1 / 10

HYGIENE PERORANGAN

HYGIENE PERORANGAN. Modul 11. PENDAHULUAN. Hygiene/ kebersihan perorangan (personal hygiene) merupakan KUNCI KEBERSIHAN dalam pengolahan makanan yg aman dan sehat Sangat tergantung pada MANUSIA, sulit diubah karena sudah merupakan kebiasaan (menguntungkan/merugikan?). TUJUAN.

duyen
Download Presentation

HYGIENE PERORANGAN

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. HYGIENE PERORANGAN Modul 11

  2. PENDAHULUAN • Hygiene/ kebersihan perorangan (personal hygiene) merupakan KUNCI KEBERSIHAN dalam pengolahan makanan yg aman dan sehat • Sangat tergantung pada MANUSIA, sulit diubah karena sudah merupakan kebiasaan (menguntungkan/merugikan?)

  3. TUJUAN • Peserta mampu mengenal dan menghayati serta mengamalkannya dalam kehidupan sehari-hari tentang cara hidup sehat dan bersih

  4. PRINSIP HYGIENE PERORANGAN MENGETAHUI SUMBER CEMARAN DARI TUBUH • Sumber cemaran yg penting : • Hidung • Mulut • Telinga • Isi perut • Kulit • Semua sumber cemaran dari tubuh hrs selalu dijaga kebersihannya • Sumber lain : • Luka terbuka/ koreng, tutup dg plester tahan air • Bisul/ nanah, tutup dg plester tahan air • Rambut, tutup terutama bagian depan agar tdk terurai

  5. Cara menjaga kebersihan • Mandi teratur dg sabun dan air bersih • Menyikat gigi dg sikat dan pasta gigi • Berpakaian yg bersih dan sudah disetrika • Membersihkan lubang hidung, telinga dan sela kuku dan memotong kuku secara rutin • Membuang kotoran di tempat yg sesuai syarat kesehatan, dan mencuci tangan dg sabun

  6. Sumber cemaran karena perilaku • Tangan yg kotor • Merupakan penular yg baik maka harus rajin cuci tangan dg sabun dan air mengalir • Batuk, bersin, percikan ludah • Percikan ludah merupakan hal yg menjijikkan apalagi bila mengandung kuman, meka dpt menjadi penular penyakit • Bila akan batuk, bersin, berbicara/tertawa • Segera menjauhi makanan • Menutup hidung dg saputangan/ kertas tissue • Keluar ruangan • Menyisir rambut dekat makanan • Rambut merupakan tempat mengendap kotoran/ debu,maka jangan menyisir rambut di dekat makanan • Perhiasan yg dipakai • Merupakan sarang kotoran dari debu, keringat, dan sulit dicuci • Saat memasak sebaiknya tidak memakai perhiasan termasuk cat kuku (luntur)

  7. Sumber cemaran karena ketidaktahuan atau kesengajaan • Memang tidak tahu, belum paham cara penggunaannya, atau tidak menyadari bahayanya • Sengaja memakai utk tujuan tertentu • Misalnya : • Pemakaian bahan palsu • Pemakaian bahan rusak/kualitas rendah • Tidak bisa membedakan bahan makanan/ bukan • Pewarna, pengawet, pemanis, dll

  8. PERLAKUAN UTK MENCEGAH PENCEMARAN • TANGAN • Kebersihan selalu dijaga dg : • Potog kuku, jaga kebersiha kulit, bebas kosmetik, bebas luka, cuci tangan • Kebiasaan cuci tangan : • Sebelum menjamah makanan • Sebelum memegang peralatan makan • Sebelum makan • Setelah keluar dari WC / kamar kecil • Setelah meracik bahan mentah (daging, sayuran, dll) • Setelah mengerjakan pekerjaan lain spt bersalaman, menyetir, dll • MEROKOK • Memindahkan bakteri/ kuman dari mulut ke tangan • Abu rokok jatuh ke dlm makanan • Bau asap rokok dpt meresap ke dlm makanan

  9. KEBIASAAN BERSIH • Hindari perilaku buruk di dekat makanan, spt : • Menggaruk2 kulit, rambut, lubang hidung, telinga, sela gigi, kuku • Mencicipi makanan dg jari atau menjilat sendok pengaduk makanan • Meludah, batu, bersin • Memegang2/ menggaruk2/ menyisir rambut • PAKAIAN KERJA • Dipakai hanya di tempat kerja dan tidak dipakai di jalanan • Usahakan seragam utk memudahkan pengawasan • Selalu bersih, apik, rapi • PERHIASAN • Menyebabkan kulit di bawahnya sulit dibersihkan shg menjadi tempat bersarangnya kuman • Perhiasan berukir merupakan tempat berkumpulnya kotoran • Perhiasan kecil dpt jatuh ke dalam makanan • Cat kuku dpt luntur dan mencemari makanan

  10. KESIMPULAN • Dilarang merokok dan meludah di TPM • Menggaruk, mencungkil, mengorek, menggosok bagian2 tubuh spt kepala, mulut, gigi, mata, hidung, kuping sewaktu mengolah dan menyiapkan makanan • Cuci tangan terutama setelah BAB dan BAK • Dilarang memegang, mengambil, memindahkan, mencicipi makanan matang dg tangan (tanpa alas)

More Related