Anatomia e Fisiologia Animal Aula10. Sistema Digestivo - RUMINANTES

1. Anatomia e Fisiologia AnimalAula10. Sistema Digestivo - RUMINANTES João Paulo V. Alves dos Santos Eng° Agrônomo/ESALQ-USP profjoaosantos@eduvaleavare.com.br

2. Aula10. Sistema Digestivo 2ª Parte: Princípios e Bases para a Nutrição Animal • Ruminantes: Estômago, Características Gerais • Digestão de Ruminantes, Ruminação, Microbiologia do Rúmen • Metabolismo de Ruminantes • Digestão Aviária (particularidades)

3. Aula10. Sistema Digestivo Ruminantes: Animais que mastigam e regurgitam o alimento ingerido Dividido em 2 subordens: 1-) Ruminantia: veado, alce, rena, antílope, girafa, bisão, bovinos, ovinos e caprinos 2-) Tylopoda: camelo, lhama Caracterizados por apresentarem estômago PLURILOCULAR Tylopoda x Ruminantia: Tylopoda não apresenta omaso

4. Aula10. Sistema Digestivo Histórico: Surgimento do rúmen – fruto de adaptação evolutiva da espécie Primórdios dos ruminantes = presas fáceis (predadores) Se alimentavam de pastagens em pradarias Necessidade de consumo “rápido” e em grande quantidade para evitar ataque de predadores em descampados

5. Aula10. Sistema Digestivo Histórico:

6. Aula10. Sistema Digestivo Outros Ruminantes:

7. Aula10. Sistema Digestivo O Rúmen: Estômago adaptado à digestão por fermentação via ação de bactérias e protozoários Bactérias específicas atuam na digestão de cada tipo de alimento, exemplos: • Celulolíticas • Amilolíticas • Proteolíticas • Láticas

8. Aula10. Sistema Digestivo O Rúmen: • Processo de obtenção de Energia via fermentação • Enzimas digestivas de mamíferos: não degradam celulose • Enzimas microbianas do rúmen: degradam celulose Fermentação Ruminal: necessita de condições especiais Umidade – Temperatura – Motilidade – Secreção

9. Aula10. Sistema Digestivo O Rúmen: estômago PLURILOCULAR 4 compartimentos: • Retículo • Rúmen • Omaso • Abomaso

10. Aula10. Sistema Digestivo O Rúmen: estômago PLURILOCULAR

11. Aula10. Sistema Digestivo Estômago Verdadeiro: Abomaso – (secreção de suco gástrico) Pré-Estômagos: Retículo – Rúmen – Omaso Rúmen: sempre no lado esquerdo

12. Aula10. Sistema Digestivo Ruminantes neonatos: Abomaso é o maior compartimento estomacal Desenvolvimento do rúmen: • Ocorre com o tempo • Colonização bacteriana • Mamíferos: início da vida dependente do leite, adaptação e estrutura morfológica = Goteira Esofágica (esofagiana)

13. Aula10. Sistema Digestivo Ruminantes neonatos: Ingestão limitada de forragem Leite: principal alimento Goteira Esofágica: é um sulco reticular (localizado no retículo) Permite que o leite passe diretamente do esôfago para o omaso Se “fecha” na passagem do leite (formando um “canalículo” Reflexo iniciado quando são estimulados receptores na boca e faringe. Com a idade o reflexo perde capacidade de resposta

14. Aula10. Sistema Digestivo Ruminantes neonatos:

15. Aula10. Sistema Digestivo Ruminantes neonatos:

16. Aula10. Sistema Digestivo Rúmen: • Sempre em movimento • Apresenta 3 porções: sólida, líquida e gasosa • Local onde ocorre a fermentação microbiana, alimento permanentemente misturado • Local onde bactárias e protozoários produzem ácidos graxos voláteis (AGV´s) • Bactérias: 80% do metabolismo ruminal (1011 bactérias/mL conteúdo)

17. Aula10. Sistema Digestivo Rúmen: Protozoários: 20% do metabolismo ruminal (106 protozoários/mL conteúdo) Produzem AGV´s de cadeia curta: • CO2 • CH4 • Ácidos: Acético (2C) – Propiônico (3C) – Butírico (4C)

18. Aula10. Sistema Digestivo Rúmen: AGV´s – principal fonte de energia para ruminantes São absorvidos e transferidos pelas papilas ruminais na forma gasosa para o sangue:

19. Aula10. Sistema Digestivo Rúmen: Produção de AGV´s no rúmen: • Acético: 60 a 70% • Propiônico: 15 a 20% • Butírico: 10 a 15% Esta proporção está estritamente correlacionada com o perfil de alimentos ingeridos

20. Aula10. Sistema Digestivo Rúmen: Alimentos concentrados (rações): São precursores de ácido propiônico Alimentos concentrados são ricos em amido (precursor da glicose) Epitélio ruminal: absorção de glicose e AGV´s Microorganismos ruminais: também atuam na hidrólise de proteínas

21. Aula10. Sistema Digestivo Rúmen: Fornecimento de gordura deve ser limitado Gordura pode inibir desenvolvimento de bactérias digestoras de fibra (celulolíticas), impedindo perfeita digestão da fração “volumoso” da dieta Bactérias Ruminais: sintetizam bactérias do complexo B (exceto B12) Digestão por microorganismos em herbívoros ocorre no intestino grosso

22. Aula10. Sistema Digestivo Rúmen: Hidrólise protéica ruminal: proteína degradada = quebra da cadeia de grandes peptídeos em aminácido livres Aminoácidos Livres: Desaminação Fermentativa Formação de AGV´s, CO2 e NH3 (amônia) NH3 – principal constituinte solúvel nitrogenado do líquido ruminal Gorduras – Triglicerídeos: hidrolisados no rúmen em glicerol + ácidos graxos

23. Aula10. Sistema Digestivo Rúmen: É uma verdadeira fábrica Ambiente ruminal deve estar equilibrado para garantia do seu perfeito funcionamento Para que esteja equilibrado, “regras” devem ser cumpridas como o correto fornecimento da fração fibra (vegetais) e concentrado Fibra – Volumoso: Carboidratos Fibrosos

24. Aula10. Sistema Digestivo Rúmen: Fibra – Volumoso: Carboidratos Fibrosos • Presente na parede celular vegetal • Degradação lenta • Estimula salivação (ação tamponante) • Precursor de acetato (acido acético) • Degradada por bactérias celulotícas

25. Aula10. Sistema Digestivo Rúmen: Concentrados – Rações: Carboidratos Não Fibrosos (CNF) • “NFC” – em inglês • Quantia fornecida deve ser controlada • Precursor de ácido propiônico • Se fornecido em excesso pode causar acidose ruminal (ação de bactérias formadoras de ácido lático) • Taxa de passagem (%/hora) muito rápida

26. Aula10. Sistema Digestivo Rúmen: • Sempre em movimento • Motilidade ruminal – contrações (rúmen não para) não podem cessar • Movimentação da massa de alimento • 1 ou mais ciclos/min • Controle do pH – saliva (regurgitação) • Ruminante: 100 a 200 L de saliva/dia (deglutida 2 a 3 vezes)

27. Aula10. Sistema Digestivo Rúmen: • Ruminantes – passam horas do dia ruminando • Processo intercalado • Até 14 períodos/24 horas • Dietas ricas em volumoso: 8 horas ruminação/dia • Formação de gases: Eructação (“arroto”) dos ruminantes • Gás Carbônico (60 a 70%) e Metano (30 a 40%)

28. Aula10. Sistema Digestivo Rúmen: • Eructação - volume: 0,5 a 1L/min (vaca leiteira) • Frequência: 1 x/min Timpanismo (“empanzinamento”): • Formação de “espuma” gasosa no rúmen • Animal não consegue mais eructar; fruto de alimentação errada ou consumo muito rápido de alimentos ou de alimentos predisponentes como leguminosas

29. Aula10. Sistema Digestivo Rúmen: Timpanismo:

30. Aula10. Sistema Digestivo Rúmen: Timpanismo:

31. Aula10. Sistema Digestivo Rúmen: Fístula + cânula (bovinos fistulados) Necessidade de coleta de material ruminal para experimentos Possibilidade de se coletar material (conteúdo ruminal) para quantificar: • Degradabilidade de alimentos • Taxa de passagem (alimentos) • pH • Ingestão “forçada”: coloco no rúmen o que o animal não consumiria, por exemplo

32. Aula10. Sistema Digestivo Rúmen:

33. Aula10. Sistema Digestivo Rúmen: TMR – “Total Mix Ration” (Ration = dieta) Dieta Total – evitar a separação dos componentes Utilizada em programas de alimentação mais avançados Confinamentos de alta produção de leite ou engorda

34. Aula10. Sistema Digestivo Retículo: atua como uma “bomba”, estimulando o fluxo líquido para dentro e para fora do rúmen

35. Aula10. Sistema Digestivo Omaso: fermentação e absorção contínua de nutrientes Superfície com “pregas”, aspecto “folhoso” (“livro”) Alimento é “prensado”/espremido, perdendo boa parte da sua fração: água

36. Aula10. Sistema Digestivo Abomaso: estômago verdadeiro Local onde ocorre digestão química Atuação de enzimas digestivas e presença de suco gástrico

37. Aula10. Sistema Digestivo Intestino Delgado: continuação da digestão química • Atuação do suco pancreático, bile e suco intestinal • Importante local de absorção de nutrientes • Alimentos “by pass” • Absorção de proteína metabolizável • Cuidados com fluxo de alimentos (permeabilidade de membrana) • Enterotoxemia

38. Aula10. Sistema Digestivo Digestão Aviária: conceitos básicos • Aves não possuem dentes • Quebra mecânica do alimento ingerido é realizada pela moela • Moela = estômago muscular adaptado para redução mecânica do alimento ingerido Esôfago: dividido em 2 partes: • Pré-papo e Pós-papo

39. Aula10. Sistema Digestivo Esôfago: Comparativamente mais largo do que mamíferos Acumula e acomoda material deglutido de maior porte Pró-ventrículo: localizado entre esôfago, pós-papo e moela Local onde ocorrem a secreções gástricas: HCl, pepsinogênio Ceco: importante para aves selvagens (digestão de celulose) Cloaca: final do trato digestório – comum ao trato digestivo, reprodutivo e urinário

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