1 / 8

BÍLKOVINY IV Rozdělení bílkovin

BÍLKOVINY IV Rozdělení bílkovin. RNDr. Jitka Šedivá. Rozdělení bílkovin. JEDNODUCHÉ BÍLKOVINY SKLEROPROTEINY SFEROPROTEINY SLOŽENÉ BÍLKOVINY (obsahují nebílkovinnou složku – prostetickou skupinu → název) FOSFOPROTEINY GLYKOPROTEINY LIPOPROTEINY NUKLEOPROTEINY CHROMOPROTEINY

gerard
Download Presentation

BÍLKOVINY IV Rozdělení bílkovin

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. BÍLKOVINY IVRozdělení bílkovin RNDr. Jitka Šedivá

  2. Rozdělení bílkovin • JEDNODUCHÉ BÍLKOVINY SKLEROPROTEINY SFEROPROTEINY • SLOŽENÉ BÍLKOVINY (obsahují nebílkovinnou složku – prostetickou skupinu → název) FOSFOPROTEINY GLYKOPROTEINY LIPOPROTEINY NUKLEOPROTEINY CHROMOPROTEINY METALOPROTEINY

  3. JEDNODUCHÉ BÍLKOVINY A) Skleroproteiny - vláknité - nerozpustné ve vodě - stavební funkce • KERATIN – kůže, nehty, vlasy, peří • KOLAGEN – kůže, šlachy, vazivo, chrupavka, kosti - tepelné zpracování - želatina

  4. B)Sferoproteiny – globulární - většinou rozpustné ve vodě - různé funkce • HISTONY – obsahují zásadité AK - vázané v jádrech na NK • ALBUMINY – v krevním séru, mléce, bílku • GLOBULINY – nerozpustné ve vodě - součást hemoglobinu - γ-globulin v krevním séru • FIBRINOGEN – v krevní plazmě - při srážení krve → fibrin

  5. SLOŽENÉ BÍLKOVINY a) FOSFOPROTEINY – kyselina fosforečná • KASEIN – zdroj vápníku v mléce b) GLYKOPROTEINY – cukerná složka • MUCIN – součást sekretů sliznic (sliny) c) LIPOPROTEINY – lipidy • součástí buněčných membrán d) NUKLEOPROTEINY – nukleové kyseliny • v buněčných jádrech

  6. e) CHROMOPROTEINY – obsahují barevnou složku s kovem (např. hem) HEMOGLOBIN HEMOCYANIN MYOGLOBIN CYTOCHROMY http://www.vscht.cz/eds/knihy/uid_es-002/hesla/hem.html

  7. f) METALOPROTEINY – obsahují kov TRANSFERIN (Fe) FERRITIN (Fe) některé enzymy

  8. OPAKOVÁNÍ • 1. Charakterizujte vláknité bílkoviny. • 2. Co jsou histony? • 3. Které bílkoviny jsou součástí kůže? • 4. Uveďte příklady a význam chromoproteinů. • 5. Charakterizujte globulární bílkoviny. • 6. Co jsou složené bílkoviny? • 7. Jak rozdělujeme složené bílkoviny? • 8. Proč jsou bílkoviny důležitou součástí stravy? • 9. Jakou strukturu má hemoglobin? • 10.Které látky mají podobnou strukturu?

More Related