1 / 13

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám. Registrační číslo projektu: III/2VY_32_inovace_212. Přírodní látky Enzymy – 3 . část. Enzymová katalýza. S +E . ES. EP. E+ P. Obr. 1: enzymová katalýza. ENZYMY SNIŽUJÍ AKTIVAČNÍ ENERGII!. Aktivní místo.

ksena
Download Presentation

Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: III/2VY_32_inovace_212

  2. Přírodní látkyEnzymy – 3. část

  3. Enzymová katalýza S +E ES EP E+ P Obr. 1: enzymová katalýza ENZYMY SNIŽUJÍ AKTIVAČNÍ ENERGII!

  4. Aktivní místo • Za substrátovou specifitu enzymu odpovídá apoenzym • Část apoenzymu, na kterou se substrát váže se nazývá AKTIVNÍ MÍSTO • Substrát se do aktivního místa váže prostřednictvím van der Waalsových sil, elektrostatických sil a vodíkových můstků

  5. Mechanismus enzymové katalýzy • Hypotéza zámku a klíče (Fischer) • Enzymy mají předem vytvořená vazebná místa, která jsou svým tvarem komplementární k substrátu Obr. 2: enzymový mechanismus

  6. Mechanismus enzymové katalýzy • Hypotéza indukovaného přizpůsobení • enzym mění svůj tvar v reakci na navázání substrátu Obr. 3: model indukovaného přizpůsobení

  7. Enzymová aktivita • Rychlost katalyzované reakce • Jednotkou je katal • 1 katal vyjadřuje množství enzymu, které způsobí přeměnu jednoho molu substrátu za jednu sekundu • Běžně se používá kat, nkat • Může být ovlivněna teplotou, pH, aktivátory, inhibitory

  8. Vliv teploty na enzymovou aktivitu • Rychlost všech reakcí vzrůstá s rostoucí teplotou • van´t Hoffovo pravidlo – při vzrůstu teploty o 10 °C se zvyšuje reakční rychlost 2 - 4x • Enzymy jsou však bílkoviny  při překročení kritické teploty dojde k denaturaci • Většina enzymů ztrácí aktivitu kolem 55 – 60 °C • Výjimkou jsou termofilní bakterie

  9. Vliv pH na enzymovou aktivitu • Enzymy jsou citlivé na změny pH • Jsou aktivní pouze v úzké oblasti pH – pH optimum • Většina enzymů má pH optimum v neutrálním či slabě kyselém prostředí (pH 6 - 7) • Pepsin - pH 1,5 – 2,5 • Trypsin - pH 7,5 - 10

  10. Vliv aktivátorů na enzymovou aktivitu • Řada enzymů je produkována v neaktivní formě (proenzym, zymogen) • Vlivem aktivátorů dochází k aktivaci • Aktivní místo je většinou skryté za krátkým řetězcem peptidu • Aktivátor tento peptid odštěpí • Př. trypsin je produkován ve formě trypsinogenu • Enteropeptidasa tenkého střeva odštěpí hexapeptid • Vzniká aktivní trypsin • Aktivita některých enzymů závisí na přítomnosti iontů (peptidasa – Mn2+, Co2+, Zn2+)

  11. Použité zdroje • Středoškolské učebnice chemie: • MAREČEK, Aleš a Jaroslav HONZA. Chemie pro čtyřletá gymnázia: 3. díl. 1. vyd. Olomouc: Nakladatelství Olomouc s. r. o., 2005. ISBN 80-7182-057-1. • RŮŽIČKOVÁ, Květoslava a Bohumír KOTLÍK. Chemie II. v kostce. 3. vyd. Havlíčkův Brod: Fragment, 2004. ISBN 80-7200-761-0

  12. Obrázky • Obr. č. 1: MagnusManske. Commons.wikimedia.org: Enzyme catalysis delta delta G.png[online].2010-06-04 [cit. 2013-02-21]. Dostupný pod licencí Creative Commons Uveďte autora-Zachovejte licenci 3.0 Unportedna <http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/0a/Enzyme_catalysis_delta_delta_G.png>. • Obr. č. 2: Aehjanke. Commons.wikimedia.org: Enzyme mechanism 1.jpg • [online].2011-05-22 [cit. 2013-02-22]. Dostupný pod licencí Creative Commons Uveďte autora-Zachovejte licenci 3.0 Unportedna < http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fc/Enzyme_mechanism_1.jpg >. • Obr. č. 3: Fvasconcellos. Commons.wikimedia.org: Induced fit diagram.svg[online].2006-11-11 [cit. 2013-02-22]. Dostupný volně na <http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/24/Induced_fit_diagram.svg>.

More Related