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Österreichische Küche

Österreichische Küche. Welche Länder haben die Kochtraditionen von Österreich beeinflusst?.

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Presentation Transcript

  1. Österreichische Küche

  2. Welche Länder haben die Kochtraditionen von Österreich beeinflusst? Zusammenhang mit der Kochtradition der k. u. k. Monarchie Österreich-Ungarn stehen. Neben den eigenständigen regionalen Traditionen wurde sie vor allem von Kochtraditionen aus Ungarn, Böhmen und Italien beeinflusst.

  3. Nennen Sie drei österreichische Kaffeespezialitäten! Erklären Sie auch, wie sie zubereitet werden! • Verlängerter, Melange, Kapuziner,

  4. Nennen Sie drei typisch österreichische Biersorten! • Biersorten sind das helle Lagerbier (in Österreich als Märzen bezeichnet) sowie Zwicklbier (naturtrüb) und das Weizenbier.

  5. Wo befinden sich die wichtigsten Weinanbaugebiete von Österreich? • Er wird vor allem im Osten, Südosten und Süden des Landes angebaut, die wichtigsten Anbaugebiete befinden sich in Wien, Niederösterreich, dem Burgenland und der Steiermark.

  6. Was ist Heuriger? Der noch junge Wein wird Heuriger genannt und manchmal noch in Form des sogenannten Gemischten Satzes in den gleichnamigen Lokalen in Wien und Umgebung ausgeschenkt, wo auch kleine typischerweise kalte Speisen erhältlich sind.

  7. Nennen Sie drei österreichische Weinspezialitäten! • Rotweine: Zweigelt (entwickelt aus Sankt Laurent und Blaufränkischem), Sankt Laurent, Blaufränkischer • Weißweine: Grüner Veltliner, Schilcher, Welschriesling und der Uhudler, daneben wird eine Reihe international renommierter Auslesen (Dessertweine) produziert.

  8. Sammeln Sie zu jedem Bundesland je zwei Spezialitäten! Wien: Apfelstrudel aus Blätterteig

  9. Niederösterreich Mohnnudeln

  10. Burgenland Gänseleber,

  11. Steiermark Käferbohnensalat

  12. Kärnten Milchprodukte

  13. Oberösterreich: Linzer Torte.

  14. Salzburg Fischgericht.

  15. Tirol Graukäse

  16. Vorarlberg Flädlesuppe

  17. Stellen Sie ein typisch österreichisches Menü zusammen! Leberknödel (als Suppeneinlage) Wiener Schnitzel Erdäpfelsalat Germknödel mit Vanillesauce

  18. Apfelauflauf mit Vanillesauce http://www.chefkoch.de/rezepte/456741138777509/Apfelauflauf-mit-Vanillesauce.html

  19. Apfelnudeln

  20. Ende Guten Appetit!

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