTANYES MONIATOS PANELLETS

  3. CASTANYES • QUÈ ENS CAL? • Castanyes (mitja dotzena o més per cap. Estan tan bones que són un vici...) • Ganivet • Forn • Drap de cotó de cuina (ben nét) ELABORACIÓ • El primer que cal fer és agafar una a una i amb un ganivet fer un petit tall a la panxa de la castanya (al costat més boterut) i del cap a la cueta. • Durant aquest procés, potser trobareu castanyes que estan corcades (tindran un foradet per on s’haurà introduït el cuc), rebutgeu-les! • Un cop ja heu fet un tall en totes les castanyes, poseu-les a la safata del forn a una temperatura mitjana i aneu vigilant que es vagin torrant sense que es cremin, tot remenant-les de tan en tant. Les castanyes estaran en el seu punt quan s’hagin obert una mica del tall que els hi havies fet i quan tinguin un aspecte torradet, però no socarrat. • Llavors, traieu-les del foc o del forn i emboliqueu-les en un drap de cotó ben net, perquè no perdin la calor, i dueu-les a taula. Mengeu-les ben calentetes, però amb compte de cremar-vos les mans i la llengua!!!

  4. MONIATOS QUÈ ENS CAL? • Moniatos (un o dos per cap, depèn de la mida) ELABORACIÓ Només heu de posar els moniatos a la safata del forn i deixar que es vagin estovant. Aneu-los tocant amb compte de no cremar-vos. Estaran quan estiguin ben tous. Llavors només els haureu de treure del forn, deixar-los refredar dos minuts i cruspir-los amb una cullera... o millor amb les mans!

  5. PANELLETS INGREDIENTS: • Per a la massa: • 500 g. d’ametlles mòltes • 500 g. de sucre • 150 g. de patates cuites • raspadures de llimona • Guarnicions: • 100 g. de pinyons • 100 g. d’ametlles crues picades • 100 g. de coco ratllat • 25 g de cacau en pols • 2 ous • Patata

  6. ELABORACIÓ 1. Bulliu les patates amb la pela, xafeu-les amb una forquilla i deixeu-les refredar. 2. Mescleu-les amb les ametlles mòltes, afegiu-hi el sucre en petites quantitats i treballeu-ho amb l’ espàtula de fusta, raspeu la pela de la llimona i afegiu-la-hi; treballeu la massa lleugerament amb les mans. 3. Dividiu la massa en parts, segons les classes de panellets que vulgueu fer Pinyons: . 4. Formeu boletes, passeu-les per la fècula, la clara d‘ ou batuda i pels pinyons, pinteu la superfície amb rovell d‘ ou, amb un pinzell. Ametlla: 5. Formeu tires i després mitges llunes, passeu-les per la fècula í per la clara d’ ou, cobriu-les amb les ametlles picades i pinteu-les amb ou. Coco: 5. Mescleu la massa amb la meitat del coco, formeu piràmides, passeu-les pel coco ratllat i pinteu només la punta amb l’ ou. Xocolata: 6. Mescleu la pasta amb 25 grams de cacau en pols, formeu boletes i passeu-les per la clara i pel sucre. 7. Unteu les plaques del forn amb margarina i poseu-hi els panellets. Prèviament, escalfeu el forn a 220 C; introduïu-hi les safates i deixeu-ho coure de 10 a 12 minuts. Serviu-los amb safata amb blonda, una vegada siguin freds.

More Related