1 / 5

El gust.

El gust. Què és el gust?. El gust és un sentit consistent en percebre i registrar el sabor i identificar determinades substàncies solubles en la saliva per mitjà d'algunes de les seves qualitats químiques. Com es reconeixen els sabors ? .

dasha
Download Presentation

El gust.

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. El gust.

  2. Què és el gust? • El gust és un sentit consistent en percebre i registrar el sabor i identificar determinades substàncies solubles en la saliva per mitjà d'algunes de les seves qualitats químiques

  3. Com es reconeixenelssabors? Elsquimioreceptorssónels responsables del sentit del gust, és a dir de la captació de les substànciesdissoltes en elslíquids. La llengua té unes papil·—les gustatives que quan entra un aliment a la boca perceben el sabor del menjar, mitjançant uns nervis que van al cervell, qui classifica els sabors. Els sabors són quatre: • Dolç • Amarg • Salat • Àcid

  4. Per quina zona percebem cada sabor?

  5. Com funciona? • Els impulsos nerviosos són transportats pel nervi facial i pel nervi glossofaringi fins a l'escorça cerebral, que interpreta els sabors i identifica de quins tipus són. • El sentit del gust també depèn, en gran manera, de l'olfacte. Això fa que, quan estem refredats, trobem insípids els aliments, perquè els receptors olfactoris queden aïllats per la mucositat nasal.

More Related