1 / 32

THC HIN V sinh an to n thc phm trong trung mm non

2. M? d?u. Tr? em m

mikhail
Download Presentation

THC HIN V sinh an to n thc phm trong trung mm non

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

    1. 1 TH?C HI?N V? sinh an ton th?c ph?m trong tru?ng m?m non

    2. 2 M? d?u Tr? em m d?c bi?t l tr? ? l?a tu?i m?m non r?t d? b? t?n thuong b?i cc y?u t? c h?i c?a ngo?i c?nh. S?c kho? c?a tr? ch?u ?nh hu?ng b?i ki?n th?c v hnh vi c?a ngu?i cham sc. Ng? d?c th?c ph?m l m?t trong y?u t? c nguy co cao ?nh hu?ng t?i s?c kho? c?a tr? . M?t khc, nh tr?, m?u gio l noi t?p trung dng tr?, v v?y khi x?y ra ng? d?c TP th nguy co c nhi?u tr? m?c ph?i s? r?t l?n. V v?y, di h?i tru?ng m?m non c?n d?m b?o v? sinh AT trong: L?a ch?n TP + Ch? bi?n TP + S? d?ng v b?o qu?n TP + th?c hnh VS t?i tru?ng, l?p m?m non.

    3. 3

    4. 4 M?c tiu Sau bi h?c ny b?n c th?: Bi?t cch l?a ch?n th?c ph?m tuoi s?ch, an ton. Bi?t cch th?c hnh dng trong ch? bi?n, s? d?ng, b?o qu?n th?c ph?m. Bi?t gim st, dnh gi th?c hnh v? sinh t?i nhm, l?p m?m non .

    5. 5 Cc thng tin chnh c?n truy?n d?t 10 nguyn t?c vng ch? bi?n th?c ph?m an ton c?a T? ch?c y t? Th? gi?i Cch l?a ch?n th?c ph?m Th?c hnh v? sinh trong khu ch? bi?n, s? d?ng, b?o qu?n th?c ph?m. Gim st, dnh gi th?c hnh v? sinh t?i cc nhm l?p.

    6. 6 Th?c hnh 10 nguyn t?c vng ch? bi?n th?c ph?m an ton Ch?n th?c ph?m an ton: Trong khi c r?t nhi?u ch?ng lo?i th?c ph?m, c?n ph?i bi?t cch ch?n du?c cc th?c ph?m an ton nhu bi?t cch ch?n th?t c, rau qu?, th?c ph?m bao gi s?n 2. Th?c hi?n an chn, u?ng si, r?a s?ch, ngm ki, g?t v? rau qu? tuoi tru?c khi s? d?ng. R?t nhi?u TP s?ng, v d?: nhu th?t gia sc, gia c?m, tr?ng v s?a chua ti?t trng c th? b? nhi?m cc VK gy b?nh. V v?y cc TP c?n du?c dun n?u ki tru?c khi an

    7. 7 3. An ngay khi th?c an v?a n?u chn: TP n?u chn ngu?i d?n di khi d? ? nhi?t d? thu?ng, t?o di?u ki?n thu?n l?i cho cc VK pht tri?n. Th?i gian d? cng lu nguy co nhi?m khu?n cng cao. An ton nh?t, chng ta nn an ngay th?c an khi v?a n?u chn 4. B?o qu?n c?n th?n TP d n?u chn: N?u mu?n ch? bi?n tru?c TP ho?c mu?n gi? l?i cc TA cn th?a ph?i du?c b?o qu?n TP d ? nhi?t d? nng ( 60 0 C) ho?c l?nh ( du?i 10 0 C). y l nguyn t?c quan tr?ng d? b?o qu?n TP qua 4-5 ti?ng. T?t c? cc lo?i TP dng cho tr? em khng nn d? l?i b?o qu?n m nn dng ngay. M?t l?i thng thu?ng, d?n d?n cc tru?ng h?p NTP l do d? m?t lu?ng l?n TP trong t? l?nh. Trong 1 t? l?nh c qu nhi?u TP, TP n?u chn khng c d? d? l?nh nhanh c?n thi?t. Khi TP v?n gi? du?c d? ?m lu ( trn 10 0 C), VK pht tri?n nhanh, m?nh d? d?t t?i m?c gy b?nh.

    8. 8 5. un ki l?i th?c ph?m tru?c khi an: y l nguyn t?c t?t nh?t d? trnh cho VK pht tri?n trong qu trnh b?o qu?n TP. un ki nghia l TP ph?i du?c dun v?i nhi?t d? t nh?t l 70 0 C. 6. Khng d? l?n TP s?ng v chn: TP n?u chn c th? b? nhi?m qua ti?p xc TP s?ng. V d?: khng nn thi th?t s?ng xong l?i dng dao d d? thi th?t d n?u chn.

    9. 9 7. Lun gi? tay ch? bi?n th?c ph?m s?ch s?: R?a tay ki tru?c khi ch? bi?n TP v sau khi c nh?ng cng vi?c khc lm gin do?n qu trnh ch? bi?n nhu: sau khi di v? sinh ho?c ti?p xc v?i cc ngu?n nhi?m khc. Sau khi ch? bi?n TP s?ng ( th?t, c) ph?i r?a tay c?n th?n khi ch? bi?n cc TP khc. N?u tay c v?t thuong, ph?i bang v b?c kn v?t thuong tru?c khi ch? bi?n TP. Lun nh? r?ng chnh cc con v?t nui trong nh nhu : ch , mo, chim thu?ng l tc nhn gy b?nh nguy hi?m m c th? truy?n qua tay vo TP

    10. 10 8. B?o d?m d?ng c?, noi ch? bi?n th?c ph?m ph?i kh ro, g?n gng s?ch s?, h?p v? sinh: Gi? b? m?t ch? bi?n, b?p lun kh ro, s?ch s? TP r?t d? b? nhi?m, b?t k b? m?t no s? d?ng d? ti?p xc TP ph?i du?c gi? s?ch s?. Ch? c?n m?t m?u nh? TP cn st l?i cung s? l nguyn nhn ti?m ?n c?a cc m?m b?nh. Khan lau bt dia v d?ng c? n?u nu?ng ph?i du?c thay v dem lu?c thu?ng xuyn tru?c khi ti s? d?ng. Khan lau sn nh b?p cung ph?i du?c gi?t s?ch s?.

    11. 11 9. Tuy?t d?i khng s? d?ng th?c ph?m i thiu, h?ng m?c, qu h?n. B?o v? TP kh?i cc loi cn trng, g?m nh?m v cc d?ng v?t khc. 10. S? d?ng ngu?n nu?c s?ch, an ton trong ch? bi?n th?c ph?m: Nu?c s?ch l m?t y?u t? quan tr?ng d?i v?i vi?c ch? bi?n TP v lm d? u?ng. N?u khng c ngu?n cung c?p nu?c s?ch, c th? dun nu?c si tru?c khi s? d?ng ch? bi?n TP ho?c lm d cho d? u?ng. C?n th?n v?i b?t k lo?i nu?c dng d? ch? bi?n b?a an cho tr?.

    12. 12 Th?o lu?n v? nh?ng thu?n l?i, kh khan Ngu?n cung c?p th?c ph?m T? ch?c b?p an trong tru?ng m?m non d? b?o d?m v? sinh an ton th?c ph?m. Th?c hnh v? sinh trong khu ch? bi?n (so ch? th?c ph?m s?ng, dun n?u th?c ph?m) s? d?ng, b?o qu?n th?c ph?m. Th?c hnh v? sinh t?i cc nhm l?p

    13. 13 H?p d?ng th?c ph?m ? c ngu?n TP d?m b?o ch?t lu?ng v an ton cc tru?ng M?m non ph?i c h?p d?ng cung c?p TP v?i cc c nhn ho?c co s? c d? tin c?y nh?m cc m?c dch sau dy: u?c cung c?p TP d?m b?o ch?t lu?ng v? VSATTP m?t cch thu?ng xuyn v du?c b?o d?m b?ng s? cam doan v c tnh php l tru?c php lu?t c?a bn cung c?p TP. ?m b?o gi c? h?p l, ?n d?nh.

    14. 14 Ch : Khi giao nh?n TP hng ngy ph?i c s? ghi chp v? tnh tr?ng th?c ph?m ( ch?t lu?ng, s? lu?ng) Khi nh?n TP ngoi nhn vin nh b?p nn c d?i di?n c?a tru?ng cng ki?m tra ch?t lu?ng TP ( Ban gim hi?u ho?c c gio trn l?p ho?c d?i di?n ban ph? huynh.....) Nh?ng noi khng c ngu?n cung c?p TP c? d?nh th cch t?t nh?t v?n d?ng ph? huynh cung c?p ( ho?c dng gp) TP tuoi s?ch, an ton cho b?a an c?a tr? t?i tru?ng. M?c d c h?p d?ng cung c?p TP nhung ngu?i ti?p nh?n TP t?i tru?ng M?m non ph?i c trch nhi?m v ph?i c ki?n th?c d? c th? nh?n bi?t du?c cc TP tuoi s?ch ho?c khng d?m b?o v? V? sinh An ton.

    15. 15 T? ch?c b?p an trong tru?ng M?m non ? thu?n l?i cho th?c hnh ch? bi?n TP, b?p an trong tru?ng M?m non ph?i d?m b?o nguyn t?c m?t chi?u v nn chia 3 khu v?c: Khu t?p k?t, so ch? th?c ph?m s?ng Khu ch? bi?n th?c ph?m Khu pha ch? th?c ph?m chn - hoa qu?, chia th?c an. Cc khu v?c ph?i c bi?n d? r rng. B?o d?m du?ng di c?a th?c ph?m theo m?t chi?u t? khu ti?p nh?n th?c ph?m s?ng d?n khu chia th?c an Ti?p nh?n th?c ph?m ? Ch? bi?n th?c ph?m ? Chia th?c an

    16. 16 So ch? c?n th?n th?c ph?m s?ng Khi d c TP tuoi ph?i so ch? v cho vo ch? bi?n ngay So ch? TP trn bn ho?c b?, trnh d? TP xu?ng d?t ho?c st d?t L?a ch?n ph?n an du?c, lo?i b? cc v?t l? l?n vo TP Cc lo?i TP dng l?nh ph?i lm tan bang d hon ton v r?a s?ch tru?c khi ch? bi?n, n?u nu?ng. Rau ph?i r?a ki du?i vi nu?c ch?y ho?c r?a 3 l?n tr? ln. N?u lu?ng rau nhi?u ph?i chia nh? ra r?a lm nhi?u d?t. ngm kho?ng 30 pht r?i r?a l?i m?t l?n n?a. ?i v?i cc lo?i qu? ph?i r?a s?ch, g?t v? tru?c khi s? d?ng. Th?c hnh VS trong khu ch? bi?n, s? d?ng, b?o qu?n TP

    17. 17 ? ring th?c ph?m s?ng v chn Trong TP s?ng, d?c bi?t l th?t, gia c?m v h?i s?n c th? ch?a cc vi sinh v?t nguy h?i, chng c th? truy?n sang TP khc trong qu trnh ch? bi?n v b?o qu?n.V v?y: Khng d? l?n th?t, gia c?m, h?i s?n s?ng v?i cc TP khc. Cc d?ng c? nhu dao, th?t...d? ch? bi?n TP s?ng v TP chn ph?i s? d?ng ring bi?t. ?ng TP trong cc d?ng c? c n?p d?y d? trnh ti?p xc gi?a TP s?ng v chn. Th?c hnh VS trong khu ch? bi?n, s? d?ng, b?o qu?n TP

    18. 18 Gi? v? sinh R?a tay s?ch tru?c v thu?ng xuyn trong qu trnh ch? bi?n TP R?a tay sau khi di v? sinh. R?a v v? sinh t?t c? d?ng c? ch? bi?n TP Gi? s?ch khu b?p v TP, trnh s? xm nh?p c?a cn trng, su b? v cc d?ng v?t khc. Th?c hnh VS trong khu ch? bi?n, s? d?ng, b?o qu?n TP

    19. 19 un, n?u k? Khi dun k? TP m?i ph?n c?a TP d?u du?c nng v nhi?t d? trung tm mi?ng TP CAO s? tiu di?t h?u h?t cc VSV, d?m b?o an ton cho ngu?i s? d?ng. ?c bi?t ch cc TP nhu th?t bam, th?t quay, h?n h?p nhi?u lo?i th?t v gia c?m nguyn con. un, n?u k? TP, d?c bi?t l th?t, gia c?m, tr?ng v h?i s?n. Cc mn ch? bi?n nhu sp, h?m... ph?i dun si sao cho nhi?t d? c?a trung tm mi?ng th?c ph?m ph?i d?t 70 0C. ?i v?i th?t v gia c?m, sau khi n?u ph?i d?m b?o nu?c trong mi?ng th?t trong v khng c m?u h?ng. Th?c hnh VS trong khu ch? bi?n, s? d?ng, b?o qu?n TP

    20. 20 Dng nu?c s?ch, an ton d? ch? bi?n th?c an d? u?ng v r?a d?ng c? S? d?ng nu?c my, nu?c gi?ng, nu?c mua, sng su?i... d qua x? l Nu?c ph?i trong, khng mu, khng mi, khng v? l?. N?u ngu?n nu?c c nghi ng? nn d? ngh? co quan Y t? ki?m tra. D?ng c? ch?a nu?c ph?i d?m b?o s?ch, khng thi cc ch?t gy d?c. Th?c hnh VS trong khu ch? bi?n, s? d?ng, b?o qu?n TP

    21. 21 S? d?ng th?c ph?m ? d?m b?o an ton, nn an khi th?c an cn nng, v?a n?u chn xong. ?i v?i cc TP khng c?n n?u chn nhu cc lo?i hoa qu? chu?i, cam dua..v.v... v cc lo?i qu? khc th c?n an ngay khi v?a bc v? hay c?t ra. Khng nn cho tr? an th?c an cn l?i t? hm tru?c. Dng nu?c d dun si d? u?ng ho?c dng pha ch? nu?c gi?i kht, lm kem, nu?c d. Bnh d?ng nu?c u?ng ph?i s?ch, b?ng v?t li?u chuyn dng ch?a d?ng th?c ph?m. Th?c hnh VS trong khu ch? bi?n, s? d?ng, b?o qu?n TP

    22. 22 B?o qu?n c?n th?n th?c ph?m B?o qu?n TP ? nhi?t d? an ton: khng d? TP d n?u chn ? nhi?t d? trong phng qu 2 gi? d?ng h?. B?o qu?n TP trong t? l?nh Khng dua qa nhi?u th?c an cn ?m ho?c th?c an dang nng vo t? l?nh. Tp d? trong t? l?nh ph?i d? trong h?p c n?p d?y kn Khng d? l?n tp s?ng v?i tp chn. Tru?ng h?p c m?t t? l?nh ngan du?i d? tp s?ng, ngan trn d? tp chn. Ph?i thu?ng xuyn gi? gn v? sinh t? l?nh ( lm v? sinh t? t nh?t 1 tu?n 2 l?n). Th?c hnh VS trong khu ch? bi?n, s? d?ng, b?o qu?n TP

    23. 23 Th?i h?n gi? th?c ph?m trong t? l?nh: V?i tr?ng: tr?ng tuoi m?i, cn nguyn qu? c th? gi? l?nh 4-5 tu?n V?i s?a v cc ch? ph?m t? s?a: s?a b c th? gi? l?nh 5 ngy, s?a chua c th? du?c 5 7 ngy. V?i cc lo?i th?t: th?t b c th? gi? l?nh 1-2 ngy; th?t g, th?t l?n c th? gi? l?nh 1- 2 ngy; c c th? gi? l?nh 1-2 ngy Th?c hnh VS trong khu ch? bi?n, s? d?ng, b?o qu?n TP

    24. 24 Khng d? ha ch?t, thu?c b?o v? th?c v?t ho?c cc ch?t gy d?c khc ? trong khu v?c ch? bi?n, b?o qu?n th?c ph?m. Th?c an c?n che d?y trnh b?i, ru?i nh?ng hay s? xm nh?p c?a cn trng g?m nh?m v cc d?ng v?t khc. B?o qu?n t?t cc th?c ph?m dng gi theo dng yu c?u ghi ? nhn. Th?c hnh VS trong khu ch? bi?n, s? d?ng, b?o qu?n TP

    25. 25 B?o qu?n d?u an, m? xin ch m?y di?m sau D?u an, m? ph?i du?c d? trong d?ng c? c n?p d?y kn, trnh ti?p xc v?i khng kh.Trnh d? d?u an, m? ? noi c nhi?t d? cao, nhi?u nh sng. Khng d?ng d?u an, m? trong cc d? d?ng b?ng d?ng, gang, s?t ty nn d?ng vo bnh thu? tinh s?m mu d? ch? kh ro, thong gi, nhi?t d? lun gi? kho?ng 17 0C 22 0C . Dng trong th?i h?n nh?t d?nh. Khi c mi hi ho?c kht ph?i b? ngay. Tuy?t d?i khng dng l?i d?u an ho?c m? d qua s? d?ng. Th?c hnh VS trong khu ch? bi?n, s? d?ng, b?o qu?n TP

    26. 26 M?i b?a an ( k? c? b?a ph?) tru?ng ph?i d? l?i m?t su?t th?c an trong t? l?nh, ho?c noi thong mt d? khi c nghi ng? ng? d?c TP th mang su?t an di xt nghi?m d? tm nguyn nhn gy ng? d?c TP . Ph?i luu gi? t nh?t 24 gi?. nghia c?a vi?c luu m?u th?c an: Khi tm du?c nguyn nhn gy ng? d?c TP ta s? bi?t trch nhi?m thu?c v? ngu?i cung c?p TP hay tru?ng m?m non ho?c lin quan d?n b?a an t?i nh c?a tr?. T? d c bi?n php ch?a ng? d?c k?p th?i v rt kinh nghi?m d? d? ra cc bi?n php h?u hi?u d? phng trnh ng? d?c TP cho tr? t?i tru?ng m?m non. Luu m?u th?c an ( luu nghi?m th?c an)

    27. 27 GIM ST, NH GI TH?C HNH V? SINH T?I CC L?P ( NHM) V? gio vin 1. C thi quen thu?ng xuyn m?c qu?n o cng tc khi lm vi?c. 2. Mng tay c?t ng?n, d?u tc g?n gng 3 .Hi?n t?i khng m?c b?nh truy?n nhi?m, n?u m?c cc b?nh truy?n nhi?m th t?m th?i ngh? vi?c ho?c b? tr lm cc cng vi?c khc d? khng ti?p xc v?i tr? , phng trnh s? ly nhi?m.

    28. 28 Th?c hnh c?a gio vin v? VSATTP 4.TA du?c che d?y c?n th?n 5.Thu?ng xuyn r?a s?ch tay tru?c khi chia th?c an cho tr?, sau khi di VS 6.Thu?ng xuyn deo kh?u trang, d?i mu khi chia th?c an cho tr?. 7.Chia th?c an b?ng d?ng c?. 8. Cho tr? an ngay sau khi chia.

    29. 29 V? sinh cho tr? 9.Thu?ng xuyn r?a tay cho tr? b?ng x phng ( nhm b). ?i v?i nhm l?n khi tr? t? r?a ph?i c s? gim st c?a c t?i cc th?i di?m tru?c khi an, sau khi di v? sinh, khi tay b?n. 10. Lun cham sc, nh?c nh? tr? gi? gn v? sinh thn th?, qu?n o c?a tr? s?ch s?, khng c mi hi khai. 11. V? sinh cho tr? s?ch s? sau khi an (r?a m?t, lau mi?ng, lau tay)

    30. 30 V? sinh s?ch s? d? dng c?a tr? 12. Khan lau tay cho tr? s?ch, kh, khng hi m?c, khng rch. Khan du?c gi?t h?ng ngy 13. C?c u?ng nu?c s?ch: v? sinh ca c?c h?ng ngy. 14. Bnh d?ng nu?c c n?p d?y s?ch s?, khng c c?n b?n. 15. Khan m?t c?a tr? s?ch khng hi m?c. Khan du?c gi?t h?ng ngy b?ng x phng v phoi kh.

    31. 31 ? di?u ki?n 16.C d? d?ng c? ph?c v? an u?ng cho tr? theo dng quy d?nh v d?m b?o v? sinh. 17. C d? bn cho tr? an, bn an s?ch s? , h?p v? sinh. - S?p s?p ch? ng?i an c?a tr? h?p l. 18. Nh v? sinh s?ch ( Khng c ru?i nh?ng, khng c mi hi, khai).C?ng rnh kh, thot nu?c, v? sinh xung quanh l?p s?ch.

    32. 32 Gio d?c, tuyn truy?n 19.C pht hi?n du?c cc chu nghi ng? ng? d?c TP, bi?t cch x? l v c ghi chp. 20. Gio d?c, nh?c nh? tr? v? n?i dung phng trnh ng? d?c do an u?ng ( an chn, u?ng nu?c d dun si, khng t? u?ng thu?c.) 21.Tuyn truy?n cho ph? huynh v? VSATTP

More Related