Il mondo dell asti e del moscato d asti nel contesto vitivinicolo piemontese
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IL MONDO DELL’ ASTI E DEL MOSCATO D’ ASTI NEL CONTESTO VITIVINICOLO PIEMONTESE PowerPoint PPT Presentation


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IL MONDO DELL’ ASTI E DEL MOSCATO D’ ASTI NEL CONTESTO VITIVINICOLO PIEMONTESE. RICAVO LORDO PER ETTARO. IMBOTTIGLIAMENTI SEQUENZE STORICHE bottiglie 75 cl. UNA DENOMINAZIONE CON UN’ ESPORTAZIONE DELL’ 85%. UNA DENOMINAZIONE CON UN’ ESPORTAZIONE DELL’ 85%.

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IL MONDO DELL’ ASTI E DEL MOSCATO D’ ASTI NEL CONTESTO VITIVINICOLO PIEMONTESE

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Presentation Transcript


IL MONDO DELL’ ASTI E DEL MOSCATO D’ ASTINEL CONTESTO VITIVINICOLO PIEMONTESE


RICAVO LORDO PER ETTARO


IMBOTTIGLIAMENTI SEQUENZE STORICHEbottiglie 75 cl


UNA DENOMINAZIONE CON UN’ ESPORTAZIONE DELL’ 85%


UNA DENOMINAZIONE CON UN’ ESPORTAZIONE DELL’ 85%


DATI NIELSEN – TREND VOLUMI OFF-TRADEULTIMI 12 MESI (terminati settembre 2012)


DATI NIELSEN – TREND VOLUMI OFF-TRADEULTIMI 12 MESI (terminati settembre 2012)


VENDITE ITALIA - ULTIMI 30 ANNI RILEVATI

(fonte Consorzio ‘000/bottiglie)


% OFF - ON

PESI PER CANALI DI DISTRIBUZIONE - ITALIA


DISTRIBUZIONE % PER AREE GEOGRAFICHE - ITALIA


DISTRIBUZIONE CANALE Ho.RE.Ca. per AREE GEOGRAFICHEBAR - RISTORANTI


PER INVESTIRE RISORSE IN COMUNICAZIONE E PROMOZIONE BISOGNA PRIMA CONOSCERE

OPPORTUNITA’ DI CRESCITA CON STRATEGIE SPECIFICHE


PRIMA DI INVESTIRE RISORSE IN COMUNICAZIONE E PROMOZIONE OCCORRECONOSCERE

OPPORTUNITA’ DI CRESCITA CON STRATEGIE SPECIFICHE


OPPORTUNITA’ DI CRESCITA CON STRATEGIE SPECIFICHE

PRIMA DI INVESTIRE RISORSE IN COMUNICAZIONE E PROMOZIONE OCCORRECONOSCERE


OPPORTUNITA’ DI CRESCITA CON STRATEGIE SPECIFICHE

PRIMA DI INVESTIRE RISORSE IN COMUNICAZIONE E PROMOZIONE OCCORRECONOSCERE

in tutto il mondo la donna rappresenta dal 63 al 68 % del consumatore tipo di ASTI


STRATEGIE DIVERSIFICATE


POSSIAMO BRINDARE ALL’ OTTIMISMO PER IL FUTURO SE:

INDISPENSABILE LAVORO DI COMUNICAZIONE E INFORMAZIONE AGLI OPERATORI DEL SETTORE, AI MEDIA, AI CONSUMATORI SULLA DISTINTIVITA' DELL'ASTI E DEL MOSCATO D' ASTI

  • Leader dell'ECCELLENZA negli spumanti naturalmente dolci con un inscindibile legame con il suo territorio, la sua gente e le sue tradizioni

  • con un disciplinare di produzione che ne garantisce le regole e la qualità

  • con un Consorzio che ne tutela e valorizza l'immagine nel Mondo


POSSIAMO BRINDARE ALL’ OTTIMISMO PER IL FUTURO SE:

LE CASE SPUMANTIERE DEVONO INVESTIRE SUI LORO BRANDS CON LA CONVINZIONE DI PROMUOVERE " UN PRESTIGIOSO VINO DI QUALITA”

ABBANDONANDO LA LOGICA DELLA COMODITY "

CONSAPEVOLEZZA CHE SOLO AZIONI SULLA DENOMINAZIONE POSSONO GENERARE SVILUPPO

LE AZIONI DEVONO ESSERE COORDINATE DA UN ORGANISMO INTERPROFESSIONALE COME IL CONSORZIO CHE DEVE RAPPRESENTARE GLI INTERESSI DELL’INTERA FILIERA

RISORSE ECONOMICHE PER SOSTENERE I PIANI DI INVESTIMENTO

RIGOROSA POLITICA DI IMMAGINE


Art.9

A partire dalla vendemmia 2012 la Commissione Interprofessionale per l’ Accordo Moscato si impegna ad individuare le modalità di pagamento delle uve sulla base della loro effettiva qualità tecnologica o della provenienza delle stesse dalle aree di maggiore difficoltà di coltura

ACCORDO DI FILIERA PER LA VENDEMMIA 2012PER ASTI D.O.C.G.

COSTITUZIONE “COMMISSIONE QUALITA’”


LA COMMISSIONE HA ELABORATO I DATI FORNITI DAL C.S.I. - SERVIZIO INFORMATICO REGIONALE – CLASSIFICANDO I 10.000 ETTARI DELLA DOCG PER:

- ALTITUDINE

- PROVINCIA

- ESPOSIZIONE

- COMUNE

- PENDENZA

- PRODUTTORE


ETTARI PER PROVINCIA


TOP 20 COMUNI

(per Ha a DOCG )


DISTRIBUZIONE ETTARI PER ALTIDUDINEslm


PENDENZA VIGNETI

OLTRE IL 40% DEI VIGNETI SUPERA LA PENDENZA DI 17°


VIGNETI CON FORTE PENDENZA - “EPICI”

- INDIVIDUATI 336 HA CON PENDENZA = > DEL 50% (27°)

- IMPOSSIBILITA’ UTILIZZO MEZZI MECCANICI

- COSTI DOPPI DI MANODOPERA

RISCHI

- ESTIRPO

- DEPAUPERAMENTO PAESAGGIO

- DISSESTO IDROGEOLOGICO

- ABBANDONO DELLE COMUNITA’


RELAZIONI TECNICHE

SOCIO-ECONOMICA STORICA

LORENZO TABLINO

enologo

PAESAGGISTICA

ROBERTO CERRATO

Presidente Ass. paesaggi vitivinicoli piemontesi per la candidatura UNESCO

IDROGEOLOGICA

CLAUDIO RICCABONE

geologo


PENDENZE = > 50% ( 27° )


SUPERFICIE VITATA SORI’ PER COMUNE


L’ ACCORDO INTERPROFESSIONALE PREVEDE:

- COSTITUZIONE DI UN FONDO DI 3€ A TONNELLATA DI UVA

- VENDEMMIA 2012: TONNELLATE 100.000

- DISPONIBILITA’: € 300.000

- SORI’: HA 336

- MEDIA ETTARO: € 900


OBBIETTIVI FUTURI DELLA COMMISSIONE QUALITA’

- ULTERIORE ATTENZIONE PER I VIGNETI IN FORTE PENDENZA

- INCENTIVARE I GIOVANI AD INVESTIRE NEL MOSCATO

- INCENTIVARE LE CONDUZIONI ECO-COMPATIBILI

- PREMIARE LA QUALITA’ DELL’ UVA


Fase di studio per determinare la

DIFFERENZAZIONE DEL PAGAMENTO DELLE UVE

IN BASE ALLA QUALITA’

- ANALISI DELLE UVE IN VENDEMMIA NELLA FASE DI PRELIEVO CAMPIONE

- RAPIDITA’ DI ESECUZIONE

- DEFINIZIONE DEI PARAMETRI OGGETTIVI

- RACCOLTA / ELABORAZIONE DATI CENTRALIZZATA


CRITERI ANALITICI con apparecchiature tipo FOSS

esito in tempo reale dei parametri

- GRADAZIONE ALCOOLICA POTENZIALE

- ACIDITA’ TOTALE

- PH

- ACIDO MALICO

INDICI DI ALLARME

- GRADAZIONE ALCOOLICA SVOLTA

- ACIDITA’ VOLATILE

- ACIDO GLUCONICO

- INDICE DI BOTRITIS


IL MONDO DELL’ ASTI E DEL MOSCATO D’ASTI

NON E’ SOLO BUSINESS

RACCHIUDE IN SE’ STORIA, CULTURA, PASSIONE E IL LAVORO

DI MIGLIAIA DI UOMINI E DONNE CHE RAPPRESENTANO UN GRANDE PATRIMONIO DA SALVAGUARDARE, VALORIZZARE E TUTELARE


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