Velkommen til vinsmagning

1. Velkommentilvinsmagning

2. ALSACE • Robert & Astrid Muhlberger er 4. generation i Muhlbergers historie • Ejendommen er på 13,5 ha. • Deres filosofi er at udvikle autentiske vine af sjælden elegance.De har stor respekt for miljøet, og opretholdelsen af den naturlige cyklus/balance i naturen, som de mener, giver mere styrke og et bedre forsvar mod sygdomme • De høster manuelt, og er kritiske i sorteringen af druerne • I vinfremstillingen respekterer de vinens eget tempo/rytme med visdom og tålmodighed, og venter på spontan gæring uden tilsætning af gær • Deres vine har en friskhed som henleder opmærksomheden på blomsterenge, citrus træer i blomst, hasselnød og honning. Vinene har en flot struktur og glathed mod ganen og kompleksitet i duften. Vinen sidder længe i munden, og udvikler sig til en symfoni af fine toner • De producerer 2 forskellige Rieslinger: Ph. Grass og Wolxheim, førstnævnte har mindre syre og derfor lettere at sætte til mad. Det er en frisk

3. Domaine de l’Espigouette Violés • Bernard Latour driver sammen med familien ejendommen på 25 hektar. • Druerne i Côtes du Rhône er Grenache og Syrah samt Mouvédre, Cinsault og Carrignan. Denne drueblanding giver nogle meget solide og dejlige vine uden megen garvesyre. Vinene er lidt peberagtig og har en lang behagelig eftersmag.Vinen bliver hverken filtreret eller klaret. • Bernard Latour producerer nedenstående sortiment • Vin de pays rosé • Vin de pays rød • Bibs Cotes du Rhône • Cotes du Rhône • Cotes du Rhône Villages Plan de Dieu • Vacqueyras • Rasteau • Gigondas

4. Domaine de l’Espigouette Côtes du Rhône Produktion: 13 ha Udbytte: 47 hl/ha Drue sammensætningen er: Grenache 75% , Syrah, Mourvèdre,Cinsault, Carrignan 25% vinen kan gemmes 5-6 år

5. Fra 2005 har Vinsobres samme status i Rhône som f.eks. Vacqueyras og Gigondas. Domaine du Moulin Vinsobres Cuvee ++ Drue sanmmensætningen er: 40% Granache & 60% Syrah En flot og elegant vin med masser af karakter Serveres ved 16-18 0C

6. Domaine Raspail-Ay Gigondas Raspail-Ay ”Raspail-Ay laver vel nok de bedste rødvine overhovedet fra Gigondas. Det er kraftige og robuste vine med mindst 14 % alkohol og de kan tåle at lagre i mange år afhængig af årgang. Men selv om de er holdbare, er det vine, som også smager forbandet godt, også mens de er helt unge, fordi de netop har den bløde garvesyre. Vinen har kød og krop og dufter af frugt og krydderi og så har den det perfekte bid i eftersmagen”  (citat fra Gitte Hindholm og Karsten Riiis Laursen’s bog og vine fra Rhônedalen).

7. Domaine Raspail-Ay Drue sammensætningen er: • 65% grenache • 15% syrah • suppleret med mourvédre og cinsault. • Drueklasserne afstilkes, så det det kun er den modne gavesyre fra drueskindet, der får lov at præge vinen. Vinene bliver hverken filtreret eller klaret, men i løbet af de 18-24 måneder vinen lagrer på gamle egefade, får vinen om vinteren en let og naturlig kuldebehandling og renser sig selv. • Perfekt balance mellem syre og frugt, lang eftersmag med lakridssmag i finalen

8. Domaine de la Casa Blanca Banyuls & Collioure

9. Domaine de la Casa Blanca, Banyuls 2005 Banyuls • Eksklusiv dessertvin • Banuyls vinene er lavet på 50-80 år gamle vinstokke. • Banyulen er, lageret på gamle egetønder 400-600L ligesom rødvin. • Den vi sælger består af 60% Grenache noir og 40 % Greanche gris. • Har lageret et år • Er ikke tilsat gær eller enzymer, der er brugt begrænset mængde, af de uundgåelige, sulfitter til konservering. • Den går perfekt til kager med chokolade, marcipan, nødder og tørret frugt, ris á la mande, blåskimmeloste samt fyldige modne komælksoste og hindbær sorbet eller bare et glas i sofaen, er den også velegnet til . • Banyuls er krævende at dyrke, eksklusiv og aldrig billig