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Objetivo

Aplicar el uso de materias primas tradicionales de la zona, creando una preparación innovadora y planificando su preparación. Objetivo. Recordando …. Muestra Intercultural Mapuche Julio 2009. Nuestras Fichas de Productos. Imagen. Producto: trigo mote.

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Presentation Transcript

  1. Aplicar el uso de materias primas tradicionales de la zona, creando una preparación innovadora y planificando su preparación. Objetivo

  2. Recordando … Muestra Intercultural Mapuche Julio 2009

  3. Nuestras Fichas de Productos

  4. Imagen Producto: trigo mote. Familia: cereales y farináceos.

  5. Producto: Digueñes o Quireñes Familia: Hongos comestibles

  6. a Producto: Gevuin, Avellano, Avellana chilena. Familia: frutos secos comestible.

  7. Imagen Producto:papas o patatas. Familia:tubérculos comestibles.

  8. Imagen Producto: huesillo Familia: frutos y derivados

  9. Imagen Producto: Merkén – Merquen - Medkén Familia: Condimentos y Especias

  10. a Producto: Los piñones Familia: Pinácea ( Pinus panea)

  11. Imagen Producto:harina tostada, gofio o ñaco. Familia:farinaceos

  12. Imagen Producto: zapallo Familia: hortaliza

  13. Imagen Producto: charqui Familia carnes

  14. Producto: choclo (elote, chilote o mazorca tierna de maíz dulce.) Tipos de choclos: Dentados , Lisos, Harinosos Dulces, Pisingallos, Ornamentales, Maiz para usos Especiales Familia: Hortalizas

  15. Imagen Producto: chuchoca Familia cereal y farináceo

  16. ghjt Producto:Albahaca,osimum basilicium,albhabega. Familia:Lamiaceas ,condimentos y especias,hierbas aromáticas.

  17. Actividad • Formar grupos de 2 personas y planificar una preparación innovadora considerando alguno de los productos que se estudiaron en fichas técnicas; elegir entre las categorías de plato principal, pastelería y/o repostería, utilizan formato preestablecido de Proyecto para Taller. • Cada grupo expondrá en breves palabras en qué consiste su preparación innovadora. • Entregar Proyecto.

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