BRAMBORY (SOLANUM TUBEROSUM)

1. Modernizace výuky odborných předmětů Reg. č. projektu: CZ.1.07/1.1.08/03.0032 BRAMBORY (SOLANUM TUBEROSUM) Čel.: Lilkovité (Solanaceae)

2. BRAMBORY • Význam: • Patří mezi nejvýznamnější plodiny na světě. • V ČR asi 30 000 ha brambor o výnosu okolo 25-30 t

3. BRAMBORY • Význam: • Zdroj kvalitního škrobu (energie) a vysoce kvalitní bílkoviny (podobná živočišné bílkovině) • Potravinářství • Přímý konzum • Zpracované potraviny – hranolky, chips, polotovary • Krmivářství • Zdroj glycidů – hlavně prasata, drůbež, ruminanti • Průmysl • Výroba škrobu, alkoholu, biopaliv

4. BRAMBORY • Biologie: • jednoletá, jarní. • Hlíza obsahuje asi 75% vody a 25% sušiny, kterou tvoří hlavně škrob-17%, dále vitamíny, cukr-0,5% /ale při zmrznutí až 7% /, jedovatý solanin, jenž se soustřeďuje kolem oček a ML.

5. BRAMBORY • Biologie: • Po zasazení vyrůstá z oček klíček, který se nad zemí jako stonek rozrůstá a tvoří charakteristický trs. Z podzemní části stonku vyrůstají kořeny a stolony, na jejímž konci vznikají hlízy. Květy jsou dle odrůd bílé, modré a fialové. Plodem je zelená bobule s velkým množstvím drobných semen

6. BRAMBORY • Užitkové směry brambor: • a/ stolní rané-přímý konzum v červnu, jsou drahé • b/ stolní ostatní-konzum přes zimu, výroba polotovarů, musí být dobře skladovatelné, a tudíž přes 22% sušiny • c/ průmyslové-obsah škrobu minimálně 17% • d/ sadbové • e/ krmné- vyšší obsah bílkovin

7. BRAMBORY • Nároky : • Na teplo – náročné na teplotu půdy při sázení, citlivé na mrazíky • Na vodu - náročné – pěstujeme ve vyšších oblastech, v aridních oblastech je ideální závlaha • Na půdu – půdy lehké a střední – výhřevné • pH slabě kyselé až kyselé, v zásaditých půdách se objevuje strupovitost

8. BRAMBORY • Oblast pěstování : • KVO – pouze velmi ranné a ranné odrůdy • ŘVO – pouze velmi ranné a ranné odrůdy • OVO – optimální podmínky • BVO – optimální podmínky, výroba sadby • PVO – pouze lepší PVO

9. BRAMBORY • Zařazení do osevního postupu • Předplodinová hodnota • Výborná předplodina • Hnojená hnojem – půda ve staré půdní síle • Požadovaná předplodina • Především obiloviny • Po sobě za 3 – 4 roky

10. BRAMBORY • Výživa a hnojení • Náročná na živiny • Velká potřeba živin • Organické hnojení – plná dávka hnoje • Kejda, fugát nebo močůvka i během vegetace • Vhodné zelené hnojení

11. BRAMBORY • Výživa a hnojení • N – celková dávka 50 – 100 kg/ha • Základní – při PPP – cca 50% • Produkční – podle stavu porostu do uzavření rádků • Sadbové a průmyslové brambory – nižší dávky N než konzumní brambory

12. BRAMBORY • Výživa a hnojení • P, K – aplikujeme podle AZP • K – významný především u průmyslových brambor • Ca – nesnáší přímé vápnění – strupovitost hlíz

13. BRAMBORY • Příprava půdy • Základní • Po stébelnaté předplodině podmítáme • Orbu se zaorávkou hnoje provádíme na podzim • Případně možnost trojí orby (ekonomicky velmi náročné) • PPP • Smykování, vláčení následně hlubší kypření • Precizní příprava půdy

14. BRAMBORY • Parametry sázení • Hloubka – 10 – 12 cm • Meziřádková vzdálenost – 60 – 75 cm • V řádku cca20 – 25 cm • Termín sázení – podle oblasti 4 – 5měsíc • Výsevek - • 25 – 30 q/ha • 45 – 55 tisíc ks/ha

15. BRAMBORY • Ošetřování během vegetace • Po sázení válení • Proorávka na slepo – do 10 dnů • Vláčení sítové brány • Proorávka a přihrnutí zeminy 2x do uzavření porostu • Chemická ochrana • Herbicidy • Plíseň bramborová • Mandelinka bramborová

16. BRAMBORY • Sklizeň • Odstranění natě – mechanicky, chemicky • Výnosy – 25 – 35 t/ha • Potenciál až 60 t/ha