1 / 31

METABOLISME PROTEIN DAN ASAM AMINO

METABOLISME PROTEIN DAN ASAM AMINO. Drh Kadek Rachmawati, M.Kes. PROTEIN : polimer asam amino Fungsi protein : * sebagai enzim * sebagai hormon * sbg alat transport dalam darah, mis : transfe- rin transpor zat besi * mempertahankan keseimbangan asam-basa cairan tubuh

everly
Download Presentation

METABOLISME PROTEIN DAN ASAM AMINO

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. METABOLISME PROTEIN DAN ASAM AMINO Drh Kadek Rachmawati, M.Kes

  2. PROTEIN : polimer asam amino • Fungsi protein : * sebagai enzim * sebagai hormon * sbg alat transport dalam darah, mis : transfe- rin transpor zat besi * mempertahankan keseimbangan asam-basa cairan tubuh * sebagai antibodi * bagian dr struktur sel/jaringan/organ

  3. PROTEIN STRUKTURAL : protein yg berfungsi struktural, mis.: kolagen, keratin dll. • PROTEIN FUNGSIONAL : protein yg mengerjakan fungsi tertentu, mis. : enzim, hormon. RUMUS ASAM AMINO : R - CH – NH3+ NH3+ gugus amino COO- R – CH – kerangka karbon COO-

  4. PENCERNAAN PROTEIN Protein Pepsin dalam lambung Duodenum Tripsin, Kimotripsin, Elastase Peptida Kecil Sel mukosa usus halus Dipeptidase, Karboksipeptidase, Aminopeptidase Asam amino, Dipeptida & Tripeptida Asam amino Darah Asam amino Sel tubuh

  5. PENCERNAAN PROTEIN : • Protein dalam makanan dicerna proteosa pepton polipeptida asam amino • HCl lambung : 1. Mengaktifkan proenzim 2. Denaturasi protein 3. pH optimum pepsin akan menghidrolisis protein dalam lambung selanjutnya pencer- naan diteruskan dalam usus oleh enzim2 endo- peptidase lainnya dan enzim2 eksopeptidase. dipeptidase Dipeptida asam amino ke dlm darah Rennin : koagulasi susu pd hewan muda/bayi

  6. DAFTAR ASAM AMINO PENYUSUN PROTEIN : • Essesial : Non-essensial : • Arginin * Alanin • Histidin * Asparagin • Isoleusin * Aspartat • Leusin * Sistein • Lisin * Glutamat • Metionin * Glutamin • Fenilalanin * Prolin • Treonin * Serin • Triptofan * Tirosin • Valin * Hidroksilisin * Hidroksiprolin

  7. METABOLISME ASAM AMINO • Asam amino yg terbentuk di usus akan diabsorbsi dan dibawa oleh peredaran darah ke dalam sel-sel tubuh. • METABOLISME ASAM AMINO DI DALAM SEL : 1. KATABOLISME : * Katabolisme Nitrogen asam amino UREA * Katabolisme kerangka karbon asam amino se- nyawa amfibolik 2. ANABOLISME sintesis protein Ada 20 jenis asam amino dasar : 10 macam adalah asam amino essensial 3. PEMBENTUKAN PRODUK KHUSUS

  8. ASAM AMINO PROTEIN N PRODUK KHUSUS UREA KERANGKA C SENYAWA AMFIBOLIK ENERGI BIOSINTESIS MENJADI SENYAWA LAIN • Apabila asam amino dr makanan berlebihan (melebi- hi kebutuhan tubuh untuk sintesis protein, produk khu sus dll.) maka kelebihan/sisanya tak dapat ditim bun diubah menjadi lemak sebagai cadangan ka- lori tubuh

  9. PADA KEADAAN ASAM AMINO DR MAKANAN BER- LEBIHAN : 1. Untuk sintesis protein 2. Untuk sintesis produk khusus (serotonin) dll. 3. Sisa katabolisme N urea Kerangka C senyawa amfibolik ( mis. Anggota Siklus Asam Sitrat ) Sintesis lemak & glikogen • PADA KEADAAN KELAPARAN > katabolisme Asam amino : 1. N urea 2. Kerangka C dr asam amino senyawa amfibolik Energi & Sintesis glukosa

  10. KESEIMBANGAN NITROGEN : • Protein dlm tubuh bersifat dinamis, selalu ada sintesis dan degradasi • Dengan mengukur jumlah Nitrogen yg masuk dan ke luar dpt diperkirakan kondisi meta- lisme protein tubuh, oleh krn Nitrogen dlm tubuh t.u. tdp pd protein • ‘N’ masuk tubuh lewat makanan • ‘N’ ke luar tubuh lewat urin, keringat & feses

  11. Keseimbangan Nitrogen tubuh positif bila ‘N’ masuk tubuh > ‘N’ ke luar dr tubuh sin- tesis protein > katabolisme asam amino Mis. : pertumbuhan, hamil, penyembuhan • Keseimbangan Nitrogen tubuh negatif berar ti katabolisme asam amino > sintesis protein Mis. Saat kelaparan, sakit • Keseimbangan Nitrogen yg seimbang Mis. : pada orang dewasa normal dan sehat

  12. BIOSINTESIS ASAM AMINO 1. Dari senyawa amfibolik α-ketoglutarat glutamat glutamin Piruvat alanin Oksaloasetat aspartat asparagin D-3-fosfogliserat serin 2. Dari asam amino non essensial lain Glutamat prolin hidroksiprolin Glisin serin

  13. 3. Dari asam amino essensial Metionin + serin sistein Phenilalanin tirosin Lisin hidroksilisin

  14. KATABOLISME NITROGEN ASAM AMINO As.α-amino As α-ketoglutarat NH3 CO2 As.α-keto L-glutamat urea transaminasi Hasil akhir : 1. Organisme ureotelik urea (mamalia) 2. Organisme urikotelik asam urat (reptil & burung ) 3. Organisme ammonitelik ammonia (NH3) pd ikan bertulang

  15. TAHAP KATABOLISME NITROGEN ASAM AMINO 1. TRANSAMINASI 2. DEAMINASI OKSIDATIF 3. TRANSPOR AMONIA 4. SIKLUS UREA

  16. TRANSAMINASI R-CH-NH2 R’-C=O COOH COOH R-C=O R’-CH-NH2 COOH COOH • Dikatalisis oleh enzim transaminase = aminotransferase • Koenzim : piridoksal fosfat

  17. Enzim transaminase didapatkan pada hampir seluruh jaringan mamalia, yaitu : 1. Alanin transaminase Piruvat Asam α-amino L-alanin Asam α-keto 2. Glutamat transaminase α-ketoglutarat Asam α-amino L-glutamat Asam α-keto

  18. Praktis semua ‘N’ asam amino yg dikatabo- lisme akhirnya menjadi bagian dari asam amino glutamat • Hal ini penting krn pd proses deaminasi oksi datif, yg paling cepat pd mamalia adalah : dari asam amino glutamat

  19. DEAMINASI OKSIDATIF NAD(P)+ NAD(P)H + H+ NH3 L-GLUTAMAT -KETOGLUTARAT • ENZIMNYA: L-GLUTAMAT DEHIDROGENASE • REVERSIBEL • SEBAGAI ENZIM PENGENDALI • INHIBITOR ALLOSTERIK: ATP, GTP, NADH • AKTIVATOR ALLOSTERIK: ADP, GDP • DIDAPAT DI BERBAGAI JARINGAN DALAM SITOPLASMA DAN MITOKONDRIA

  20. TRANSPOR AMONIA • Amonia bersifat toksik, jadi tidak diangkut dlm bentuk bebas dr jaringan ekstrahepatik • Mekanisme utama : 1. Terjadi pada sebagian besar jaringan : Enzim Glutamin sintetase akan mengubah ammonia menjadi glutamin nontoksik Glu + NH4+ + ATP Gln + H2O + ADP + Pi glutamin sintetase Glu = glutamat, Gln = glutamin

  21. Glutamat didapat dr α-ketoglutarat (TCA cy- cle) melalui reaksi transaminasi dgn asam ami- no lain Glutamin diangkut dlm darah ke hati, ginjal dan gut • Dlm hati glutamin dihidrolisis untuk melepas ammonia yg akan masuk siklus urea • Glutamin + H2O Glutamat + NH4+ • Dalam ginjal glutaminase membebaskan ammonia untuk diekskresikan dgn kelebihan asam darah

  22. 2. Mekanisme yg terjadi di otot * 30% dr amino Nitrogen yg dibentuk dr kata- bolisme protein dikirim ke hati sebagai alanin * Siklus glukosa – alanin Glikolisis pd otot menghasilkan asam piruvat, piruvat akan mengalami transaminasi mem- bentuk alanin Piruvat + Glutamat Alanin + α-ketoglutarat Kemudian Alanin diangkut ke hati, di hati terjadi reaksi sebaliknya : α-ketoglutarat + Alanin Glutamat + Piruvat

  23. Glutamat kemudian mengalami deaminasi oksi- datif membentuk ammonia dan α-ketoglutarat. • Ammonia masuk siklus urea • Piruvat yg terbentuk mengalami Glukoneogene- sis di hati membentuk glukosa kemudian di angkut dalam darah kembali ke otot Pada kelaparan sumber utama glukoneogene- sis di hati adalah asam2 amino hasil pemecahan protein otot

  24. SKEMA TRANSPOR AMONIA Sebagian besar jaringan OTOT HATI Asam2 amino NH4+ -KG Glu Ala Pyr Glukosa Glutamat ATP NH4+ H2O ADP, Pi Glutamin GutamatUrea NH4+ Glutamines H2O Glutamin Glu-KG Pyr Ala Glukosa Glutamin sintetase

  25. SIKLUS UREA NH2dari ammonia • C = Odari CO2 NH2dari aspartat • Terjadi di hati, produk akhirnya urea masuk sirkulasi darah dibuang lewat ginjal (urin) • Termasuk reaksi endergonik : Sintesis 1 mol urea perlu 3 mol ATP

  26. SIKLUS UREA

  27. KATABOLISME KERANGKA KARBON ASAM AMINO • Kerangka C asam amino senyawa amfibolik ( se- nyawa keto) • Asam amino yg membentuk senyawa amfibolik anggo ta siklus asam sitrat : Oksaloasetat, fumarat, suksi nil KoA, ketoglutarat bersifat glukogenik (dapat membentuk glukosa) • Asam amino yg membentuk piruvat akan membentuk oksaloasetat bersifat glukogenik • Asam amino yg membentuk asetil KoA (tidak lewat piruvat) / aseto asetil KoA bersifat ketogenik dapat membentuk senyawa keton

  28. Asam amino yg murni ketogenik : Leusin & Lisin • Asam amino ketogenik dan glukogenik : Isoleusin, Fenilalanin, Tirosin • Asam amino yg lain bersifat Glukogenik

  29. KATABOLISME KERANGKA KARBON ASAM AMINO

  30. PRODUK KHUSUS • ASAM AMINO PRODUK KHUSUS • Glisin heme, purin, glutathion, kre atin, asam glikokholat • Metionin donor gugusan metil • Arginin kreatin • Histidin histamin • Triptofan serotonin • Fenilalanin, Tirosin melanin, adrenalin, noradre- nalin, tiroksin • Glutamat GABA (Gamma Amino Buti- ric Acid)

  31. TERIMA KASIH

More Related