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APUNTES DEL MERCADO DE LA MIEL

Confederación Empresarial del Campo de Colombia Confecampo. APUNTES DEL MERCADO DE LA MIEL. Gerencia Técnica. Moniquirá, Boyacá Septiembre 2, 2006. PRODUCCION COLOMBIA. La producción nacional se ha mantenido en la última década en

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APUNTES DEL MERCADO DE LA MIEL

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Presentation Transcript

  1. Confederación Empresarial del Campo de Colombia Confecampo APUNTES DEL MERCADO DE LA MIEL Gerencia Técnica Moniquirá, Boyacá Septiembre 2, 2006

  2. PRODUCCION COLOMBIA La producción nacional se ha mantenido en la última década en cerca de las 3000 toneladas generadas en unas 100.000 colmenas, con una producción promedio de 30 kg por colmena año.

  3. CONSUMO PERCAPITA Consumo percápita al 2000 se estimaba en 74.2 gramos por persona año. El potencial de consumo de un Colombiano se estima en 500 gramos año según estudios de Apicolmena Martha. Argentina tiene un consumo percápita de 180 a 200 kg El promedio mundial es de 220 Kg año

  4. PRODUCTORES Y RENDIMIENTOS • Promedios de producción por colmena en Chile 35 Kg • Argentina: 35-40 (Hay zonas con 60-70Kg) • México : 25 • En Argentina hay 25.000 apicultores con 2.500.000 colmenas • Los apicultores en Colombia se estiman en 2.570

  5. MERCADO DE MIEL EN COLOMBIA • En Colombia el mercado interno está poco desarrollado debido, al poco hábito de consumo. • Sin embargo hay un cambio en la tendencia debido al incremento de la venta de productos naturales y sanos, con beneficios para la salud.

  6. CARACTERISTICAS DE LOS MERCADOS • Oferta está concentrada en grandes productores: • Demanda : es bastante dispersa • Un rubro que está adquiriendo cada vez mayor relevancia es el uso de la miel dentro de la industria de alimentos (galletitas, panificados, snacks). Estas empresas exigen una mayor calidad de miel, sobre todo, para la elaboración de galletas y panificados.

  7. MERCADO MUNDIAL • El Mercado mundial es concentrado • Las exportaciones se realizan a través de 100 empresas y 10 de ellas concentran el 70% de las exportaciones

  8. CARÁCTERISTICAS DE PENETRACIÓN EN LOS MERCADOS Estandarización de calidad: Unicidad en la floración para garantizar un sabor uniforme en los productos terminados Manejo adecuado poscosecha: Para evitar la contaminación Producto libre de cualquier residuo de cera

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