1 / 30

DRA. YENDRI DWIFA

SMA NEGERI 59 JAKARTA. DRA. YENDRI DWIFA. MATERI PEMBELAJARAN. KIMIA KELAS XII SEMESTER 2. LEMAK. Kompetensi Dasar :. Mendeskripsikan struktur, tatanama, klasifikasi, sifat, dan kegunaan lemak. Indikator :. Menuliskan rumus struktur dan tata nama lemak dan minyak

kyran
Download Presentation

DRA. YENDRI DWIFA

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. SMA NEGERI 59 JAKARTA DRA. YENDRI DWIFA

  2. MATERI PEMBELAJARAN KIMIA KELAS XIISEMESTER 2 LEMAK

  3. Kompetensi Dasar: Mendeskripsikan struktur, tatanama, klasifikasi, sifat, dan kegunaan lemak

  4. Indikator : • Menuliskan rumus strukturdan tata namalemak dan minyak • Mengklasifikasi Lemak berdasarkan kejenuhan ikatan 3. Mengamati dan menguraikan sifat fisis dan sifat kimia lemak dan minyak 4. Menguraikan fungsi dan peran lemak dan minyak dalam kehidupan.

  5. Struktur Molekul. Lemak dan minyak merupakan ester trigliserida, yaitu ada 3 buah asam lemak yang terikat pada struktur gliserol. Ketiga asam lemak bisa sama, bisa juga berbeda.

  6. Struktur Molekul BACK TO INDIKATOR Back

  7. TATA NAMA LEMAK Lemak dan minyak diberi nama sebagai derivat asam-asam lemak. Misal tristearingliseril tristearat (lemak jenuh) berasal dari tristearat dan gliserol. Atau Triolein gliseril trioleat(lemak tak jenuh) berasal dari trioleat dan gliserol. back next

  8. TRISTEARIN gliseril tristearat ( lemak jenuh ) Dari 1 molekul gliserol dan 3 molekul asam stearat (C17H35) back next

  9. Contoh Lemak , Triolein (lemak tak jenuh) : 1 molekul gliserol + 3 molekul asam oleat next back

  10. KLASIFIKASI LEMAK Lemak dan minyak secara kimia adalah sama, yaitu ester trigliserida. Asam tak jenuh Asam jenuh

  11. Beberapa asam lemak dan sumbernya

  12. Sifat Fisis Lemak • Lemak jenuh yang berasal dari hewan biasanya berwujud padat dan disebut lemak. • Lemak tak jenuh berasal dari tumbuhan biasanya berwujud cair dan disebut minyak.

  13. Butter Minyak zaitun Gardenia fruit soap Lavender soap

  14. Sifat Kimia Lemak 1. Reaksi antara 3 molekul asam oleat dengan 1 molekul gliserol trioleat +

  15. Trioleat

  16. Sifat Kimia Lemak 2. ReaksiHidrolisis lemak ester next

  17. back

  18. back

  19. Fungsi / peran lemak dan minyak dalam kehidupan Dalam organisme hidup, lemak berfungsi sebagai sumber energi dan sebagai cadanganmakanan.

  20. Pembakaran tiap gram lemak menghasilkan energi lebih banyak daripada karbohidrat maupun protein. Burger Opor ayam

  21. Jika tubuh mendapat kelebihan gizi baik karbohidrat atau protein akan diubah dan disimpan sebagai lemak.

  22. Dampak over weight dapat menyebabkan berbagai macam penyakit, diantaranya : 1. Kolesterol

  23. 2. Penyakit jantung

  24. Makan & minumlah Jangan berlebih-lebihan. Agar tetap sehat

  25. Lemak ? Kesimpulan Minyak ? Fungsi ?

  26. Home work

  27. GOOD BYE

More Related