1 / 5

FOOD INDUSTRY RESEARCH AND DEVELOPMENT ( RND ) A BASIC INTRODUCTION focusing to the trend

FOOD INDUSTRY RESEARCH AND DEVELOPMENT ( RND ) A BASIC INTRODUCTION focusing to the trend “Functional Foods – Ingredients “ a technological point of view in combination with potential “Health benefits” Issued by : Basile Tsoukalas ( Food Chemist –PhD )

franklin-prince
Download Presentation

FOOD INDUSTRY RESEARCH AND DEVELOPMENT ( RND ) A BASIC INTRODUCTION focusing to the trend

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. FOOD INDUSTRY RESEARCH AND DEVELOPMENT ( RND ) A BASIC INTRODUCTION focusing to the trend “Functional Foods – Ingredients “ a technological point of view in combination with potential “Health benefits” Issued by : Basile Tsoukalas ( Food Chemist –PhD ) assisted by : Konstantin Tsoukalas ( Economist – MBA ) http://www.fqt-consulting.gr

  2. πιο υγιεινή διατροφή Ο ΣΤΟΧΟΣ exponent ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΟ ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ - ΤΡΟΦΙΜΟ Πεπτικό Σύστημα ΕΡΕΥΝΑ Διαχείριση Βάρους ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ Τεχνολογική & Επιστημονική στρατηγική Bone Health Οργανοληπτική βελτίωση Picture-Source : SENSUS

  3. Ο καταναλωτής • Παράγοντες που ενισχύουν την τάση για … Έρευνα και Ανάπτυξη Λειτουργικών Τροφίμων - Συστατικών • από πλευράς καταναλωτή : • Ενδιαφέρον για τρόφιμα που παρέχουν δυνατότητα πρόληψης ασθενειών / ενίσχυσης λειτουργιών του οργανισμού • Η γνώση της σχέσης μεταξύ Διατροφής και Υγείας • Αυξημένη αποδοχή φυσικών προϊόντων • Αυξημένη προσδοκία για « Αυτοίαση » • Ανασταλτικοί παράγοντες για τις επιχειρήσεις να στραφούν σε RND λειτουργικών συστατικών / τροφίμων • Μεγάλο κόστος ανάπτυξης • Μακροχρόνια έρευνα • Αδυναμίες κανονιστικής φύσης ( νομοθεσία ) • Έλλειψη εμπειρίας προσέγγισης της αγοράς • Μεγάλο κόστος εφαρμογής των ενδεδειγμένων εργαλείων marketing

More Related