SISTEM
Download
1 / 17

SISTEM - PowerPoint PPT Presentation


  • 232 Views
  • Uploaded on

SISTEM. PANGAN & GIZI. Annis Catur Adi. Dept. Gizi Kesmas/ FKM UA. Pendahuluan. Sistem : Himpunan komponen2 yg saling berkaitan & bekerja scr teratur untuk mencapai tujuan tertentu Komponen =bagian = sub sistem Ciri-ciri sistem antara lain : Kompleks Dinamis/ tidak statis Tujuan.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about ' SISTEM ' - garin


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript

SISTEM

PANGAN & GIZI

Annis Catur Adi

Dept. Gizi Kesmas/ FKM UA


Pendahuluan

  • Sistem :

  • Himpunan komponen2 yg saling berkaitan & bekerja scr teratur untuk mencapai tujuan tertentu

  • Komponen =bagian = sub sistem

  • Ciri-ciri sistem antara lain :

  • Kompleks

  • Dinamis/ tidak statis

  • Tujuan


Faktor-2 / komponen-2 ekosistem pgn & gizi yg berinteraksi (t.u untuk man) yaitu (4 SDY) :

1. Sdy manusia (SDM): jumlah penduduk, pengetahuan, keterampilan, kesehatan, dll

2. Sdy alam (SDA): lahan, iklim, udara, flora, fauna, dll

3. Sdy kelembagan (SDK): ekonomi, sosial, dll

4. Sdy teknologi (SDT) : komunikasi, produksi, proses/ pengolahan,dll.


  • Dan berikut faktor lain (sosekbud,polhankam) (t.u untuk man) yaitu (4 SDY) :

  • menentukan keragaan dan dinamika sistem keseluruhan (lihat gbr slide 7)

  • Sistem Pangan dan Gizi (SPG)

    Himpunan subsistem pangan dan gizi yg saling berkaitan & terorganisasi u/ mencapai tujuan

  • Tujuan SPG

    Tersedia pangan yg cukup baik jumlah & mutunya aman, merata & terjangkau semuaorang pd setiap saat agar hidup sehat & produktif


  • Tahapan (t.u untuk man) yaitu (4 SDY) :ataurantai proses SPG, scrumumterdiridari :

  • 1.Subsistemproduksi

  • 2. Subsistemdistribusi/ ketersediaan

  • 3. Subsistemkonsumsi

  • 4. Subsistem status gizi


Pendekatan Ekosistem Pangan dan Gizi (t.u untuk man) yaitu (4 SDY) :

SDA

SDT

SS. PROD

SS. KONS

SS. SG

SS. D ISTRIB

SDM

SDK

Faktor Sosekbud, Politik - hankam


Pendekatan (t.u untuk man) yaitu (4 SDY) : SPG pendekatansecaraholistik*,

bukanparsial

* Memandang komponen2 dlm SPG tidak sendiri2 melainkanscrterintegrasisbgkompenendlmsuatusistem

  • Tiapkomponen/ subsistem :

    dipelajari & dipantausecara

    teratur

  • Tiapdinamikasubsistem :

    dptdirekam & dptdianalisis

    ditindaklanjutisesuai

    masalah & potensi


Sistem Gizi (t.u untuk man) yaitu (4 SDY) :

Sistem Pangan

Konnsumsi

Status Gizi/

Faali/

Kes

Subsistem

Ketersediaan

Distribusi

Produksi

  • Menghasilkan

  • Dinamika

  • industri &

  • penanganan

  • pasca panen :

  • Menyiapkan &

  • Mengolah

  • Mengawetkan

  • Mengemas

  • Kembali

  • Mengubah

  • Bentuk pangan

  • Akses fisik &

  • ekonomi

  • Stabilitas

  • harga

  • Keragaman

  • Keamanan

  • Jumlah

  • Mutu gizi

  • Individu

  • Keluarga

  • masyarakat

  • Cadangan

  • Impor

  • Ekspor

  • Gejala

  • klinik/

  • sub klinik

  • P’tumb.

  • daya krj

  • Gizi

  • kurang/

  • gizi lebih

Sub-sub

sistem

Gambar sistem pangan & gizi


Sistem (t.u untuk man) yaitu (4 SDY) :

Subsistem I

(masukan)

Subsistem 2

(proses)

proses

masukan

proses

masukan

keluaran

keluaran

Subsistem 3

(Keluaran)

Gambar : Sistem & subsistem pangan gizi


  • Contoh : (t.u untuk man) yaitu (4 SDY) :

  • Penanggulangan masalah gizi utama

  • (GAKI, Anemia KEP)

     Penanggulangan GAKI yg blm optimal ???

  • SDM : deteksi & menentukan sasaran ??

  •  akurasi, dll

  • SDT : teknologi fortifikasi ??

  •  kualitas, dll

  • SDK : lembaga distribusi ??

  •  kurang/ tidak ada, dll

  • SDA : kondisi dan potensi ??

  •  erosi, pencemaran ??

  • pemanfaatan potensi laut <<, dll

  • Faktor sosekbud ??

  •  kebiasaan = selera, harga, ktsd, dll


Pendekatan ekosistem (SPG) penting & efisien untuk penanggulangan masalah pangan & gizi

EPG/SPG :

Optimal & proposional Sdy  hasil optimal

Manusia sebagai manager (pengelola) dlm ekosistem :

1. Pemanfaatan & pelestarian SDA

2. Pengembangan IPTEK

3. Pembentukan organisasi kelembagaan


Pendapat pakar : penanggulangan masalah pangan & gizi

1. Suhardjo (1989) : Kebijakan dan intervensi pangan gizi harus dilakukan per wilayah sesuai tipe ekologi

2. Sumarwoto, O (1997) : Kebijakan pangan berdasarkan wilayah ekologi harus memanfaatkan keanekaragaman SDY regiona/ wil.

3. Manwan dan Oka (1994) : Krn beragamnya agroekologi & sosek wilayah INA, maka dgn pendekatan regional yg b’dasarkan kondisi agroekologi akan lebih efisien dlm penyusunan program pangan & gizi


Keadaan & masalah Pangan & Gizi penanggulangan masalah pangan & gizi

  • Produksi & penyediaan pgn blm berimbang

  •  beras dominan, pgn lain masih rendah

  • Perhatian begitu besar thd beras

  •  penguasaan & ketersediaan teknologi produksi & pemasaran, komoditi lain kurang serta kualitas SDM

  • 3. Pengembangan bid. Teknologi pgn sngt pesat, namun…..

  •  teknologi pasca panen (-kehilangan pasca panen) blm optimal, dukung diversifikasi pgn

  • 4. Perkembangan industri pgn m’hadapi bbg kendala kontinuitas penyediaan bhn baku (kuantitas & kualitas), dukungan infrastruktur, kelembagaan, kemampuan manajerial, teknologi & pemasaran


5. Sistem pengawasan : sejak panen s/d p’hidangan penanggulangan masalah pangan & gizi

 blm ditangani scr intensif

6. Masalah distribusi, pemasaran & harga pgn pd saat ketersediaan pgn tinggi & rendah

 stabilitas harga (tu non beras)

7. Perkembangan konsumsi (pola, jml & mutu) brjalan lambat

kurang seimbang & beras sngt menonjol

8. Prevalensi masalah gizi (kurang) utama (KEP, KVA, GAKI, AGB)

 tren turun (AGB, GAKI) tren naik (KEP, KVA)

Prevalensi masalah gizi lebih

 tren naik


Operasional penanggulangan masalah pangan & gizi

& Koordinasi

Masalahpangan & gizikompleksbersifatmultisektoral

 penanganannyaperlupendekatanlintasbidang & lintassektoralscrterpadu


Keterkaitan Departemen/ Instansi dalam penanggulangan masalah pangan & gizi

Komponen-Komponen Sistem Pangan dan Gizi


Sekian penanggulangan masalah pangan & gizi

&

Terimakasih

Annis CA/ Dept Gizi Kesmas/ FKM-UA


ad