Workshop sobre gorduras trans
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WORKSHOP SOBRE GORDURAS TRANS. Gorduras trans e a legislação em vigor no Brasil Gerência de Produtos Especiais GPESP/GGALI/ANVISA Ana Paula de R. Peretti Giometti ABIA - São Paulo, 06/08/2007. Missão da Anvisa.

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WORKSHOP SOBRE GORDURAS TRANS

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Presentation Transcript


Workshop sobre gorduras trans

WORKSHOP SOBRE GORDURAS TRANS

Gorduras trans e a legislação em vigor no Brasil

Gerência de Produtos Especiais

GPESP/GGALI/ANVISA

Ana Paula de R. Peretti Giometti

ABIA - São Paulo, 06/08/2007


Miss o da anvisa

Missão da Anvisa

“Proteger e promover a saúde da população garantindo a segurança sanitária de produtos e serviços e participando da construção do seu acesso”


Hist rico

Histórico

  • 1999

  • Política Nacional de Alimentação e Nutrição – Portaria MS n°. 710/1999

  • 2003

  • - Relatório Técnico OMS/FAO sobre Dieta, Nutrição e Prevenção de Doenças Crônicas – redução do consumo AGT < 1% calorias diárias

  • - Dinamarca – limite de 2% de AGT nos alimentos (exclui naturalmente presente)


Hist rico1

Histórico

  • 2003

  • Grupo Mercosul publica regulamento tornando obrigatória declaração Informação Nutricional no rótulo dos alimentos - Resoluções GMC n° 45 e 46

  • Anvisa publica Resoluções RDC n° 359 e 360


Hist rico2

Histórico

  • 2004 – Estratégia Global sobre Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde OMS – eliminação dos AGT dos alimentos

  • 2006

    - Publicação do Guia Alimentar para a População Brasileira CGPAN/MS – evitar consumo de AGT e destaca importância da regulamentação do comércio e propaganda de alimentos com elevada densidade energética (incl alto teor de gorduras)


Hist rico3

Histórico

  • 2006

  • Anvisa - Consulta Pública para regulamentação de propaganda de alimentos

  • Prefeitura de Nova Iorque – banir o uso de AGT em restaurantes (prazo julho de 2008: alimentos máx 0,5g AGT/porção).


Hist rico4

Histórico

  • 2007

  • Anvisa - Criação da Câmara Setorial de Alimentos – “Alimentos e Qualidade de Vida”

  • Grupo de Trabalho da OPAS/OMS – Américas Livres de Gorduras Trans – eliminação progressiva dos AGT (preferencialmente insaturadas, saturadas qdo imprescindível); proposta < 2% total de gorduras para óleos e margarinas e < 5% em outros alimentos; regulamentar


Workshop sobre gorduras trans

Regulamentos Técnicos

  • Resolução RDC nº 360/2003 (rotulagem nutricional obrigatória)

Incorporação das normas Mercosul ao ordenamento jurídico nacional


O que a rotulagem nutricional

O que é a rotulagem nutricional?

  • Descrição destinada a informar ao consumidor sobre as propriedades nutricionais de um alimento.

  • Inclui:

    • Declaração obrigatória do valor energético e de nutrientes

    • Alegações de propriedades nutricionais


Forma de declara o de agt

Forma de declaração de AGT

  •   abaixo de Gorduras totais

  •   “zero” ou “0” ou “não contém” - quantidades menores ou iguais a 0,2 g


Informa o nutricional complementar

Informação Nutricional Complementar

  • Não possui parâmetro previsto na Portaria SVS/MS nº 27/98

  • Perguntas freqüentes

  • Pode ser utilizada a alegação "livre de gorduras trans" nos rótulos dos alimentos?

  • máximo de 0,2g de gorduras trans por porção; e

  • máximo de 2g de gorduras saturadas por porção.

  • “não contém...” / “livre...” / “zero...” / “sem...” / “isento de...”


Informa o nutricional complementar1

Informação Nutricional Complementar

Quando for realizada INC referente à gorduras deve ser indicada:

  • Gorduras totais

  • gorduras saturadas

  • Trans

  • Monoinsaturadas

  • Poliinsaturadas

  • colesterol

  • gordura objeto da declaração


Informa o nutricional complementar2

Informação Nutricional Complementar


Implementa o

Implementação

  • Ferramentas desenvolvidas para auxiliar a implementação da rotulagem nutricional.

    • Revisão do programa de cálculo de rótulo

    • Folder sobre gordura trans

    • Revisão do Manual da Indústria

    • Revisão do Manual do Consumidor

    • Manual do Consumidor - bolso

    • Elaboração da Tabela de Composição de Alimentos – CGPAN/MS

    • Guia Alimentar da População Brasileira– CGPAN/MS


Manual e guia de bolso de orienta o ao consumidor

Manual e guia de bolso de orientação ao consumidor


Folder sobre gordura trans

Folder sobre Gordura Trans


Workshop sobre gorduras trans

Folder sobre Gordura Trans

  • Perguntas e respostas

    • O que são?

    • Para que servem?

    • E fazem mal para a saúde?

    • Como podemos controlar o consumo?

    • Quais alimentos são ricos em gordura trans?

    • Gordura Hidrogenada é o mesmo que gordura trans?

    • Como é declarado o valor de gorduras trans nos rótulos dos alimentos?


Como ter acesso ao folder sobre gordura trans

Como ter acesso ao Folder sobre Gordura Trans


Como ter acesso ao folder sobre gordura trans1

Como ter acesso ao Folder sobre Gordura Trans


Manual e guia de bolso do consumidor

Manual e guia de bolso do consumidor


Workshop sobre gorduras trans

Manual e guia de bolso do consumidor


Workshop sobre gorduras trans

Perguntas Freqüentes – site da Anvisa


Workshop sobre gorduras trans

Perguntas Freqüentes – site da Anvisa


Workshop sobre gorduras trans

Obrigada!

Gerência de Produtos Especiais

Gerência-Geral de Alimentos

Agência Nacional de Vigilância Sanitária

Telefone: (61) 3448-6352

E-mail: [email protected]


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