KAKO JAVNO NAROČATI, ŠE POSEBEJ HRANO, DA USPEMO DOBITI USTREZNO

1. kadri kakovost z ustrezno ceno z zmogljivostmi, ki jih imamo pravnimi in strokovnimi znanji KAKO JAVNO NAROČATI, ŠE POSEBEJ HRANO, DA USPEMO DOBITI USTREZNO Novo mesto, 10.4.2013 Tone Hrovat GRM Novo mesto – center biotehnike in turizma

2. do včeraj (do 2010) ZJN in ZJN 128/2006 danes (od 2010) ZJN 2 in uredba o zelenem javnem naročanju ZAKON O JAVNEM NAROČANJU (zjn) orodje za dobro naročilo

3. CILJ: • kakovost (definirana na podlagi certifikatov) • sledljivost izdelkov (obvezna) • lokalna dostopnost (do 100 km razpisanih 10 točk – kasneje 5) ZAČETNE IZKUŠNJE JAVNEGA NAROČANJA

4. ZELENJAVA – sezonskost cene(daljše naročilo je povprečna cena, zato ob sezoni nismo mogli dobiti nižjo sezonsko ceno – ni bilo človeških zmogljivosti v kuhinji, računovodstvu Uspeli so le veliki sistemi z zelo zmogljivimi ponudbami – nizke cene in dobrimi kadri PROBLEMATIKA nizka cena – vprašljiva kakovost in sledljivost

5. Leta 2009-2010 so krožile informacije o veliki odstranitvi perutnine na Kitajskem zaradi bolezni Primer: piščanci naj bi bili na črnem trgu prodani s sumljivo kakovostjo Zato smo ugotavljali izvor naše dobave po črtnih kodah na dobavah (preko GZ).

6. Prvotno zagotovilo je bilo iz EU dobava črtne kode puranjega mesa, čuftov, pleskavic te smo preverili na GZ Slovenije Ugotovitev: purani - J. Amerika čufti in mleto meso pa iz ZDA Informacije iz GZ o problematiki črnega trga črtnih kod za meso ?? Torej naj bi bili s pomočjo tega brisani sumljivi, neznani izvori ???

7. Kako do manjših naročil ob sezonski pridelavi na lokalni ravni – z upoštevanjem ZJN 2 Kako obravnavati ekološko hrano, ki ni lokalna  Primer: ekološke pomaranče + konvencionalno skladiščenje – tretiranje s sredstvi – pesticidi ali obsevanje z radioaktivnimi žarki oz. drugo sevanje POTREBNI ODGOVORI - REŠITVE Ti pridelki (hrana) niso adekvatni resničnim ekološkim, ki so lokalno pridelani

8. Lokalno pridelana hrana ima v primerjavi z enako iz drugega kontinenta drugačno vrednost za naše telo (voda z istim št. bakterij v Afriki je za naš organizem bolj škodljiva kot če pijemo vodo iz domačega vodovoda) Zato prednostne točke lokalnim certifikatom (integrirano, ekološko,…) pred ameriškimi, kitajskimi, afriškimi, nemškimi, italijanskimi,…

9. Opredeliti bi morali tudi izdelke, ki so pridelani s pomočjo sredstev, ki pri nas niso dovoljena, imajo pa dovoljenje uvoza in prometa pri nas. EU prostor ima različno zakonodajo glede FFS (pri nas ni dovoljeno, kar drugje je).

10. Problematika toplogrednih plinov in koristnost nabave pri javnem naročanju…

11. ŠKODLJIVI TOPLOGREDNI PLINI NASTANEJO: Ker živimo 25 % 50 % 25 % Ker prevažamo hrano po svetu in jo pakiramo v embalažo Ker se vozimo z avtomobili

12. PRIDELANO NA DRUGEM KONTINENTU DOMA 1 jabolko nam da darilo O2 za 2 dni življenja človeka 1/3 teže jabolka porabimo nafte za prevoz

13. LASTNINA SVETOVNEGA KAPITALA 6.500.000.000 ljudi 50 % manj kot 50 ljudi 50 %

14. V globalizmu so praviloma danes najuspešnejši subjekti trgovine – zakaj? Zato, ker so bili najbolj hitri in sposobni v povezovanju. • Pridelava in predelava je zaostajala ali je celo negativno delovala druga na drugo, zato je delež dodanega dohodka v verigi dosežen nesorazmerno, glede na vložen delež, v škodo pridelavi in predelavi  korist trgovine.

15. Globalizem ima interes, da: se pridelovalec in potrošnik ne poznata, sta daleč drug od drugega, potrošnik ni informiran in nima znanja o tem, kje je bilo kaj pridelano – kako. Moderen, nov trend življenja osveščenega potrošnika pa je: zdrav način življenja, da ve kaj zaužije in v kakšnem okolju živi.

16. Ker potrošnik želi poznati pridelovalca, zato spoštuje lokalno pridelavo. Čedalje bolj prihaja do pomena ekološko sprejemljiva tehnologija in “fer” odnos v verigi od začetka pridelave do končnega potrošnika. K kvaliteti – kakovosti, ki jo opredeljuje vloženo znanje, tehnologija ter racionalna produktivnost, pa vse večkrat nadgrajuje v vrednosti tudi ZGODBA. Če je ta poštena - “fer”, pa vsebuje ljubezen, dušo, srce.

17. V verigi narave, pridelave in predelave hrane ter vzdrževanju zdravega okolja – narave je lažje opredeliti, kot tam kjer je izdelek plod robotov in avtomatizacije. Temu bi v resnici lahko rekli odličnost, ki je v sozvočju s “fer”. Prav taka filozofija odličnosti naj bi bila tudi nosilna filozofija gospodarskega trusta podeželja in biotehnike.

18. reproveriga Dobavitelji izven grozda stroji in oprema PRIDELAVA po področjih živinoreja sad. vin. vrt… HRANA, IZDELKI, SUROVINA TRGOVINA Dobavitelji v grozdu Zunanja trgovina GOSPODARSKI GROZD NA PODEŽELJU TUJINA reproveriga stroji in oprema TURIZEM Vinske ceste… PREDELAVA Po področjih kmečki splošni AGENCIJE

19. GOSPODARSKI – PROFITNI DEL 3 pravila vstopa TRŽENJE PRIDELOVANJE konzorcij NEPROFITNIH RAZVOJNIH JEDER PREDELAVA TURIZEM • 3 PRAVILA VSTOPA: • filozofija • - 10% • + 1%

20. PRIDELOVALEC IZZIV OSVEŠČANJE IN IZOBRAŽEVANJE in POTROŠNIK OBLIKOVANJE PONUDBE KAKOVOSTI, ODLIČNOSTI Težišče ciljev Sonaravno pridelovanje, ohranjanje življenjskega prostora, narave, podeželja