Die Glyx-Diät: Was ist dran am glykämischen Index?

1. Die Glyx-Diät: Was ist dran am glykämischen Index? Seminar Pathophysiologie SS2004 Betreuer: Salah Amasheh Referentin: Uldus Khojasteh Institut für Klinische Physiologie Charité, Campus Benjamin Franklin

2. Was bedeutet „Glyx“ ? • Abgeleitet von glykämischer Index (GI) • Geprägt von Jenkins et al. 1981 • Maß für die postprandiale Blutzuckerreaktion nach Verzehr von Kohlenhydraten • GI : Anstieg des Blutzuckerspiegels

3. Wie errechnet man den GI? • Messung des Blutzuckerspiegels über 2 Stunden nach Gabe von 50g Glukose / Weißbrot (Referenz) • Erneute Messung nach Gabe einer Testmahlzeit mit 50 g Kohlenhydraten • GI = Beziehung zwischen glykämischer Antwort auf Testmahlzeit und Referenz

4. Messung der glykämischen Antwort Quelle: http://www.waswiressen.de/gesund/3546_3594.cfm

5. Physiologische Wirkung eines hohen GI • Schneller Anstieg der Blutglukosekonzentration erhöhte Insulinausschüttung • Schnelle Senkung des Blutzuckerspiegels erzeugt Hungergefühl • Verstärkte Kohlenhydratoxidation auf Kosten der Fettoxidation (durch Nahrung aufgenommene Fette werden eingelagert und nicht verwertet)

6. GI-Werte • GI wird beeinflusst von: • Kohlenhydratgehalt des Lebensmittels • Geschwindigkeit, mit der die Kohlenhydrate vom Körper aufgenommen und in Glucose umgewandelt werden • Zubereitungsart der Lebensmittel Quelle: http://www.glycaemicindex.com

7. Wie funktioniert die Glyx-Diät? • Beruht auf Ernährung nach dem glykämischen Index • Alle Lebensmittel mit einem niedrigen GI dürfen konsumiert werden • Reduktion von Kalorienaufnahme und Fettkonsum ist nicht notwendig

8. Vor- und Nachteile der Diät • Verzögertes Hungergefühl und dadurch reduzierte Nahrungsaufnahme • GI-Werte nur für einzelne Lebensmittel

9. Vor- und Nachteile der Diät • Unterschiedliche glykämische Antwort bei verschiedenen Menschen

10. Vor- und Nachteile der Diät • Energiebilanz ist irrelevant • GI-Werte beziehen sich nicht auf Portionen • GL = glykämische Last ermöglicht bessere Auswahl

11. Langfristige physiologische Wirkung eines hohen GI Ständige Einnahme von Lebensmitteln mit hohem GI andauernd erhöhte Insulinproduktion langfristige Abnahme der β-Zellfunktion

12. Hohe GI und Risikofaktoren Genetische Faktoren Alter, Übergewicht Insulinresistenz β-Zelldefekte Diabetes Typ II

13. Hohe GI sollen das Risiko einer (chronischen) Erkrankung steigern • Diabetes Typ II • Herzinfarkt • Enddarmkrebs • Brustkrebs • Adipositas

14. Zusammenfassung • GI eines Lebensmittels ist Maß für die postprandiale Blutzuckerantwort • GI-ausgerichtete Ernährung eignet sich zur Prävention von Krankheiten • Für eine effektive Glyx-Diät sollte stets die glykämische Last der Lebensmittel berücksichtigt werden

15. Referenzen • Brand-Miller, J.; Glycemic load and Chronic Disease ; Nutrition Reviews; May 2003: p 49 -55 • Raatz, S.; Diet and Nutrition-What should we eat?; Minn. Med.; November 2003; 86 (11) : p 23-33 • Steyn, NP et al.; Diet and prevention of type 2 diabetes; Public Health Nutrition; 2004; February 7 (11A): p 147-165