第十四章 生长肥育的营养需要 NUTRIENTS FOR GROWTH

1. 第十四章 生长肥育的营养需要 NUTRIENTS FOR GROWTH

2. 内 容 第一节 生长肥育的生理基础 第二节 生长肥育的营养需要 第三节 生长肥育的饲料利用效率

3. 第一节 生长肥育的生理基础 一、生长肥育的概念 二、生长肥育规律 三、影响生长的因素 四、研究生长肥育规律的意义

4. 一、生长肥育的概念 1、生长 物理：动物体尺的增长和体重的增加 生理：机体细胞的增殖和增大，组织器官的发育和功能的日趋完善 生物化学：机体化学成分(蛋白质、脂肪、矿物质和水分等)的积累

5. 2、肥育 指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使蛋白质和脂肪快速沉积。 现代肥育：蛋白质多，脂肪少 肉牛：肥育前期，限制饲养，利用肌肉生长；后期，低蛋白、高能量，促进肌间脂肪沉积，提高牛肉品质

6. 二、生长规律 1、总体的生长 （1）绝对生长 动物在一段时期内体重的增长量 绝对生长速度：日增重 与年龄和起始体重的大小有关 从出生后，体重随年龄变化的绝对生长曲线规律:慢——快——慢

8. （2）相对生长 相对生长速度：相对于体重的增长倍数、百分比或生长指数 随体重或年龄的增长而下降

9. 2、局部生长 从胚胎开始，依次神经系统→骨骼系统→肌肉组织→脂肪组织

10. 3、机体化学成分的变化 年龄增加：水分含量下降，脂肪含量增加，能值增加，蛋白质和动物种类有关。

12. 4、肌肉组织化学成分的变化 随年龄增长，肌肉中水分减少，蛋白质和脂肪增加。

13. 三、影响生长的因素 动物：品种和性别 营养水平：影响生长速度和增重内容 环境：温度、密度 母体效应：母畜对仔畜发育的影响，反映在胚胎发育和哺乳期，多胎动物明显

14. 动物

15. 动物 100g可消化纯营养物质沉积的脂肪量 畜别　 淀粉　 纤维素 　糖　 蛋白质　 脂肪 牛　 24.8 25.3 18.8 23.5 59.8 猪 35.5 14.8 28.1 36.3 88.0 绵羊 26.4 - - 22.2 71.3 鸡 25.5 - - 26.1 78.4

16. 营养水平

18. 猪在不同饲养水平的增重速度与效率 饲喂方式 日增重(g) 饲料/增重 多喂天数(%) 前期 后期 自由采食 自由采食 663 3.95 100 自由采食 70%-85% 608 3.95 109 75%-85% 75%-85% 513 3.92 141

19. 气温与生长育肥猪的表现 (以15℃为100) 气温(℃) 5 10 15 20 25 采食量 108.3 104.0 100.0 96.1 94.7 每±1℃ 增减饲料(g) +21 +20 0 -19.7 -13.4 日增重 92.1 96.4 100.0 103.7 102.8 饲料/增重 110.3 105.6 100.0 95.8 94.4 瘦肉率 92.4 94.2 100.0 105.8 110.6 背膘厚 97.1 98.7 100.0 102.1 106.6

20. 母体效应 主要表现在对初生重及日后生长的影响 动物初生重明显影响 初产母畜产仔的平均个体重也较经产母畜轻

21. 仔猪初生重对死亡率及日后增重速度的影响 初生重 死亡率 出生 28日龄 20kg -100kg kg % -28日龄 -20kg 限食 任食 0.4-0.7 100-55 - - - - 0.4-0.8 64 139 362 - - 0.4-0.9 49 148 323 - - 0.4-1.0 44 156 368 615 - 0.4-1.1 35 168 373 613 698 0.4-1.2 16 185 395 639 704 0.4-1.3 15 188 405 650 726 0.4-1.4 14 200 412 683 720 0.4-1.5 17 220 415 685 747 0.4-1.6 221 432 716 744 0.4-1.7 245 407 689 - 0.4-1.8 7 240 410 706 - 0.4-1.9 266 453 - - 0.4-2.0 271 450 - -

22. 四、研究生长肥育规律的意义 • 研究各种动物生长发育规律及其影响因素，调节营养水平，有目的地控制生长，包括速度、内容及以后的生产性能（效率），做到优质、高效、低耗。 • 如生长前期，充分供给营养，发挥其生长优势，提前达到生长转折点及早屠宰，此时体内脂肪沉积少，肌肉多。如果生长前期营养不足，生长转折点推后，屠宰推迟时，脂肪沉积较多。

23. 第二节 生长肥育的营养需要 一、能量需要 二、蛋白质、氨基酸需要 三、矿物元素需要 四、维生素需要

24. 1. 综合法 一、能量需要 方法：生长实验、平衡实验、屠宰实验 指标：ADG、ADFI、F/G、瘦肉率

25. 2. 析因法：维持+生产（蛋白质和脂肪沉积） NEf NEp ME = MEm + ─── + ─── Kf Kp MEm：维持代谢能需要 NEf和NEp：脂肪沉积和蛋白质沉积所需净能 Kf和Kp：ME转化为NEf和NEp的效率

26. 二、蛋白质、氨基酸需要 综合法--生长实验 析因法--维持+生长(蛋白质）

27. 析因法估计蛋白质 CPm和CPg:维持和生长(沉积)所需粗蛋白质 NPU:净蛋白质利用率 NPU=沉积N/食入N ×100%

28. 氨基酸 根据维持和蛋白质沉积的理想氨基酸蛋白模式分别推算

29. 三、矿物元素的需要 综合法 评价： 钙磷比一般为1.5—2：1； 注意电解质平衡（Na、K、Cl)； 有机矿物元素的利用率比无机矿物元素高。

30. 四、维生素的需要---综合法 评价： 饲养标准为最低需要量 不同条件需要量差异大 实际供给量是需要量的5-10倍 单胃动物和反刍动物脂溶性V都必须由饲粮提供,尤其是消化道功能尚未健全的幼龄动物 充足阳光,不需提供VD 成年家畜肠道微生物能合成VK和全部水溶性维生素 工厂化养鸡和养猪应特别注意维生素的补充 有青绿饲料，补充维生素的意义不大 实际生产中一般未考虑基础饲料中的含量

31. 第三节 生长肥育的饲料利用效率 一、表示饲料利用率的方式 二、生长肥育的能量利用效率 三、生长肥育的蛋白质利用效率

32. 一、表示饲料利用的方式 F/G G/F

33. 二、生长肥育的能量利用率 生长肥育：能量用于维持生命活动和体脂、体蛋白质的合成。 合成体脂效率：65-95% 合成体蛋白质效率：80-90%。 牛、猪和家禽DE转化为ME的效率见下表

34. 牛、猪、家禽DE转化为ME的效率(K)

35. 三、生长肥育的蛋白质利用率 随年龄增长, 相对生长速度下降,用于维持所需的蛋白质比例增大,用于生长肥育的比例减少,利用率也就降低。 例如，生长猪从20-100Kg, NPU从55%下降到40%左右。

36. 反刍动物：对优质饲料蛋白质,利用率比单胃动物低；对质量差的饲料蛋白质和非蛋白氮（NPN）,利用率提高。用于生长肥育的平均效率(NPU)为40%(45-35%)左右。 肉鸡：对蛋白质的利用效率较高，60%左右。 生长育肥的蛋白质利用效率比维持和泌乳低，高于妊娠。

37. 思考题 1.名词：生长、肥育 2.简述动物的生长规律及影响生长的因素 3. 生长肥育动物的各种营养需要是如何确定的