1 / 8

MODNE WINA

MODNE WINA. Materiałoznawstwo w zakresie obsługi. - Zastosowanie bielizny stołowej. 1.2 Materiały : bawełna , płótno , wełna , p apier, wosk 1.2.1 pochodzenia zwierzęcego : jedwab , wełna - zapach przy spalaniu : jak włosy 1.2.2 pochodzenia roślinnego : bawełna, płótno

salma
Download Presentation

MODNE WINA

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. MODNEWINA Materiałoznawstwo w zakresie obsługi - Zastosowanie bielizny stołowej 1.2Materiały:bawełna, płótno, wełna, papier, wosk 1.2.1 pochodzenia zwierzęcego: jedwab, wełna - zapach przy spalaniu: jak włosy 1.2.2 pochodzenia roślinnego: bawełna, płótno - zapach przy spalaniu: jak papier Obrus - Nappe(franc.) 1.2.3 Wymiary:a) 130 x 130 cm – w formie kwadratu b) 130 x 170 cm – w formie prostokąta c) według średnicy – formy okrągłe np. 1 metr = 150 cm d) Wysokość stołu to 75 cm e) Załamania - załamanie górne - załamanie środkowe - załamanie dolne f) Krawędzie szycia i tkania 80 25 25 60 75 45 załamanie górne załamanie środkowe załamanie dolne Załamania poprzeczne ul. Bohaterów II. AWP 12, 59-900 Zgorzelec * e-mail:modne-wina.rp@ew-et.eu * Handy: +49 15 20 / 712 3 981

  2. MODNEWINA Materiałoznawstwo w zakresie obsługi Podkład pod obrus – Molton - Napperone 1.2.4Materiały:bawełna, flizelina, tworzywo sztuczne - dopasowany jest do blatu stołu (wykrojony) - lub przymocowany po bokach do nóg stołu 1.2.5 Zadania podkładu: - aby obrus nie przesuwał się podczas nakrywania - ochrona przed kantem stołu, by obrus nie odkształcał się pod naciskiem (białe księżyce) - ma chronić blat stołu przed ciepłem - przed wilgocią - by stłumić odgłosy związane z serwowaniem potraw - obrus ma sprawiać wrażenie grubszego i wygodniejszego 1.2.6 - Podkład (Molton) winien być odporny na gotowanie i łatwy w pielęgnacji. - Po użyciu nie należy go składać, lecz zrolować. 80 25 25 60 75 45 ul. Bohaterów II. AWP 12, 59-900 Zgorzelec * e-mail:modne-wina.rp@ew-et.eu * Handy: +49 15 20 / 712 3 981

  3. MODNEWINA Materiałoznawstwo w zakresie obsługi a Rozkładanie bielizny stołowej 1.2.7- Najpierw należy rozłożyć podkład (Molton). 1.2.8 Reguły i wytyczne dotyczące rozkładania bielizny stołowej - wszystkie obrusy w sali powinny mieć ten sam kolor i wzór - winny być dobrze wyprasowane i fachowo złożone przy rozkładaniu - załamanie górne należy skierować w stronę okna - kelner/-ka stoi plecami do drzwi - krawędzie szycia znajdują się po prawej i lewej stronie nakrywającego - załamanie dolne leży od strony kelnera/-ki Pomoc w zapamiętaniu: „stoimy w dolinie i patrzymy na góry“ - przy obrusach okrągłych środkowe załamanie skierować należy w stronę najbliższego rogu sali - obrus powinien po bokach zwisać z każdej strony na 25 cm - dla utrwalenia: karty pracy z ćwiczeniami praktycznymi w restauracji b ul. Bohaterów II. AWP 12, 59-900 Zgorzelec * e-mail:modne-wina.rp@ew-et.eu * Handy: +49 15 20 / 712 3 981

  4. MODNEWINA Materiałoznawstwo w zakresie obsługi - Ćwiczenie I. dot. rozkładania obrusów na różnych stołach w restauracji ul. Bohaterów II. AWP 12, 59-900 Zgorzelec * e-mail:modne-wina.rp@ew-et.eu * Handy: +49 15 20 / 712 3 981

  5. MODNEWINA Materiałoznawstwo w zakresie obsługi - Rozkładanie obrusów w restauracji na różnych stołachĆwiczenie II: Proszę określić kolejność układania obrusów, z uwzględnieniem załamań! ul. Bohaterów II. AWP 12, 59-900 Zgorzelec * e-mail:modne-wina.rp@ew-et.eu * Handy: +49 15 20 / 712 3 981

  6. MODNEWINA Materiałoznawstwo w zakresie obsługi - Rozkładanie obrusów w restauracji na różnych stołachĆwiczenie II: Proszę określić kolejność układania obrusów, z uwzględnieniem załamań! ul. Bohaterów II. AWP 12, 59-900 Zgorzelec * e-mail:modne-wina.rp@ew-et.eu * Handy: +49 15 20 / 712 3 981

  7. MODNEWINA Materiałoznawstwo w zakresie obsługi - Rozkładanie obrusów na stole biesiadnymĆwiczenie III: Proszę określić kolejność układania obrusów, z uwzględnieniem załamań! ul. Bohaterów II. AWP 12, 59-900 Zgorzelec * e-mail:modne-wina.rp@ew-et.eu * Handy: +49 15 20 / 712 3 981

  8. MODNEWINA Materiałoznawstwo w zakresie obsługi - Obliczenie kosztów materiałowych dot. rozłożenia bielizny stołowejĆwiczenie IV: Czyszczenie – pranie, prasowanie i składanie obrusów Możliwości: - wykonanie przez personel - przez pralnię z rozliczeniem wg ilości sztuk - przez pralnię z rozliczeniem wg ilości kilogramów - poprzez firmę leasingową. • Zadanie: • Proszę wybrać najbardziej oszczędny wariant, jeśli Państwa hotel czy restauracja rozlicza pranie wg ilości sztuk. • Uwaga: • Obrusy mają ze wszystkich czterech stron zwisać jednakowo na 25 cm. • Aby się nie przesuwały, muszą się na siebie zakładać na co najmniej 10 cm. Cena: a) Obrus 130 x 130 cm 2,50 zl b) Obrus 130 x 170 cm 3,00 zl ul. Bohaterów II. AWP 12, 59-900 Zgorzelec * e-mail:modne-wina.rp@ew-et.eu * Handy: +49 15 20 / 712 3 981

More Related