Dans le sud ouest
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DANS LE SUD-OUEST. LE GERS. LE DEPARTEMENT. CA COMMENCE COMME CI. CA FINI COMME CA. RECETTE.

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DANS LE SUD-OUEST

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Presentation Transcript


Dans le sud ouest

DANS LE SUD-OUEST

LE GERS


Le departement

LE DEPARTEMENT


Ca commence comme ci

CA COMMENCE COMME CI


Ca fini comme ca

CA FINI COMME CA


Recette

RECETTE

  • Faites tremper 2 foies frais de canard de 300g chacun dans de l'eau tiède. Au bout d'une heure sortez-les, séparez les lobes, ouvrez chaque lobe en deux de façon à pouvoir ôter les veines qui les irriguent, grattez aussi les traces de fiel. Mettez les lobes dans un plat en terre, assaisonnez-les de 16g. de sel fin, 3g. de poivre blanc, 1pointe de noixmuscade, 1 pointe de quatre épices, 1cc de sucre semoule. Mouillez avec 2 cl de Porto et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 heures en les retournant de temps à autre. Sortez-les, laissez-les reposer une heure puis déposez-les dans une terrine de taille moyenne (16cm x 11cm x 7cm). Placez le gros lobe au fond puis les deux petits et au-dessus le gros. Faites cuire la terrine (th.4) au bain-marie 2cm d'eau à 70° pendant 40mn. Sortez-les du four et laissez reposer à la température ambiante une heure ou deux puis placez la terrine au réfrigérateur. Servez frais avec un Monbazillac ou un Sauternes frais


Dans le sud ouest

AUCH


D artagnan

D’ARTAGNAN


Les 3 mousquetaires et d artagnan

LES 3 MOUSQUETAIRES ET D’ARTAGNAN


Sainte christie le village de mon enfance

SAINTE-CHRISTIELE VILLAGE DE MON ENFANCE


Larrere le hameau de mon enfance

LARRERELE HAMEAU DE MON ENFANCE


L armagnac a consommer avec moderation

L’ARMAGNACA CONSOMMER AVEC MODERATION

L’ARMAGNAC

A CONSOMMER AVEC MODERATION


Fleurance

FLEURANCE


Condom mon pays natal

CONDOM MON PAYS NATAL


Lectoure mes etudes me poursuivent toujours

LECTOUREMES ETUDES ME POURSUIVENT TOUJOURS


Les c pes du gers

Les cèpes du GERS


Macha meril r sidente gersoise

MACHA MERILRésidente gersoise


Pierre vernier celebre acteur maintenant visiteur dans les h pitaux du gers

PIERRE VERNIERCELEBRE ACTEUR (maintenant visiteur dans les hôpitaux du GERS)


Eve ruggieri residente gersoise

EVE RUGGIERIRESIDENTE GERSOISE


Catherine et francoise laborde gersoises de coeur

CATHERINE ET FRANCOISE LABORDEGERSOISES DE COEUR


Auch cathedrale sainte marie

AUCHCATHEDRALE SAINTE-MARIE


Eauze

EAUZE


Circuit paul armagnac de nogaro

CIRCUIT PAUL ARMAGNACDE NOGARO


Mirande cathedrale notre dame

MIRANDECATHEDRALE NOTRE DAME


Mirande festival de country

MIRANDEFESTIVAL DE COUNTRY


Abbaye de flaran valence sur ba se

ABBAYE DE FLARANVALENCE SUR BAÏSE


Larressingle

LARRESSINGLE


La romieu

LA ROMIEU


Termes d armagnac

TERMES D’ARMAGNAC


Montreal du gers

MONTREAL du GERS


Gimont

GIMONT


Le ch teau de larroque gimont

LE CHÂTEAU DE LARROQUEGIMONT


Flamarens

FLAMARENS


Saint clar premieres annees de ma vie

SAINT-CLARPREMIERES ANNEES DE MA VIE


Cologne

COLOGNE


L isle jourdain

L’ISLE-JOURDAIN


Blason du gers

BLASON DU GERS


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