Les circuits courts en France

1. Les circuits courts en France

2. Plan de l’exposé Le contexte français Les mesures de développement des circuits courts Les actions des Chambres d’agriculture 2

3. Le contexte français 3

4. L’agriculture française • 490 000 exploitations agricoles (2010) • Surface moyenne : 55 hectares (2010) • Des régions agricoles spécialisées

5. Évolution du nombre d’exploitations entre 2000 et 2010

6. Quelques définitions • La vente directe: • Mode de commercialisation où un agriculteur vend directement un produit de son exploitation agricole à un consommateur • Les circuits courts: • Mode de commercialisation avec un intermédiaire au maximum entre le producteur et le consommateur • Les produits fermiers: • Implique une production et transformation sur une exploitation par un agriculteur, de manière traditionnelle • Une mention contrôlée par l’État • Le local, la proximité: • Pas de définition… • mais les signes de qualité permettent de valoriser les productions issues des territoires (IGP, AOP etc)

7. Magasins à la ferme Livraison Marchés Vente en ligne Application sur les téléphones Magasins collectifs Coffrets gourmands Commerces détaillants GMS Restauration collective Paniers Restaurateurs Plate-forme distribution Les circuits courts: 1 intermédiaire au maximum PRODUCTEURS Vente via 1 intermédiaire Vente directe CONSOMMATEURS

8. Que représentent les circuits courts en France ? 20% des exploitations en circuits courts 90 500 agriculteurs concernés Une activité non marginale une part majoritaire dans le chiffre d’affaires pour 40% de ces exploitations Circuits de commercialisation Les ventes traditionnelles majoritaires Faible développement des paniers, de la restauration collective Un mode de commercialisation complémentaire aux circuits longs Caractérisation des exploitations Plus de main d’œuvre 8

9. Source :SSP – Agreste – RGA 2010 - résultats provisoires Que représentent les circuits courts en France ?

10. Une demande en croissance

11. Une demande en croissance http://alimentation.gouv.fr/barometre-alimentation-2011

12. Une demande en croissance • L’origine et la traçabilité sont des critères d’achat en croissance • Des motivations fortes pour renouer avec l’origine des produits • retrouver le vrai goût des produits • Réduite les risques sanitaires • Donner du sens à sa consommation (social, environnemental) • Créer du lien social (Source: Merle, Piotrowski 2010) • La proximité entre le producteur et le consommateur favorise un lien de confiance grâce • À la relation (convivialité) • Au partage des valeurs (authenticité) • A la connaissance mutuelle (transparence) • Un potentiel de développement • Les ventes en circuits courts ne représentent aujourd’hui que 1,5 % du marché alimentaire en 2010 (source: Xerfi) • Mais on constate + 8% de vente en produits locaux en GMS en 2011 (source: Linéaire, janvier 2012) • Des initiatives se multiplient pour répondre à la demande de consommateurs… et des collectivités • De nouveaux modes de commercialisation apparaissent • L’approvisionnement local de la restauration collective se développe

13. Les enjeux de développement => Des enjeux économiques, sociaux, identitaires et environnementaux • Pour les agriculteurs • Améliorer la valeur ajoutée de sa production • Maîtriser son modèle économique • Diversifier ses débouchés • Recevoir une reconnaissance des consommateurs • Valoriser un modèle agricole à taille humaine • … • Pour les consommateurs • Connaître le prix d’un produit ajusté au coût réel • Retrouver un lien avec le producteur et un territoire • Découvrir et mieux connaître les produits alimentaires • Retrouver des produits « authentiques », non standardisés avec les produits fermiers • … • Pour les territoires ruraux et urbains • Maintenir de l’emploi et des activités en milieu rural • Préserver et favoriser le maintien de terres agricoles en zone urbaine • Favoriser le lien urbain-rural • …

14. Les mesures de développement des circuits courts

15. Les mesures nationales • Le Programme National pour l’Alimentation en 2008 • Objectif: promouvoir une alimentation saine, diversifiée, équilibrée, accessible à tous et issue de modes de production durable. • Parmi les actions: recréer un lien entre producteurs et consommateurs • Plan de développement des circuits courts en 2009 • S’inscrit dans le programme national pour l’alimentation • Clarifie la définition du circuit court • 14 mesures articulés autour de 4 axes: • améliorer les connaissances sur les circuits courts et les diffuser, • adapter la formation des agriculteurs aux exigences des circuits courts, • favoriser l'installation d'agriculteurs en circuits courts, • mieux organiser les circuits courts • La Loi de Modernisation de l’Agriculture en 2010 • Parmi les actions prévues: le développement des circuits courts • Des outils pour soutenir ces plans au niveau national et local • Financement européen, français, régionaux pour soutenir des projets • Politiques publiques en faveur de la protection du foncier, mesures d’aide à l’installation… 15

16. L’implication des régions et des collectivités • Au niveau régional • des actions liées à la gouvernance alimentaire • Le plan régional de l’offre alimentaire (plan d’actions prioritaires) • Le programmes de recherche Pour et Sur le Développement Régional (coopération entre la recherche et les collectivités) • Au niveau local • Communauté de communes, Pays, Parc National Régionaux • Des plans d’actions et des projets spécifiques à plus petites échelles => Des synergies entre les différents acteurs des territoires

17. Le réseau rural, un dispositif pour favoriser les échanges • Un réseau qui regroupe les différents acteurs impliqués dans le développement rural pour • Faire l’inventaire des bonnes pratiques transférables • Organiser des échanges d’expériences • un niveau national et une organisation en 26 réseaux régionaux • Des groupes thématiques nationaux dont un sur l’alimentation: • Formes d’appui à l’installation • L’approvisionnement des cantines • Synergies territoriales entre agriculture et artisanat • Circuits courts et enjeux sociaux • Gouvernance alimentaire • Observation des circuits courts à l’échelle des territoires

18. Les freins identifiés • Manque de données • Pour l’agriculteur : quelles données technico-économiques? • Pour le consommateur: où trouver des producteurs? • Pour le territoire: quel impact économique, environnemental? • Un travail gourmand en temps sur les exploitations • production, transformation, vente, promotion… • Les outils de transformation pas toujours existants • Les abattoirs • Les outils collectifs (légumerie, découpe et transformation viande) • La question de la gouvernance alimentaire

19. Les actions des Chambres d'agriculture

20. Présentation des Chambres d’agriculture Etablissement Public Assemblée d’Elus (4200) Organisme de service

21. Présentation des Chambres d’agriculture • Mission consultative : • porte-parole des intérêts du monde agricole et rural auprès de l’État et des collectivités territoriales. (code rural) • Mission d’intervention : • expertise, conseil, formation et recherche-développement après des agriculteurs, salariés agricoles, forestiers et entreprises agro-alimentaires. (code rural)

22. 92 Chambresdépartementales 62 59 80 76 02 08 60 14 50 27 55 57 51 78 54 67 61 77 22 29 971 28 10 88 35 53 52 56 72 68 45 89 70 Moins de 60 ETP 41 44 49 90 37 21 972 25 18 58 De 61 à 80 ETP 36 39 85 71 86 De 81 à 100 ETP 79 03 23 01 74 De 101 à 150 ETP 17 87 973 16 42 69 63 73 Plus de 151 ETP 19 38 24 15 43 33 05 46 07 48 26 974 7 120 salariés (6 595 ETP) Moyenne: 82 salariés 47 12 04 82 40 30 84 06 81 32 31 34 13 83 64 11 2B 65 09 66 2A

23. 21 Chambres en région Nord-Pas-de-Calais Picardie Normandie Moins de 15 ETP Lorraine Ile-de-France Champagne-Ardennes Bretagne Alsace Pays de la Loire Centre Franche-Comté Bourgogne Moins de 15 ETP De 16 à 25 ETP Poitou-Charentes Limousin Plus de 25 ETP Rhône-Alpes Auvergne Non renseigné ou 0 548 salariés (510 ETP) Moyenne: 27 salariés Midi-Pyrénées PACA Languedoc-Roussillon Corse

24. L’accompagnement des agriculteurs Une organisation en réseau • Animation du réseau et échanges d'expériences • 140 collaborateurs à l'échelle du groupe Chambres d’Agriculture • Des actions auprès des agriculteurs: • Conseil (expertise technique, économique et sanitaire) • Accompagnement de projets individuels et collectifs • Études • Formation • Mise en œuvre des procédures Qualité des marques • Communication / Promotion • Développement des partenariats • Une représentation auprès des pouvoirs publics • Des agriculteurs élus qui orientent les missions et le travail des conseillers 3 échelons complémentaires • Action terrain • Conseil agriculteur • Lien filières et territoire Chambres départementales • Lien avec politiques publiques • Fonction support Chambres régionales • Animation réseau • Orientation et suivi APCA

25. Bienvenue à la ferme • Une marque des Chambres d’agriculture depuis 1988 • Le premier réseau des agriculteurs en agritourisme et circuits courts • Leader de l’accueil à la ferme en France • un maillage national : 6 200 agriculteurs, présents dans 96 départements • des valeurs fortes et une reconnaissance par 1 Français sur 2 • des cahiers des charges spécifiques • 50% des producteurs membres de Bienvenue à la Ferme en vente directe

26. Une offre autour de 4 grandes activités

27. Marchés des Producteurs de Pays • Un réseau en pleine expansion • Des marchés 100% producteurs, sans revendeurs • réglementés par une Charte de Bonnes Pratiques • 33 départements adhérents à la marque, dans 10 régions • 15 nouveaux départements depuis 2008 • 2 500 producteurs • 370 lieux de marchés • 2 000 marchés organisés tout au long de l'année • Saisonniers, annuels, événementiels, marchés de Noël

28. Communication grand public • Des sites @ : www.bienvenue-a-la-ferme.com et www.marches-producteurs.com • entre 150 000 et 400 000 visites par mois • Des applications I-phone et Androïd • Des éditions : guides départementaux et régionaux, flyer national

29. Merci pour votre attention!