Dra yendri dwifa
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 30

DRA. YENDRI DWIFA PowerPoint PPT Presentation


  • 98 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

SMA NEGERI 59 JAKARTA. DRA. YENDRI DWIFA. MATERI PEMBELAJARAN. KIMIA KELAS XII SEMESTER 2. LEMAK. Kompetensi Dasar :. Mendeskripsikan struktur, tatanama, klasifikasi, sifat, dan kegunaan lemak. Indikator :. Menuliskan rumus struktur dan tata nama lemak dan minyak

Download Presentation

DRA. YENDRI DWIFA

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Dra yendri dwifa

SMA NEGERI 59

JAKARTA

DRA. YENDRI DWIFA


Dra yendri dwifa

MATERI PEMBELAJARAN

KIMIA

KELAS XIISEMESTER 2

LEMAK


Kompetensi dasar

Kompetensi Dasar:

Mendeskripsikan struktur, tatanama, klasifikasi, sifat, dan kegunaan lemak


Indikator

Indikator :

  • Menuliskan rumus strukturdan tata namalemak dan minyak

  • Mengklasifikasi Lemak berdasarkan kejenuhan ikatan

    3. Mengamati dan menguraikan sifat fisis dan sifat kimia lemak dan minyak

    4. Menguraikan fungsi dan peran lemak dan minyak dalam kehidupan.


Dra yendri dwifa

Struktur Molekul.

Lemak dan minyak merupakan ester trigliserida, yaitu ada 3 buah asam lemak yang terikat pada struktur gliserol. Ketiga asam lemak bisa sama, bisa juga berbeda.


Dra yendri dwifa

Struktur Molekul

BACK TO INDIKATOR

Back


Tata nama lemak

TATA NAMA LEMAK

Lemak dan minyak diberi nama sebagai derivat asam-asam lemak.

Misal tristearingliseril tristearat (lemak jenuh) berasal dari tristearat dan gliserol.

Atau

Triolein gliseril trioleat(lemak tak jenuh) berasal dari trioleat dan gliserol.

back

next


Dra yendri dwifa

TRISTEARIN gliseril tristearat

( lemak jenuh )

Dari 1 molekul gliserol dan 3 molekul asam stearat (C17H35)

back

next


Dra yendri dwifa

Contoh Lemak ,

Triolein (lemak tak jenuh) :

1 molekul gliserol + 3 molekul asam oleat

next

back


Dra yendri dwifa

KLASIFIKASI LEMAK

Lemak dan minyak secara kimia adalah sama, yaitu ester trigliserida.

Asam tak jenuh

Asam jenuh


Dra yendri dwifa

Beberapa asam lemak dan sumbernya


Sifat fisis lemak

Sifat Fisis Lemak

  • Lemak jenuh yang berasal dari hewan biasanya berwujud padat dan disebut lemak.

  • Lemak tak jenuh berasal dari tumbuhan biasanya berwujud cair dan disebut minyak.


Dra yendri dwifa

Butter

Minyak zaitun

Gardenia fruit soap

Lavender soap


Sifat kimia lemak

Sifat Kimia Lemak

1. Reaksi antara 3 molekul asam oleat dengan 1 molekul gliserol

trioleat

+


Dra yendri dwifa

Trioleat


Sifat kimia lemak1

Sifat Kimia Lemak

2. ReaksiHidrolisis lemak

ester

next


Dra yendri dwifa

back


Dra yendri dwifa

back


Dra yendri dwifa

Fungsi / peran

lemak dan minyak dalam kehidupan

Dalam organisme hidup, lemak berfungsi sebagai sumber energi dan sebagai cadanganmakanan.


Dra yendri dwifa

Pembakaran tiap gram lemak menghasilkan energi lebih banyak daripada karbohidrat maupun protein.

Burger

Opor ayam


Dra yendri dwifa

Jika tubuh mendapat kelebihan gizi baik karbohidrat atau protein akan diubah dan disimpan sebagai lemak.


Dampak over weight dapat menyebabkan berbagai macam penyakit diantaranya

Dampak over weight dapat menyebabkan berbagai macam penyakit, diantaranya :

1. Kolesterol


Dra yendri dwifa

2. Penyakit jantung


Dra yendri dwifa

Makan & minumlah

Jangan berlebih-lebihan.

Agar tetap sehat


Dra yendri dwifa

Lemak ?

Kesimpulan

Minyak ?

Fungsi ?


Dra yendri dwifa

Home work


Dra yendri dwifa

GOOD BYE


  • Login