PRODUKCJA PIERWOTNA Patricia Lallement DGAL-SDSSA- Oddział działań horyzontalnych

1. PRODUKCJA PIERWOTNA • Patricia Lallement • DGAL-SDSSA-Oddział działań horyzontalnych

2. PRAWODAWSTWO • Rozporządzenie (WE) 852/2004 : Definicja “produkty pierwotne” : produkty z produkcji pierwotnej, w tym produkty ziemi, pochodzące z hodowli, polowań i połowów” • Dokument dodatkowy: uściślenia • Ogólne zobowiązania właścicieli : artykuły 3, 4, 6, 7, 8 i 9. + Załącznik I : obszar zastosowania, rozporządzenia higieniczne, prowadzenie rejestrów, GBPH. • N.B. : zwolnienie z HACCP ( artykuł 5)‏

3. Zasygnalizowane problemy • Wiedza producentów • Przestrzeganie kanałów dystrybucyjnych • Kontrole urzędowe • Przestrzeganie 852/2004 • Kontrola powiązanych zagrożeń zdrowotnych • Przestrzeganie limitów ilościowychproduktów pierwotnych

4. Kontrolena miejscu/surowe mleko • Producenci znani dzięki posiadaniu sprawdzonego statusu zdrowotnego (krajowy obowiązek dla surowego mleka spożywanego w kraju). • Stosowane prawodawstwo : 852 i 853 • GBPH w trakcie redagowania (hodowla przeżuwaczy) + GBPH producent hodowlany. • Brak małych ilości

5. Kontrolena miejscu / miód • Deklaracja pszczelarzy, bardzo liczni mali producenci • Kontrole /choroby uznane za zakaźne, ale nie koniecznie dla produkcji pierwotnej • Zastosowanie 852 ; sprecyzowanie obszaru w dokumencie dodatkowym (odwirowanie)‏ • Małe ilości

6. Kontrolena miejscu /produkty rybołówstwa • Rejestrowanie statków dokonujących połowów nie zawsze ma miejsce • Kontrola na nadbrzeżu wraz ze służbami Polityki morskiej (Affaires maritimes)‏ • GBPH dla statków dokonujących połowów • Zastosowanie 852 trudności / lokalne • Małe ilości : trudne kontrole

7. Kontrolena miejscu /mięczaki • Szczególny przypadek : mięczaki obowiązkowo przechodzą przez centrum oczyszczania lub wysyłania posiadające zatwierdzenie, więc producenci są znani i kontrolowani W ramach tego dokonuje się inspekcji • Stopień opanowania zagrożenia mikrobiologicznegoi fitotoksycznego • GBPH - w trakcie redagowania • Brak małych ilości

8. Kontrolena miejscu / dziczyzna • 1,5 milionów myśliwych, trudności w uświadamianiu ryzyka, gdyż brak sprawdzania. • Myśliwi będą znani gdy wstępne badania staną się obowiązkowe (projekt rozporządzenia) ‏ • Centra skupu = produkcja pierwotna • Ryzyko - włośnicy: problem • Kontrolowanie małych ilości jest trudne

9. Kontrolena miejscu /jaja • Spis dokonany w okresie grypy ptaków • Sprawdzanie podczas wizyt sanitarnych drobiu • Opanowane zagrożenie salmonellą • Trudne do kontrolowania kanały dystrybucyjne • GBPH - w trakcie redagowania • Małe ilości

10. Małe ilości produktów pierwotnych Rozporządzenie (projekt): • Miód : 30 uli • jaja (kurze): • <250 sztuk drobiu <20 tygodni – 80km • Warunki(ostateczny konsument, zalecenia funkcjonowania, okres po zakończeniu nieśności, rejestr)‏ • Dziczyzna : • 1 dzień polowań – 80 km • Warunki(identyfikacja, oskórowanie, oskubanie, rozbiór, zakazane zamrażanie, badanie w kierunku obecności włośni)‏ • Produkty rybołówstwa : (przemieszczanie, woda, chłodzenie)‏ • Ryby łowione : 100kg/dzień – 50 km • Ryby hodowane : 100kg/dzień – 50 km