1 / 18

Rizikos veiksnių analizės ir svarbių valdymo taškų audito mėsos įmonėse klausimai ir aktualijos

Rizikos veiksnių analizės ir svarbių valdymo taškų audito mėsos įmonėse klausimai ir aktualijos. VALSTYBINĖS MAISTO IR VETERINARIJOS TARNYBOS UTENOS VALSTYBINĖS MAISTO IR VETERINARIJOS TARNYBOS VIRŠININKO PAVADUOTOJAS – VALSTYBINIS VETERINARIJOS INSPEKTORIUS AUDRIUS ŠATKUS

orly
Download Presentation

Rizikos veiksnių analizės ir svarbių valdymo taškų audito mėsos įmonėse klausimai ir aktualijos

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. Rizikos veiksnių analizės ir svarbių valdymo taškų audito mėsos įmonėse klausimai ir aktualijos VALSTYBINĖS MAISTO IR VETERINARIJOS TARNYBOS UTENOS VALSTYBINĖS MAISTO IR VETERINARIJOS TARNYBOS VIRŠININKO PAVADUOTOJAS – VALSTYBINIS VETERINARIJOS INSPEKTORIUS AUDRIUS ŠATKUS TEL.838955841.el.p asatkus@vet.lt

  2. RVASVT sistemos sudarymo principai • 1. RVASVT grupės sudarymas • 2. Produkto aprašymas saugos sveikatai požiūriu • 3. Produkto vartojimo paskirties numatymas • 4. Srauto diagramos parengimas • 5. Srauto diagramos patvirtinimas • 6.Pavojų, rizikos veiksnių nustatymas ir įvertinimas • 7. Svarbių valdymo taškų (SVT) nustatymas • 8. SVT kritinių ribų nustatymas • 9. SVT stebėsena (monitoringas) • 10. Korekcinių veiksmų SVT taikymas • 11. Patikrinimo, patvirtinimo procedūros • 12.Dokumentų ir įrašų tvarkymas, analizė, saugojimas

  3. RVASVT sistemos taikymas 1. Surinkti RVASVT komandą 2. Apibūdinti produktą 3. Nustatyti jo paskirtį 4. Sukurti srautų diagramą 5. Patikrinti srautų diagramą vietoje 6. Išvardinti potencialius rizikos faktorius, atlikti rizikos veiksnių analizę, aptarti kontrolės priemones 7. Nustatyti SVT 8. Nustatyti kiekvieno SVT kritines ribas 9. Nustatyti kiekvieno SVT stebėsenos sistemą 10. Nustatyti korekcinius veiksmus 11. Nustatyti patikrinimo procedūrą 12. Sutvarkyti registravimą ir registracijos žurnalų saugojimą

  4. RVASVT sistemos audito akto pildymo aktualijos

  5. RVASVT sistemos audito akto pildymo aktualijos

  6. RVASVT sistemos audito akto pildymo aktualijos

  7. RVASVT sistemos audito akto pildymo aktualijos

  8. RVASVT sistemos audito akto pildymo aktualijos

  9. RVASVT sistemos audito akto pildymo aktualijos

  10. RVASVT sistemos audito akto pildymo aktualijos

  11. RVASVT sistemos audito akto pildymo aktualijos

  12. RVASVT sistemos audito akto pildymo aktualijos

  13. RVASVT sistemos audito akto pildymo aktualijos

  14. KOREKCINIAI VEIKSMAI • RVASVT komanda turi iš ansksto parengti visų SVT korekcinių veiksmų planą, kad jų būtų galima imtis nedelsiant, tik pastebėjus nuokrypį nuo kritinių ribų. • Korekciniai veiksmai gali būti: • Konkretus už korekcinių veiksmų įgyvendinimą atsakingo asmens ar asmenų nustatymas, • Priemonių ir veiksmų, reikalingų pastebėtam nuokrypiui pataisyti, aprašymas, • Veiksmai, kurių reikia imtis produktų, pagamintų laikotarpiu, kai procesas buvo nekontroliuojamas, atžvilgiu, • Rašytinio dokumento pateikimas apie taikytas priemones, nurodant visą svarbią informaciją, pavyzdžiui: datą, laiką, veiksmo pobūdį, ir vėlesnį tikrinimą

  15. RVASVT tikrinimo procedūros • RVASVT komanda turi apibrėžti metodus ir procedūras, taikytinus nustatant RVASVT taikymo veiksmingumą. • Pirmiausia tikrinimo metodai galėtų būti : mėginių ėmimas atsitiktine tvarka ir analizė, išsami analizė arba tyrimai pasirinktuose SVT, tarpinių ir/ar galutinių produktų išsami analizė, esamų saugojimo sąlygų, paskirstymo bei pardavimo ir produkto vartojimo apžvalgos. • Tikrinimai turėtų būti atliekami pakankamai dažnai, kad būtų galima patvirtinti RVASVT taikymo veiksmingumą. Tikrinimo dažnumas priklauso nuo įmonės tipo (gamybos apimties, darbuotojų skaičiaus, tvarkomo maisto pobūdžio, darbuotojų atidumo, nuokrypių skaičiaus ir SVT skaičiaus.

  16. RVASVT tikrinimo procedūros • Tikrinimo procedūroms priklauso: • RVASVT ir su jais susijusių įrašų tikrinimai; • Atliekamų operacijų tikrinimai, fizinis atliekamo proceso tikrinimas • Patvirtinimas, kad SVT yra kontroliuojami; • Kritinių ribų patvirtinimas; • Nuokrypių ir produktų šalinimo apžvalga, produktui taikyti korekciniai veiksmai/ • Tikrinimą turėtų atlikti asmuo, kuris nėra atsakingas už priežiūra ar korekcinius veiksmus ( pageidautina nepriklausomi ekspertai)/

  17. RVASVT tvirtinimas - Verifikavimas • Tvirtinimas turėtų apimti veiksmus visų RVASVT plano elementų veiksmingumui patvirtinti. • Pokyčių atveju būtina peržiūrėti sistemą siekiant užtikrinti, kad ji vis dar yra (arba bus) efektyvi.

  18. Pokyčių pavyzdžiai • Žaliavų arba produkto, perdirbimo sąlygų ( įmonės plano, aplinkos, gamybos proceso, įrangos, valymo ir dezinfekavimo programos) pasikeitimas; • Pakavimo, saugojimo arba paskirstymo sąlygų pasikeitimas; • Vartojimo pasikeitimas; • Bet kokia informacijos apie naują rizikos veiksnį, siejamą su produktu pasikeitimas. • Ši pokyčių peržiūra turėtų lempti ruošiamų ir/ar paruoštų procedūrų pataisas.

More Related