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Glicósidos

-Presentación con fines educativos-. Glicósidos. Son compuestos que al ser hidrolizados dan origen a una porción azúcar y a una genina ( aglicona ). Saponinas. Glicósidos fenólicos. Glicósidos cianogénicos. Glicósidos Cardiotónicos. Glicósidos fenólicos. Compuestos relativamente polares

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Glicósidos

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Presentation Transcript

  1. -Presentación con fines educativos- Glicósidos Son compuestos que al ser hidrolizados dan origen a una porción azúcar y a una genina (aglicona). Saponinas Glicósidosfenólicos Glicósidoscianogénicos Glicósidos Cardiotónicos

  2. Glicósidosfenólicos • Compuestos relativamente polares • Producen coloración verde, azul, púrpura o negra al tratarlas con Cloruro Férrico (solución acuosa o alcohólica). • Muestran absorción en UV por su naturaleza aromática. • Presentan determinada solubilidad en agua. -Presentación con fines educativos-

  3. Glicósidosfenólicos (cont.) • Derivados de Ácido benzoico y Salicílico • Ejemplos: Salicilina, Glucovainillina, Arbutina. • Cumarinas • Ejemplos: Dicumarol, novobiocina, aflatoxinas, cumarina de la haba tonka (perfumería). • Quinonas • Benzoquinonas, Antraquinonas • Ejemplos: Muscarufina (benzoquinona), ácido carmínico (antraquinona). • Flavonoides o Antoxantinas • Flavonas, Flavonoles. • Ejemplos: Rotenona, Quercetina. • Antocianinas • Betacianinas • Ejemplo: betanina, pigmento de la remolacha. -Presentación con fines educativos-

  4. Estructuras Salicilina, compuesto extraído del Sauce blanco. Vainillina, saborizante y aromatizante. -Presentación con fines educativos-

  5. Estructuras (cont.) Cumarina, esqueleto básico. Warfarina, una cumarina con acción anticoagulante. -Presentación con fines educativos-

  6. Estructuras (Cont.) Flavona, núcleo base de una antoxantina (flavonoide). Estructura básica de una Antocianina. Betacianina, pigmentos rojos. Difieren en su estructura con las antocianinas, con las que son mutuamente excluyentes -Presentación con fines educativos-

  7. Caracterización de Flavonoides Reacción de Shinoda: Al extracto alcohólico se le agrega magnesio metálico y ácido clorhídrico concentrado.

  8. Diferenciación entre Betacianinas y Antocianinas Se pueden diferenciar de la siguiente manera: • Aplicar Hidróxido de Sodio 2M: Las betacianinas viran a amarillo mientras que las antocianinas viran a azul-verdoso. • Comparación de Rf. • Electroforesis en papel: Las betacianinas migran al ánodo y las antocianinas migran al cátodo. -Presentación con fines educativos-

  9. GlicósidosCianogénicos • Glicósidos que poseen un grupo nitrilo y una aglicona, por lo que al hidrolizarse generan ácido cianhídrico. • Varias especies del género Prunuscontienen glicósidoscianogénicos. • La yuca contiene linamarina.

  10. Saponinas • Las saponinas son un grupo de glucósidos solubles en agua, con la característica de producir espuma tras su agitación. • Son agentes tensioactivos. • Causan hemólisis a bajas concentraciones. • Pueden ser esteroidales o triterpénicas -Presentación con fines educativos-

  11. Saponinas esteroidales • Comprenden una vía de síntesis más fácil para obtener esteroides (Cortisona), vitamina D, Hormonas sexuales y anticonceptivos. Principalmente los géneros Dioscorea, Smilaxy Strophantusse mencionan como ejemplos. -Presentación con fines educativos-

  12. Saponinas Triterpénicas • Más abundantes en la naturaleza. • Se obtienen principalmente de Quillaja saponaria. • Comprenden a las saponinas ácidas. -Presentación con fines educativos-

  13. Glicósidos Cardiotónicos • Cardenólidos y Bufadienólidos: Se caracterizan por la presencia de grupos hidroxilos en el carbono 3 y 14, con un anillo lactónico en el Carbono 17. Cardenólidos: Anillo lactónico de 5 miembros. Bufadienólidos: Anillo lactónico de 6 miembros. -Presentación con fines educativos-

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