ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

1. ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

2. ESTRATEGIA DE OPERACIONES

3. Misión Organizacional • Razón de ser de una organización. • Su propósito, aquello con lo que contribuirá en la sociedad. • Importancia de definirla claramente.

4. Ejemplos de Misión Organizacional • Hard Rock Café: • Esparcir el espíritu del Rock and Roll al entregar una experiencia memorable en alimentos y entretenimiento. Estamos comprometidos a ser un importante miembro contribuyente de nuestra comunidad y ofrecer a la familia Hard Rock un ambiente de trabajo divertido, saludable y formativo mientras aseguramos nuestro éxito a largo plazo.

5. Ejemplo de Misión Organizacional • Arcor: • Dar a las personas de todo el mundo la oportunidad de gratificarse con productos de calidad a un precio justo creando valor para los accionistas, colaboradores, clientes, comunidad, proveedores y medio ambiente, a través de una gestión basada en procesos sostenibles.

6. Ejemplo de Misión Organizacional • Mercedes Benz: • Deleitar a nuestros clientes con todo lo que hacemos. • Mejorar contínuamente la efectividad de nuestro Sistema de Gerenciamiento de la Calidad y nuestros procesos de negocios. • Mejorar contínuamente la calidad de nuestros productos y servicios. • Tener una cultura organizacional orientada al trabajo en equipo y de mente abierta, con participación de los empleados en el liderazgo y la aceptación individual de la responsabilidad delegada • Ser concientes de nuestro medio ambiente • Tener relaciones profesionales con nuestros socios comerciales

7. Estrategia Corporativa • Plan de acción trazado por una organización para alcanzar su misión. • Marca una dirección general que sirve como referencia para la realización de todas las funciones de la organización • Relación con SWOT/FODA

8. Estrategia Corporativa • Estrategias Funcionales: planes a largo plazo de cada área funcional. • Estrategia de Operaciones

9. ESTRATEGIA Y VENTAJAS COMPETITIVAS • Diferenciación: • Distinguir las ofertas de una organización de manera que el cliente las perciba como un valor agregado. • Líder en Costos • Menor precio • Respuesta • Desempeño rápido, flexible y confiable. Habilidad para adaptarse a los cambios en el mercado. • Desde la AO se deben generar las condiciones para el logro de la ventaja competitiva deseada.

10. PRIORIDADES COMPETITIVAS DE OPERACIONES • Costo • Operaciones de bajo costo • Calidad • Diseño de alto rendimiento • Calidad consistente • Tiempo • Entrega rápida • Entrega a tiempo • Velocidad de desarrollo • Flexibilidad • Personalización • Flexibilidad del volumen

11. PRIORIDADES COMPETITIVAS DE OPERACIONES • Costo • Operaciones de bajo costo • Considerar mano de obra, materiales, desperdicios, gastos generales, etc para minimizar el costo unitario del producto

12. PRIORIDADES COMPETITIVAS DE OPERACIONES • Calidad • Diseño de alto rendimiento • Características superiores. • Calidad consistente • Frecuencia con la cual el producto cumple con las especificaciones de diseño.

13. PRIORIDADES COMPETITIVAS DE OPERACIONES • Tiempo • Entrega rápida • Tiempo entre recepción del pedido del cliente y entrega del producto. • Entrega a tiempo • Frecuencia de cumplimiento del tiempo de entrega pactado. • Velocidad de desarrollo • Rapidez con que se introduce un producto al mercado (desde la generación de la idea hasta el diseño final y producción).

14. PRIORIDADES COMPETITIVAS DE OPERACIONES • Flexibilidad • Personalización • Modificar las características del producto para satisfacer las necesidades específicas de cada cliente. • Flexibilidad del volumen • Acelerar o desacelerar la producción para responder a cambios en la demanda.

15. PRIORIDADES COMPETITIVAS DE OPERACIONES • Las empresas deben elegir un conjunto de prioridades competitivas para enfocar en ellas sus esfuerzos • Ej:Rolls-Royce prioriza la calidad por sobre los costos y el tiempo de entrega.

16. DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO • Análisis de factores internos y externos, previo a definir estrategia. • Análisis de la competencia, productos nuevos, productos sustitutos, distribuidores y proveedores. • Aspectos ambientales, tecnológicos, legales y económicos actuales y proyectados. • Ciclo de vida del producto • Recursos disponibles dentro de la empresa • La integración de la estrategia de AO con la estrategia de la compañía y de otras áreas funcionales.

17. DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO • 1. Diseño de bienes y servicios • 2. Calidad • 3. Diseño de procesos y capacidad • 4. Selección de la localización • 5. Diseño de la distribución de las instalaciones • 6. RRHH y diseño del trabajo • 7. Adm. de la cadena de suministro • 8. Inventario • 9. Programación • 10.Mantenimiento

18. DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO • 1. Diseño de bienes y servicios • Define gran parte del proceso de transformación. • Las decisiones de costos, calidad y rrhh suelen basarse en las decisiones de bienes y servicios.

19. DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO • 2. Calidad • Determinar correctamente las expectativas del cliente. • Establecer políticas y procedimientos para medir y alcanzar la calidad deseada

20. DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO • 3. Diseño de procesos y capacidad • Estas decisiones definirán gran parte de la estructura básica de costos de la empresa.

21. DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO • 4. Selección de la localización • Pueden ser determinantes en el éxito de la empresa.

22. DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO • 5. Diseño de la distribución de las instalaciones • Los flujos de material, las necesidades de capacidad, los niveles de personal, las decisiones de tecnología y los requerimientos de inventario influyen en la distribución.

23. DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO • 6. RRHH y diseño del trabajo • deben determinarse la calidad de la vida laboral proporcionada, el talento y las destrezas requeridas, así como sus costos.

24. DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO • 7. Adm. de la cadena de suministro • Estas decisiones definen qué debe hacerse y qué debe comprarse. • También se consideran calidad, entrega e innovación, todas por un precio satisfactorio.

25. DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO • 8. Inventario • Debe considerarse la satisfacción del cliente, los proveedores, los programas de producción y la planeación de recursos humanos.

26. DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO • 9. Programación • Desarrollar programas de producción factibles y eficientes. • Determinar y controlar la demanda de recursos humanos e instalaciones.

27. DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO • 10. Mantenimiento • Las decisiones deben tomarse considerando los niveles deseados de confiabilidad y estabilidad. • Deben establecerse los sistemas necesarios para mantener esa confiabilidad y estabilidad.

29. CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

30. ESTRATEGIA DE PROCESO • Enfoque adoptado por una organización para transformar los recursos en bienes y servicios • Determina cómo se deberá organizar el sistema de operaciones para manejar el volumen y la variedad de productos que un segmento específico de mercado requiere • El proceso seleccionado tendrá un efecto a largo plazo sobre la eficiencia y flexibilidad de la producción, así como sobre el costo y la calidad de los bienes producidos.

31. ESTRATEGIA DE PROCESO • Enfoque en el proceso • Enfoque repetitivo • Enfoque en el producto • Personalización masiva

32. ESTRATEGIA DE PROCESO

33. ESTRATEGIA DE PROCESO • Enfoque en el proceso • Amplia variedad • Bajo volumen • Flujo flexible (desordenado, intermitente  demoras) • Organización por proceso del equipo y la mano de obra para evitar duplicación de operaciones y que recursos queden ociosos. • Productos o clientes pueden tener que competir por los recursos. • Baja utilización de las instalaciones y CV altos. • Ejs: taller mecánico, mueblería, restaurant, hospital

34. ESTRATEGIA DE PROCESO • Enfoque en el proceso • Ruta paciente con gripe: E-M-F • Ruta paciente brazo roto: E-R-M-F • Ruta paciente examen físico: M-S-R-M • Las rutas pueden seguir muchos patrones en una instalación diseñada para una estrategia de flujo flexible

35. ESTRATEGIA DE PROCESO • Enfoque en el producto • Baja variedad • Alto volumen • Posibilidad de alta automatización. • Flujo de línea: todos los productos siguen un patrón lineal a lo largo de la instalación • Producción continua, sin pausas. • Alta utilización de las instalaciones • Organización del equipo y la mano de obra en torno al producto.

36. ESTRATEGIA DE PROCESOS • Enfoque en el producto • Todos los productos siguen un patrón lineal a lo largo de la instalación. • Ejs: producción de papel, lamparitas, vidrio, tornillos.

37. ESTRATEGIA DE PROCESO • Enfoque repetitivo • Variedad media • Volumen medio • Flujo intermedio • Organización por proceso Y por producto • Utilización de producción modular • Módulos: Partes o componentes de un producto preparadas previamente • Ej: producción de automóviles (producción continua de componentes + ensamble en cadena de montaje)

38. ESTRATEGIA DE PROCESO • Personalización masiva • Alta variedad • Alto volumen • Flujo intermedio • Producción modular • Bajos costos

39. ESTRATEGIA DE PROCESO • Enfoque en el proceso • Flujo flexible; fabricación por pedido; diseño de alto rendimiento y personalización. • Enfoque repetitivo • Flujo intermedio, ensamble por pedido; personalización y entrega rápida. • Enfoque en el producto • Flujo de línea; fabricación para inventario; calidad consistente, entrega a tiempo, bajo costo. • Personalización masiva • Flujo intermedio, ensamble por pedido; personalización y entrega rápida.

40. ESTRATEGIA DE PROCESO

41. ESTRATEGIADEPROCESO:COMPARA-CIONES

42. ESTRATEGIADEPROCESO:COMPARA-CIONES • Se puede esperar que tres procesos diferentes tengan tres costos distintos. Sin embargo, para un volumen dado, sólo un proceso tendrá el menor costo. • “Gráfica de Cruces”

43. EJERCICIO: COSTOS DE PROCESO • Galatex SA está evaluando la compra de maquinaria para la producción de trapos. Está evaluando 3 máquinas distintas: A, B y C. Los costos de producción para cada una de ellas se reflejan en la siguiente tabla: • Determinar gráfica y analíticamente cuál es la máquina más conveniente para una producción de: • 2.500 trapos • 5.000 trapos • 8.000 trapos • 10.000 trapos